Der Currybaum, ein einzigartiger Zitrusbaum, der in Regionen Indiens und Sri Lankas beheimatet ist, ist fast zum Synonym für die indische Küche geworden. Als Mitglied der Zitrusgewächse haben Curryblätter einen starken, duftenden Geschmack, der dem von Zitronengras ähnelt.
Als Gewürz verwendet, haben Curryblätter einen viel subtileren Geschmack als Currypulver und verleihen jedem Gericht eine komplexe Geschmackstiefe. Wenn sie in einem Gericht mitgekocht werden, verstärken Curryblätter die anderen Aromen und verleihen der indischen Küche ihren duftenden, kräftigen Geschmack. Curryblätter haben einen leicht süßen Geschmack, was ihnen den Spitznamen süße Neemblätter eingebracht hat.
Curryblätter dienen in der asiatischen Küche nicht nur als aromatisches Gewürz, sondern haben auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich werden sie häufig in der ayurvedischen Medizin verwendet, einer Art ganzheitlicher Medizin, die vor über 3.000 Jahren in Indien entstand.
Gesundheitliche Vorteile
Curryblätter sind nicht nur in der Küche beliebt, sondern werden auch häufig in der ganzheitlichen Medizin verwendet. Dieses Kraut ist vollgepackt mit starken gesundheitlichen Vorteilen, über die es sich zu informieren lohnt.
Unterstützt die Gesundheit des Immunsystems
Genauso wichtig wie die Behandlung einer Krankheit ist es, zu verhindern, dass man überhaupt erst krank wird. Curryblätter sind reich an Antioxidantien, die verhindern können, dass man krank wird, und die dazu beitragen können, die Dauer der Krankheit zu verkürzen.
Andere Studien deuten darauf hin, dass Curryblätter dem Körper helfen können, genetische Mutationen zu bekämpfen, die mit chronischen Krankheiten, einschließlich Krebs, in Verbindung gebracht werden.
Hilfe bei der Behandlung von Brustkrebs
Brustkrebs ist die zweithäufigste Krebserkrankung weltweit. Zu den gängigen Behandlungen von Brustkrebs gehören Operation, Chemotherapie und Bestrahlung, die alle ihre eigenen Nebenwirkungen und Risikofaktoren haben.
Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass Curryblätter bei der Behandlung von Brustkrebs helfen können, indem sie das Absterben von Krebszellen bewirken. Eine erste Studie hatte eine kleine Stichprobengröße und wurde noch nicht reproduziert, aber sie ist vielversprechend für die Zukunft der Brustkrebsbehandlung.
Kann der Alzheimer-Krankheit vorbeugen
Die Alzheimer-Krankheit ist eine degenerative Krankheit, die zum Absterben von Gehirnzellen führt, und kann derzeit nicht geheilt werden, obwohl einige Medikamente das Fortschreiten der Krankheit verlangsamen können.
Erste Studien deuten jedoch darauf hin, dass Curryblätter tatsächlich zur Vorbeugung der Alzheimer-Krankheit beitragen können. Eine an Ratten durchgeführte Studie deutet darauf hin, dass Curryblätter nicht nur vor künftigen Schäden an den Gehirnzellen schützen, sondern sogar einige Auswirkungen früherer Schädigungen der Gehirnzellen rückgängig machen.
Diese frühen Forschungsergebnisse sind zwar vielversprechend, doch wurde die Studie noch nicht an Menschen durchgeführt.
Ernährung
Curryblätter sind eine ausgezeichnete Quelle für die folgenden Nährstoffe:
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Vitamin C
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Vitamin A
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Vitamin E
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Vitamin B
Nährstoffe pro Portion
Das US-Landwirtschaftsministerium hat noch keine Standardportionsgröße für Curryblätter festgelegt, so dass wir die genauen Nährwerte pro Portion Curryblätter nicht kennen. Dies könnte sich ändern, wenn Curryblätter in der westlichen Küche beliebter werden.
Worauf Sie achten sollten
Da das USDA keine Standardportionsgröße für Curryblätter angibt, ist es schwer, genau zu sagen, wie viele Nährstoffe und Kalorien Sie beim Kochen mit Curryblättern zu sich nehmen. Wenn Sie eine eingeschränkte Diät einhalten müssen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie Curryblätter in Ihren Tagesplan aufnehmen.
Wie man Curryblätter zubereitet
Der beste Weg, den Geschmack von Curryblättern zu entfalten, ist, sie zunächst in Öl zu sautieren. Sobald sie weich und duftend sind, können Sie sie in die Gerichte geben, um die Aromen zu verstärken. Obwohl Curryblätter am besten zu indischen Gerichten passen, können sie zu einer Vielzahl von Speisen hinzugefügt werden, darunter:
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Suppen
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Teigwaren
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Rührbraten
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Chutneys
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Reis
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Eintöpfe
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Dals
