Lebensmittelfarbstoff ist ein künstliches Produkt, das vielen Lebensmitteln zugesetzt wird, um sie ansprechender aussehen zu lassen. Der Lebensmittelfarbstoff Gelb 5 ist auch als Tartrazin bekannt. Dieser Farbstoff löst sich in Wasser auf und hat eine helle, zitronengelbe Farbe, die in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird.
Wo Sie es finden werden
Gelb 5 ist ein beliebter Lebensmittelfarbstoff, da die Hersteller ihn zur Herstellung zahlreicher anderer Farbstoffe verwenden können. Sie können Gelb 5 als Teil Ihrer normalen Ernährung zu sich nehmen. Es kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten sein, darunter:
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Müsli
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Limonaden
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Gelatine
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Zuckerguss
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Gewürze
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Saucen
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Joghurt
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Säfte
Dieser beliebte Farbstoff findet sich auch in Arzneimitteln, Kosmetika und sogar in Farben.
Weitere gängige Beispiele für Produkte, die Tartrazin enthalten, sind:
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Lippenstifte
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Mundspülung
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Zahnpasta
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Detergenzien
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Shampoos
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Vitaminpillen
Tartrazin wird auch in Futtermitteln für Katzen, Hunde, Fische, Vögel und kleine Nagetiere verwendet. ?
Geschichte der Sicherheitsbedenken
In den 1920er Jahren gab es eine Kontroverse darüber, ob Tartrazin negative Auswirkungen auf die Gesundheit von Kindern hat oder nicht. Einige Leute behaupteten, es verursache Hyperaktivität. Aber erst 1973 wurden diese Bedenken von der Wissenschaft aufgegriffen. Forschungen legten nahe, dass bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe, darunter Salicylate, bei Kindern Lernprobleme verursachten.
Weitere Untersuchungen konnten diese Behauptungen nicht beweisen. Im Jahr 2004 konnte ein Versuch, den Zusammenhang zwischen Tartrazinbelastung und Hyperaktivität nachzuweisen, erneut keine schlüssigen Ergebnisse liefern.
Die Welternährungsorganisation und die Weltgesundheitsorganisation führten 2017 Sicherheitsstudien durch, um Tartrazin zu testen. Sie kamen zu dem Schluss, dass eine gelegentliche Exposition gegenüber diesem Lebensmittelfarbstoff weder bei Kindern noch bei Erwachsenen ein erhebliches Gesundheitsrisiko darstellt.
Gesundheitliche Risiken von Gelb 5
Der Lebensmittelfarbstoff Gelb 5 und die Gesundheit Ihrer Atemwege. Bei Analysen wurde festgestellt, dass einige Tartrazinquellen Partikel von lungengängiger Größe enthalten können. Das bedeutet, dass man sie einatmen kann. Da Sie diesem Lebensmittelfarbstoff häufig ausgesetzt sind, werden Sie wahrscheinlich irgendwann mit Gelb 5-Staub in Kontakt kommen.
Begrenzte Studien an menschlichen Probanden haben noch keine Schlussfolgerung über die Sicherheit des Einatmens von Tartrazin erbracht. Da es keine endgültigen Beweise dafür gibt, dass das Einatmen des Lebensmittelfarbstoffs Gelb 5 giftig sein kann, stufen die Gesundheitsbehörden Tartrazin als potenziell gefährlich ein.
Gelber 5-Lebensmittelfarbstoff und die Gesundheit Ihrer Haut. Tartrazin kann zu Hautreizungen und -empfindlichkeit führen, doch gibt es nur wenige Daten, die diese Behauptungen bestätigen. Eine Studie an Kindern im Alter von 1 bis 6 Jahren ergab, dass Tartrazin bei mindestens 1 von 12 Personen die Symptome von Ekzemen verschlimmerte.
Die Forschung hat gezeigt, dass die Wahrscheinlichkeit, dass Tartrazin andere Hautprobleme wie akute Urtikaria (oder Hautausschlag) verursacht, gering ist.
Es wird geschätzt, dass weniger als 0,1 % der Menschen eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber dem Lebensmittelfarbstoff Gelb 5 haben. Bei diesen Menschen kann es bei Kontakt mit dem Farbstoff zu Nesselsucht, Juckreiz, Husten und Erbrechen kommen.
In einer Studie wurden verschiedene Mengen des umstrittenen Lebensmittelfarbstoffs in Haustierkeksen untersucht. Es gab keine schlüssigen Beweise dafür, dass Tartrazin für Tiere schädlich ist.
Beschränkungen für den Lebensmittelfarbstoff Gelb 5
In den USA, Kanada und vielen Ländern der Europäischen Union sind Produkte, die den Lebensmittelfarbstoff Gelb 5 enthalten, legal. Sie müssen mit einem Warnhinweis verkauft werden. Auf dem Etikett sollte stehen, dass das Produkt allergische Reaktionen wie Bronchialasthma hervorrufen kann. Eine Tartrazinempfindlichkeit tritt häufig bei Menschen auf, die auch auf Aspirin empfindlich reagieren.
Begrenzen Sie Ihre Exposition
Viele Artikel in Ihrer Vorratskammer enthalten möglicherweise diesen Lebensmittelfarbstoff in ihren Zutaten. In Maßen ist er für Sie und Ihre Familie wahrscheinlich unbedenklich. Wenn Sie sich jedoch von Tartrazin fernhalten wollen, sollten Sie sich die Etiketten Ihrer Lebensmittel, Medikamente und Kosmetikprodukte genauer ansehen. Der Lebensmittelfarbstoff Gelb 5 kann in den Zutatenlisten in den folgenden Formen erscheinen:
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?1310 oder 1409 Gelb
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?Säureleder Gelb T oder Säuregelb 23
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?Calcocidgelb MCG
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?Cilefa Gelb T
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?Dye Yellow Lake
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?E 102
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?E102
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?Hispacid Schnell Gelb T
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?Hydrazin Gelb
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Seegelb
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?Zitronengelb A Geigy
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?Ahorn Tartrazol Gelb
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?Oxanal Gelb T
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?Tartraphenin
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?Tartrazin
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?Trinatriumsalz
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?W-107716
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?Wolle Gelb
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?Xylol Schnell Gelb GT
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?Y-4
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie sich Gelb 5 auf Ihre Gesundheit auswirken könnte, insbesondere wenn Sie in der Vergangenheit empfindlich auf Lebensmittelfarbstoffe reagiert haben.
