Ernährungsbezogene Informationen
Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 50 % Tageswert* Gesamtfett 2 g 3% Gesättigtes Fett 1 g 5% Transfette 0 g Cholesterin 40 mg 13% Natrium 260 mg 11% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 2 g 1% Ballaststoffe 0 g 0% Zucker 0 g Eiweiß 8 g 16%.
*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.
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Vitamin C 0%
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Eisen 72%
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Vitamin B6 0%
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Magnesium 0%
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Kalzium 6%
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Vitamin D 0%
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Cobalamin 0%
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Vitamin A 4%
Die Aufnahme von Meeresfrüchten und Schalentieren in die Ernährung kann sehr vorteilhaft sein. Menschen jeden Alters können viele verschiedene Arten von Meeresfrüchten essen. Meeresfrüchte und Schalentiere bieten eine Vielzahl von Nährstoffen und Proteinen, die wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung sind.
Schalentiere haben viele ernährungsphysiologische Vorteile. Es gibt aber auch einige Risiken, über die Sie Bescheid wissen sollten.
Arten von Schalentieren
Es gibt zwei Arten von Schalentieren: Krustentiere und Weichtiere, auch Muscheln genannt. Einige häufige Krustentiere, die Menschen essen, sind:
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Krabbe
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Hummer
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Garnele
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Krabben
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Flusskrebse
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Seepocken
Einige häufige Mollusken sind:
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Oktopus
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Tintenfisch
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Tintenfisch
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Austern
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Venusmuscheln
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Muscheln
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Jakobsmuscheln
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Abalone
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Schnecken
Die meisten Experten sind sich einig, dass eine ausgewogene Ernährung zwei Portionen Fisch pro Woche enthalten sollte. Mindestens eine dieser Portionen sollte aus fettem Fisch bestehen. Zu fettem Fisch gehören Meeresfrüchte wie Lachs, Sardinen und Forelle. Diese Fischsorten enthalten langkettige Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren können zum Schutz Ihres Herzens beitragen.
Für einige Arten von Meeresfrüchten gibt es wöchentliche Höchstmengen, die Sie essen sollten. Für den Verzehr von Schalentieren gibt es jedoch fast keine Beschränkungen. Das bedeutet, dass Sie eine Vielzahl von Weichtieren, Muscheln und Krustentieren in Ihren Speiseplan aufnehmen können.
Ernährung und gesundheitliche Vorteile von Schalentieren
Schalentiere haben spezifische Ernährungseigenschaften, die sich auf verschiedene Weise auf Ihre Gesundheit auswirken können.
Hoher Proteingehalt, wenig Kalorien. Einer der besten gesundheitlichen Vorteile von Schalentieren ist, dass sie eine gute Quelle für mageres Eiweiß sind. Dieses Eiweiß ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln leicht verdaulich. Eine ausreichende Eiweißzufuhr ist für das Muskelwachstum und die Muskelreparatur von entscheidender Bedeutung. Außerdem hilft es Ihnen, länger satt zu bleiben.
Eine Portion Venusmuscheln besteht aus 3 Unzen. In dieser Portion sind 22 Gramm Eiweiß enthalten. Das sind mehr als 40 % der empfohlenen Tagesdosis für eine 2.000-Kalorien-Diät. Venusmuscheln sind auch recht mager. Eine Portion hat nur 126 Kalorien und weniger als 2 Gramm Fett.
Schalentiere wie Venusmuscheln enthalten viel Eiweiß und wenig Fett und Kalorien. Sie können Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren oder das Gewicht zu halten. Auch andere Schalentiere haben wenig Kalorien. Eine 100-Gramm-Portion Herzmuscheln hat nur 53 Kalorien. Eine Portion Miesmuscheln hat 74 Kalorien. Beides ist weit weniger als eine Portion Rindfleisch. 100 Gramm Rindfleisch enthalten 129 Kalorien.
