Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind drei Arten von getrockneten Weintrauben. Sie haben zwar viele Gemeinsamkeiten, aber auch ihre ganz eigenen Merkmale.
Was sind Rosinen?
Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Sie können aus einer Vielzahl von Traubensorten hergestellt werden, und verschiedene Trauben sorgen für unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Texturen in den Rosinen.
Rosinen können auf unterschiedliche Weise getrocknet werden. Naturgetrocknete Rosinen werden an der Sonne getrocknet und haben eine dunkle Farbe. Es dauert etwa 3 Wochen, bis sie vollständig getrocknet sind.
Rosinen, die mit verschiedenen Trocknungsmethoden oder aus verschiedenen Traubensorten hergestellt werden, können unterschiedliche Namen haben.
Was sind Sultaninen?
Sultaninen sind eine Art von Rosinen. Man könnte sie auch als goldene Rosinen bezeichnen. Wie die meisten Rosinen in den Vereinigten Staaten werden Sultaninen aus Thompson Seedless Trauben hergestellt. Es handelt sich um mittelgroße grüne Trauben, die hauptsächlich in Kalifornien angebaut werden.
Um Sultaninen herzustellen, müssen die Trauben einem anderen Trocknungsverfahren unterzogen werden. Anstatt auf natürliche Weise getrocknet zu werden, werden sie in eine Lösung getaucht und in große Trocknungsanlagen gegeben. Die Trocknung dauert nur wenige Stunden, während sie bei natürlichen Rosinen mehrere Wochen dauert.
Aufgrund dieses schnelleren Trocknungsprozesses haben Sultaninen eine hellere Farbe als natürliche Rosinen. Sie sehen gelb statt schwarz oder braun aus. Sie sind in der Regel kleiner als natürliche Rosinen und haben eine saftigere Süße als Rosinen oder Korinthen.?
Was sind Johannisbeeren?
Nicht zu verwechseln mit der schwarzen Johannisbeere, die eine Beerenart ist, sind Johannisbeeren Rosinen, die aus einer bestimmten Traubensorte, der Schwarzen Korinthen, hergestellt werden. Sie werden auch Zante-Johannisbeeren oder Korinthen-Johannisbeeren genannt.
Schwarze Korinthen sind kernlos und recht klein. Sie wurden ursprünglich im Mittelmeerraum angebaut und werden seit langem zur Herstellung von Rosinen verwendet. Heute ist Griechenland der größte Produzent von Korinthen. Auch in Kalifornien, Australien und Südafrika werden Johannisbeeren angebaut.
Wenn sie einige Wochen lang getrocknet werden, werden diese winzigen Trauben noch kleiner und haben einen süßen und würzigen Geschmack. Korinthen sind die kleinsten getrockneten Trauben, kleiner als Rosinen und Sultaninen.
Gesundheitliche Vorteile von Rosinen, Sultaninen und Korinthen
Ein großer Vorteil von Rosinen, Sultaninen und Korinthen ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen, insbesondere an löslichen Ballaststoffen. Mit einer Vierteltasse dieser Trockenfrüchte können Sie etwa 7 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen decken.
Ballaststoffe sind aus vielen Gründen ein wichtiger Bestandteil der Ernährung:?
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Es fördert die Verdauung, indem es den Stuhl weicher und fülliger macht, was Verstopfung vorbeugen kann.
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Es sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl, was Ihnen helfen kann, Ihr Gewicht zu halten oder zu reduzieren.
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Es kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu senken, was das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringert.
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Es senkt den Spiegel des "schlechten" Cholesterins (LDL).
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Es kann Ihrem Herzen helfen, indem es Ihren Blutdruck senkt und Ihr Risiko für Herzkrankheiten verringert.
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Es kann Ihr Risiko für Darmkrebs verringern.
Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind ebenfalls eine gute Quelle für Eisen. Eisen ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die den Sauerstoff zu den Zellen des Körpers transportieren. Wenn Sie nicht genügend Eisen zu sich nehmen, können Sie eine Anämie entwickeln und sich müde, kalt und unwohl fühlen.
Sie enthalten auch Kalzium und das Spurenelement Bor, die beide für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig sind. Rosinen, Sultaninen und Korinthen können zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen und Ihre Knochen und Gelenke gesund erhalten. Sie enthalten außerdem beachtliche Mengen an Kalium, Kupfer, Vitamin B6 und Mangan.
Rosinen, Sultaninen und Korinthen enthalten auch eine große Menge natürlich vorkommender chemischer Verbindungen, die so genannten Phytonährstoffe. Diese Chemikalien gelten als Antioxidantien. Sie entfernen freie Radikale aus dem Blut und beugen so Schäden vor. Antioxidantien können helfen, Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorzubeugen.
Wie man Rosinen, Sultaninen und Korinthen isst
Diese getrockneten Trauben sind Bestandteil vieler süßer und herzhafter Gerichte aus aller Welt. Natürlich sind sie auch ein wunderbarer Snack für Kinder und Erwachsene. Sie sind eine großartige Alternative zu Süßigkeiten, denn sie stillen oft den Heißhunger auf Zucker und bieten gleichzeitig einen gewissen Nährwert.
Hier sind einige Ideen, wie Sie Rosinen, Sultaninen und Korinthen in Ihren Speiseplan aufnehmen können:
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Mischen Sie sie mit Nüssen und anderen getrockneten Früchten zu einem gesunden Snack für unterwegs.
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Über Joghurt, Haferflocken oder Müsli streuen.
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Backen Sie Kekse, Scones oder Müsliriegel.
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In einen grünen Salat oder einen Linsen-Getreide-Salat einarbeiten.
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Als Beilage zu Curry oder Pfannengerichten für einen süßen Kick.
