Wahrscheinlich haben Sie schon einmal von Saccharin gehört oder es verwendet. Saccharin gibt es schon seit fast 150 Jahren. Trotz einiger Kontroversen in den 1980er Jahren ist es heute ein zugelassener kalorienfreier Süßstoff, der 200- bis 700-mal süßer als Zucker ist.
Was ist Saccharin?
Saccharin ist einer der günstigsten kalorienarmen Süßstoffe auf dem Markt. Es wird gerne als kalorienfreier Ersatz für Zucker in der Küche verwendet. Es wird auch als Süßungsmittel in kalorienarmen verarbeiteten Lebensmitteln wie Fruchtsäften, Bonbons, Marmeladen, Gelees und Keksen verwendet.
Saccharin wird unter einer Vielzahl von Markennamen verkauft. Es hat einen charakteristischen metallischen Nachgeschmack, den die Hersteller damit zu überdecken versuchen:
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Weinstein (Cream of Tartar)
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Zitronengeschmack
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Pektin
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Ribonukleotide
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Glycin
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Enzianwurzel
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Künstliche Süßstoffe C-Aspartam, Cyclamat
Ist Saccharin sicher?
Die Popularität von Saccharin erreichte ihren Höhepunkt direkt nach dem Zweiten Weltkrieg. Es blieb bis Anfang der 1970er Jahre beliebt, als Studien an Laborratten den Süßstoff mit einer Form von Blasenkrebs in Verbindung brachten. Der Kongress verlangte daraufhin, dass alle Saccharinprodukte mit einem Warnhinweis versehen werden, bis Wissenschaftler den Beweis für die Sicherheit bei der Verwendung beim Menschen erbringen konnten.
Obwohl spätere Experimente zeigten, dass Saccharin bei Menschen nicht die gleiche Wirkung hatte wie bei Ratten, verbot die FDA den Süßstoff und alle Produkte, die ihn enthielten, eine Zeit lang.
Im Jahr 2000 beschloss das National Toxicology Program der National Institutes of Health schließlich, das Verbot aufzuheben und den Warnhinweis auf allen in den USA verkauften Produkten auf Saccharinbasis endgültig zu entfernen.
Die Forscher schließen eine mögliche krebserregende Wirkung von Saccharin immer noch nicht völlig aus. Allerdings müsste man eine sehr hohe Dosis zu sich nehmen, um die gleichen Wirkungen wie Laborratten zu erfahren. Man müsste jeden Tag etwa 800 mit Saccharin gesüßte Diätlimonaden trinken, um eine negative Wirkung zu bemerken.
Derzeit empfiehlt die FDA, die tägliche Saccharinaufnahme unter 2,3 Milligramm pro Pfund Körpergewicht zu halten.
Vorteile und Nachteile von Saccharin
Hilfe bei der Gewichtsabnahme. Die Verwendung dieses kalorienfreien Süßstoffs anstelle von natürlichem Zucker kann dazu beitragen, Fettleibigkeit zu verhindern? Durch den Verzehr von Lebensmitteln mit kalorienärmerem Saccharin anstelle von Lebensmitteln mit kalorienreichem Zucker können Sie die Anzahl der aufgenommenen Kalorien kontrollieren.
Vorbeugung von Karies. Natürlicher Zucker ist eine der wichtigsten Ursachen für Mundgesundheitsprobleme. Wenn er sich in Ihrem Mund zersetzt, setzen die Bakterien im Zahnbelag Säuren frei, die Ihren Zahnschmelz angreifen.
Saccharin hingegen fermentiert nicht im Mund. Der Verzehr von Saccharin anstelle von Zucker kann dazu beitragen, Ihre Zähne vor Karies zu schützen, sofern Sie auf die anderen Inhaltsstoffe in Ihrer Nahrung achten und gute Mundhygienegewohnheiten pflegen...
Mögliche Blutzuckerregulierung. Der menschliche Körper kann Saccharin nicht verstoffwechseln. Daher wird der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von Saccharin nicht in die Höhe schnellen. Diese Eigenschaft lässt Saccharin ideal für Menschen mit Diabetes erscheinen, aber die Forschung über die tatsächlichen Auswirkungen von Saccharin auf den Blutzucker ist bisher nicht schlüssig...
Ungleichgewicht der Darmbakterien. Ein Nachteil bei der Verwendung von Saccharin ist, dass einige Studien zeigen, dass große Mengen Saccharin das Gleichgewicht der Bakterien in Ihrem Darm negativ beeinflussen können. Mikrobielle Veränderungen im Darm können zu Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und - in seltenen Fällen - zu Krebs führen.
Auswirkungen von Saccharin bei Kindern
Etwa 15 % der Kinder im Alter von über 2 Jahren verzehren nicht-nutritive Süßstoffe, darunter Saccharin. Trotz negativer Assoziationen ist der Verzehr von Süßungsmitteln ohne Nährwert für Kinder nicht mit Gesundheitsrisiken verbunden. Saccharin könnte bei Kindern sogar die gleichen langfristigen Vorteile haben wie bei Erwachsenen, indem es hilft, das Körpergewicht und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Im Gegensatz zu Zucker scheint Saccharin das Verlangen nach süßen Lebensmitteln nicht zu steigern. Obwohl noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind, scheinen künstliche Süßstoffe bei Kindern nicht in der gleichen Weise wie Haushaltszucker Dopamin, Endorphine und andere chemische Stoffe freizusetzen, die eine Abhängigkeit auslösen könnten.?
Wie auch bei anderen Lebensmitteln und Zusatzstoffen kann der zu frühe Verzehr von Saccharin jedoch verhindern, dass Kinder eine orale Toleranz gegenüber Saccharin entwickeln. Dies kann zu einem höheren Risiko für die Entwicklung von Allergien gegen diesen nicht-nutritiven Süßstoff führen.
Fragen Sie Ihren Kinderarzt, ob Ihr Kleinkind Saccharin zu sich nehmen darf.
