Schweineschwarten sind ein Snack, der aus frittierter Schweinehaut hergestellt wird. Sie sind auch als Chicharrones bekannt.
Schweineschwarten sind seit langem ein fester Bestandteil von Tankstellen und Supermärkten, aber man kann sie jetzt auch in normalen Lebensmittelläden finden. Einige Unternehmen bieten Schweineschwarten in Gourmet-Geschmacksrichtungen an. Einige gehobene Restaurants haben sogar Gourmet-Schwarten auf ihre Speisekarten gesetzt.
Was sind Schweineschwarten?
Schweineschwarten werden aus Schweineschwarten hergestellt. Die frischen Schweineschwarten werden in Scheiben geschnitten und dann gekocht oder langsam gegart. Dadurch schrumpfen die Schwarten auf etwa ein Viertel ihrer ursprünglichen Größe. Sie werden abgetropft und dann frittiert. Durch den Frittiervorgang blähen sich die Schwarten auf.
Schweineschwarten gehören zu den am schnellsten wachsenden Snacks in den USA. Der Absatz von Schweineschwarten ist in den letzten 20 Jahren sprunghaft angestiegen, vielleicht dank der Menschen, die die kohlenhydratarme Atkins-Diät, die ketogene oder die Paleo-Diät befolgen...
Auch in anderen Teilen der Welt sind Schweineschwarten sehr beliebt, z. B. die Chicharrones, die in Mexiko, Peru und anderen Ländern Mittel- und Südamerikas verkauft werden. Auch in Thailand sind sie ein beliebtes traditionelles Essen, wo gebratene Schweineschwarten Kaeb Moo genannt werden.
Schweineschwarten und Ernährung
Eine 14-Gramm-Portion (0,5 Unzen) einfache Schweineschwarten enthält:
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80 Kalorien
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9 Gramm Eiweiß
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5 Gramm Fett (7% des Tageswertes)
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0 Gramm Kohlenhydrate
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0 Gramm Ballaststoffe
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0 Gramm Zucker
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270 Milligramm Natrium (11% des Tageswertes)
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20 Milligramm Cholesterin (6 % des Tageswerts)
Schweineschwarten sind keine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe.
Anders als Kartoffel- oder Tortilla-Chips haben Schweineschwarten keine Kohlenhydrate. Sie enthalten viel Fett und Eiweiß, weshalb sie bei Menschen beliebt sind, die eine kohlenhydratarme Diät wie die Atkins-Diät oder einen Keto- oder Paleo-Diätplan einhalten.
Die Atkins-Diät wurde in den 1960er Jahren von dem Kardiologen Robert C. Atkins entwickelt. Es handelt sich um eine protein- und fettreiche Diät, bei der Kohlenhydrate strikt eingeschränkt werden.
Bei der Keto-Diät liegt der Schwerpunkt auf fettreichen Lebensmitteln, wobei etwa 60 bis 80 % der Kalorien aus Fett stammen. Sie liefert etwas Eiweiß und weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag. Der Name der Diät leitet sich vom Prozess der Ketose ab, der eintritt, wenn der Körper Fett zur Energiegewinnung verbrennt, anstatt Glukose zu verwenden.
Die paläolithische Diät (Paleo-Diät) basiert auf Lebensmitteln, die denen ähneln, die von prähistorischen Menschen als Jäger und Sammler gegessen wurden.
Während verarbeitete Lebensmittel nicht Teil einer echten Paleo-Diät sind, sagen einige Anhänger der Paleo-Diät, dass Schweineschwarten ein Paleo-freundlicher Snack sind.
Schweineschwarten und Gesundheitsprobleme
Verarbeitete Lebensmittel. Schweineschwarten sind ein stark verarbeitetes Lebensmittel. Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel mehr Fett, Zucker und Salz als frische, nicht verarbeitete Lebensmittel.
Menschen neigen auch dazu, mehr Kalorien zu sich zu nehmen, wenn sie stark verarbeitete Lebensmittel essen. In einer Studie mit 15 977 amerikanischen Erwachsenen fanden Forscher der New York University und der Universität von São Paulo heraus, dass Menschen, die mehr stark verarbeitete Lebensmittel zu sich nahmen, einen höheren Body-Mass-Index (BMI) und mehr Übergewicht hatten.
Hoher Natriumgehalt. Da Schweineschwarten zu den verarbeiteten Lebensmitteln gehören, enthalten sie in der Regel viel Natrium. Wenn Sie eine 2-Unzen-Tüte essen, nehmen Sie bis zu 50 % der empfohlenen Natriumzufuhr zu sich.
Wenn Sie sich natriumreich ernähren, wird mehr Wasser in den Blutkreislauf aufgenommen. Dadurch erhöht sich die Blutmenge und der Blutdruck. Hoher Blutdruck (Hypertonie) kann Ihre Blutgefäße und Organe schädigen. Er ermüdet Ihr Herz, weil es mehr arbeiten muss, um Blut zu pumpen.
Hoher Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin. Schweineschwarten enthalten einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und Cholesterin, eine ungesunde Kombination, die den LDL-Spiegel (Low-Density-Lipoprotein) - die schlechte Art von Cholesterin - erhöhen kann.
Wie Sie Schweineschwarten in Ihre Ernährung einbeziehen
Wenn Sie Schweineschwarten essen, sollten Sie einige Dinge beachten:
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Achten Sie auf Marken, die keine künstlichen Konservierungs- und Aromastoffe enthalten und einen niedrigen Natriumgehalt aufweisen.
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Essen Sie diese fettreichen Snacks in Maßen.
