Geschrieben von Doktor Redaktionelle Beiträge Aus dem Doktor-Archiv
Q:
Ich habe gehört, dass die Verwendung von Teflonpfannen mit Antihaftbeschichtung beim Kochen Krebs verursachen kann. Stimmt das?
A:
Es herrscht große Verwirrung zu diesem Thema, aber wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass diese Annahme FALSCH ist.
Laut den Ergebnissen eines wissenschaftlichen Beratungsgremiums der Umweltschutzbehörde aus dem Jahr 2006 ist die Hauptchemikalie, die zur Herstellung von Teflon verwendet wird - Perfluoroctansäure oder PFOA - ein "wahrscheinliches Karzinogen für den Menschen". Dies gilt jedoch nur für PFOA, das in die Umwelt freigesetzt wurde.
"Der Zusammenhang zwischen Teflon-Kochgeschirr und Krebs ist ein ganz anderes Thema", sagt Robert Wolke, emeritierter Professor für Chemie an der Universität Pittsburgh und Autor der zweiteiligen Buchreihe What Einstein Told His Cook. "Im Endprodukt aus Teflon ist kein PFOA enthalten, so dass kein Risiko besteht, dass es bei denjenigen, die Teflon-Kochgeschirr verwenden, Krebs verursacht".
Dennoch warnt Wolke, dass das Erhitzen einer Teflonpfanne auf 500 Grad oder mehr" (wie es passiert, wenn wir leere Pfannen versehentlich auf hoher Stufe stehen lassen) zu Rauch und Gasen führen kann, die bei Menschen grippeähnliche Symptome hervorrufen und Haustiere töten können.
Behalten Sie also Ihren Herd im Auge und sorgen Sie dafür, dass Ihre Rauchwarnmelder einwandfrei funktionieren.