Vitamine und Mineralien. Einer der größten Vorteile von Meeresfrüchten ist die Anzahl der Vitamine und Mineralien, die in jeder Portion enthalten sind. Meeresfrüchte und Schalentiere sind ausgezeichnete Quellen für:
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Vitamin E
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Vitamin B6
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Niacin
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Phosphor
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Magnesium
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Vitamin B12
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Kupfer
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Kalium
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Zink
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Riboflavin
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Eisen
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Selen
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Jod
Meeresfrüchte enthalten in der Regel viele Vitamine und Mineralstoffe. Schalentiere sind besonders reich an Mineralien mit antioxidativen Eigenschaften.
Selen kann dazu beitragen, Zellschäden vorzubeugen, und kann möglicherweise helfen, das Quecksilber in Ihrem Körper zu verarbeiten. Eisen hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Jod unterstützt die Funktion der Schilddrüse. Zink kann zur Aufrechterhaltung des Immunsystems beitragen und das Zellwachstum stimulieren.
Fett und Cholesterin. Ein weiterer Vorteil von Schalentieren ist, dass sie wenig Gesamtfett und gesättigte Fette enthalten. Meeresfrüchte und Schalentiere sind reich an mehrfach ungesättigten Fetten. Das ist die gute Art von Fett. Fetter Fisch und Schalentiere enthalten außerdem Omega-3-Fettsäuren, die zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen und die Sehkraft und Gehirnentwicklung von Babys fördern können.
Die besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind fetter Fisch wie Makrele, Lachs und Sardinen. Aber auch Schalentiere enthalten eine gute Menge. Einige Schalentiere mit guten Fetten sind:
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Muscheln
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Krabben
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Tintenfisch
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Austern?
Ärzte sind sich einig, dass eine gesunde Ernährung weniger als 300 Milligramm Cholesterin pro Tag enthalten sollte. Die meisten Schalentiere enthalten weniger als 100 Milligramm. Einige magere Sorten haben weniger als 60 Milligramm. Ausnahmen sind Garnelen und Tintenfische. Beide haben einen höheren Cholesteringehalt.
Risiken und Sicherheit von Schalentieren
Schalentiere haben viele gesundheitliche Vorteile. Aber es gibt auch einige Risiken, die Sie beachten sollten.
Allergien: Schalentierallergien sind recht häufig. Etwa 2 % der Menschen in den USA haben sie. Diese Allergien bleiben in der Regel ein Leben lang bestehen und verschwinden nicht wieder. Wenn Sie Schalentiere essen, obwohl Sie allergisch darauf reagieren, löst Ihr Körper das Immunsystem aus. Dies verursacht eine allergische Reaktion. Die Symptome von Schalentierallergien können von leicht bis gefährlich reichen, je nachdem, wie Ihr Körper reagiert.
Verzehr von rohen Schalentieren. Einige Arten von Meeresfrüchten können unbedenklich roh verzehrt werden. Der Verzehr von rohen Schalentieren kann jedoch riskant sein. Rohe Schalentiere können Krankheiten oder eine Infektion namens Vibriose verursachen. Diese wird durch Bakterien verursacht, die in warmem Salzwasser leben. Man kann sich anstecken, wenn man rohe oder nicht ausreichend gekochte Schalentiere isst.
Die Symptome der Vibriose treten 12 bis 24 Stunden nach dem Verzehr roher Schalentiere auf. Die Menschen leiden häufig unter:
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Erbrechen
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Fieber
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Schüttelfrost
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Durchfall
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Magenkrämpfe
Die Fälle von Vibriose sind in der Regel mild. Sie sollten viel Wasser trinken, um die Flüssigkeit zu ersetzen, die Sie durch Erbrechen oder Durchfall verlieren. Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie schwere oder lang anhaltende Symptome haben. Er kann Ihnen Antibiotika verschreiben, wenn Ihre Symptome sehr stark sind oder wenn Ihr Körper die Infektion nicht ohne Hilfe bekämpfen kann.
