Dinatriumphosphat ist ein chemischer Stoff, der Lebensmitteln, Kosmetika und anderen Produkten zugesetzt wird. Es wird unter anderem als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet.
Diese künstliche Salzart wird aus den Elementen Natrium und Phosphor hergestellt. Chemiker stellen es in einem Labor her. Sie bauen das natürlich vorkommende Phosphatgestein ab und kombinieren es mit Schwefelsäure und anderen Substanzen.
Einige Lebensmittel wie Hülsenfrüchte und Weizenprodukte enthalten von Natur aus ähnliche Phosphate. Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel einen viel höheren Anteil an Dinatriumphosphat als Zusatzstoff.
Dinatriumphosphat fällt in die größere Kategorie der Natriumphosphate, die in Konsumgütern verwendet werden. Es sieht aus wie ein weißes, körniges Pulver.
Dinatriumphosphat in Lebensmitteln
Es ist sehr häufig in verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln enthalten. Im Herstellungsprozess dient es unter anderem folgenden Zwecken:
Emulgator. Dies ist eine Chemikalie, die hilft, Fette und Wasser miteinander zu verbinden. Fette mischen sich nicht mit vielen anderen Flüssigkeiten ohne Hilfe. (Denken Sie an Öl und Essig.) Emulgatoren haben eine chemische Struktur, die das Mischen erleichtert.
Dinatriumphosphat ist ein hilfreicher Emulgator für Molkereiprodukte und andere Lebensmittel. Käse, Schlagsahne, Milch und andere Molkereiprodukte haben aufgrund von Dinatriumphosphat eine einzigartige Textur und Konsistenz.
Konservierungsmittel. Sowohl Natrium als auch Phosphor können dazu beitragen, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Einige der ersten Beispiele für die Konservierung und Reifung von Lebensmitteln wurden mit Salz hergestellt.
Dinatriumphosphat ist auch bei der Konservierung von Lebensmitteln hilfreich, da es das Rosten von Metall verhindert.
Geschmacksverstärker. Verarbeitete Lebensmittel enthalten oft Zusatzstoffe, die ihren Geschmack verstärken und sie schmackhafter machen. Viele Lebensmittel enthalten natriumhaltige Zusatzstoffe, um ihren Geschmack zu verbessern.
pH-Kontrolle. Der pH-Wert (oder Säuregrad) eines Lebensmittels kann seinen Nährwert, seine Farbe und andere Eigenschaften beeinflussen. Das Einmachen oder die Verwendung von Gläsern kann den pH-Wert von Lebensmitteln verändern. Dinatriumphosphat kann helfen, den pH-Wert eines Lebensmittels während des gesamten Produktionsprozesses zu kontrollieren.
Einige gängige Lebensmittel, die Dinatriumphosphat enthalten, sind:
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Schlagsahne
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Käse
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Speiseeis
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Milch
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Joghurt
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Meeresfrüchte
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Fleisch
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Nudeln
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Soda
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Gelatinepulver
Dinatriumphosphat in Kosmetika
Dinatriumphosphat wird in einigen Make-ups, Hautcremes und Shampoos verwendet. Es kann unter anderem helfen bei:
pH-Kontrolle. Ihre Haut hat einen leicht sauren pH-Wert. Wenn die von Ihnen verwendeten Kosmetika zu basisch oder zu sauer sind, können sie Ihre Haut reizen. Sie können zu übermäßiger Trockenheit oder Fettigkeit führen. Dinatriumphosphat kann dazu beitragen, den pH-Wert von Kosmetika näher am natürlichen Wert Ihrer Haut zu halten.
Verhindert, dass Verpackungen rosten. Dinatriumphosphat kann verhindern, dass das Metall in Verpackungen rostet. Dies ist hilfreich für Lebensmittel und kosmetische Produkte.
Dinatriumphosphat ist in vielen Kosmetika enthalten:
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Mundspülung
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Grundierung
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Haarfärbemittel und Bleichmittel
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Hautpflege-Cremes
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Sonnenschutzmittel
Andere Produkte und Verfahren, die Dinatriumphosphat enthalten, sind unter anderem:
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Abführmittel
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Feuerfestes Material
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Wasseraufbereitung
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Verschiedene Medikamente
Ist Dinatriumphosphat sicher?
In den meisten Produkten ist Dinatriumphosphat sicher. Es kann im Laufe der Zeit keine toxischen Mengen in Ihrem Körper bilden. Der Gehalt an Dinatriumphosphat ist in der Regel in allen Produkten, die es enthalten, gering. Außerdem trägt es zum Schutz vor Verunreinigungen und dem Verfall von Lebensmitteln und Kosmetika bei.
Gesundheitliche Risiken von Dinatriumphosphat
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin, wenn Sie an einer der folgenden Krankheiten leiden und befürchten, dass Sie zu viel Dinatriumphosphat zu sich nehmen. Er kann Ihnen sagen, ob Sie etwas ändern müssen.
Nierenerkrankung. Ihre Nieren filtern unnötige Chemikalien und Giftstoffe aus Ihrem Körper heraus. Zu diesen Chemikalien gehört auch Phosphor.
Gesundheitsprobleme wie Nierenerkrankungen können sich darauf auswirken, wie gut sie Phosphor ausscheiden. Zu viel Phosphor in Ihrem Körper kann zu einer Schwächung der Knochen führen. Es kann auch zu Kalziumablagerungen führen, die zu Herzerkrankungen, Gelenkschmerzen, Venenproblemen und anderen Problemen beitragen können.
Herzkrankheiten. Dinatriumphosphat kann in einigen Fällen zu Herzkrankheiten führen. Menschen mit Nierenerkrankungen sind tendenziell einem höheren Risiko ausgesetzt. Dinatriumphosphat verursacht keine Herzkrankheiten. Am höchsten ist der Gehalt normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Kaloriengehalt. Diese Lebensmittel können zu Fettleibigkeit und damit verbundenen Herzproblemen führen.
Ödeme. Herzerkrankungen, Leberzirrhose und andere Erkrankungen können Ödeme verursachen. Dabei handelt es sich um übermäßige Schwellungen in verschiedenen Körperteilen. Dinatriumphosphat und ähnliche Chemikalien können Ödeme verschlimmern.
Verdauungsprobleme. Zu viel Dinatriumphosphat, insbesondere in Abführmitteln, kann Ihren Darm reizen. Dies kann zu Magenbeschwerden, Verstopfung, Durchfall, Kopfschmerzen und anderen Problemen führen.
Bei den meisten Produkten mit Dinatriumphosphat ist die Menge nicht angegeben. Versuchen Sie, nicht mehr als 3 Gramm dieser Chemikalie pro Tag zu sich zu nehmen, wenn Sie Medikamente einnehmen, die sie enthalten.
