Die Ernährung hat sich weltweit nicht wesentlich verbessert; die USA stehen am Ende der Liste
Von Dennis Thompson HealthDay Reporter
HealthDay Reporter
MONTAG, 19. September 2022 (HealthDay News) - Trotz allem, was die Menschen über gute Ernährung gelernt haben, ernähren sich die Menschen auf der ganzen Welt nicht viel gesünder als noch vor drei Jahrzehnten, so das Ergebnis einer neuen globalen Studie.
Die Ernährungsgewohnheiten sind immer noch näher an einem schlechten Wert von Null - mit viel Zucker und verarbeitetem Fleisch - als an einem Wert von 100, der für viel Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte steht, berichten Forscher der Tufts University.
"Der Verzehr von Hülsenfrüchten/Nüssen und nicht-stärkehaltigen Gemüsesorten nahm im Laufe der Zeit zu, aber die allgemeine Verbesserung der Ernährungsqualität wurde durch den erhöhten Verzehr von ungesunden Bestandteilen wie rotem/verarbeitetem Fleisch, zuckergesüßten Getränken und Natrium ausgeglichen", so die Hauptautorin Victoria Miller. Sie ist Postdoktorandin an der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts-Universität in Boston.
Für die Studie untersuchten die Forscher die Ernährungsgewohnheiten von Erwachsenen und Kindern in 185 Ländern auf der Grundlage von Daten aus mehr als 1.100 Ernährungsumfragen.
Der weltweite Gesamtwert für die Ernährung liegt bei 40,3, was einen kleinen, aber bedeutsamen Zuwachs von 1,5 Punkten zwischen 1990 und 2018 darstellt, so die Forscher.
Die Werte variieren jedoch stark zwischen den Regionen, wobei die Durchschnittswerte von 30,3 in Lateinamerika und der Karibik bis zu 45,7 in Südasien reichen.
Nur 10 Länder, die weniger als 1 % der Weltbevölkerung ausmachen, wiesen Ernährungswerte von über 50 auf.
Zu den Ländern mit den höchsten Werten gehörten Vietnam, Iran, Indonesien und Indien, während die Länder mit den niedrigsten Werten Brasilien, Mexiko, die Vereinigten Staaten und Ägypten waren.
Die Forscher fanden heraus, dass sich Frauen eher gesünder ernähren als Männer und ältere Menschen eher als jüngere Erwachsene.
"Gesunde Ernährung wurde auch von sozioökonomischen Faktoren beeinflusst, darunter Bildungsniveau und Urbanität", so Miller in einer Pressemitteilung der Universität. "Weltweit und in den meisten Regionen hatten höher gebildete Erwachsene und Kinder mit höher gebildeten Eltern im Allgemeinen eine höhere Gesamtqualität der Ernährung".
Schlechte Ernährungsgewohnheiten sind für mehr als ein Viertel aller vermeidbaren Todesfälle weltweit verantwortlich, so die Forscher in ihren Hintergrundinformationen.
Die Länder können diese Daten nutzen, um Maßnahmen zur Förderung einer gesunden Ernährung zu ergreifen, sagte Dr. Dariush Mozaffarian, Kardiologe und Dekan für Politik an der Friedman School.
Fortsetzung
"Wir haben festgestellt, dass sowohl zu wenige gesunde als auch zu viele ungesunde Lebensmittel zu den globalen Herausforderungen bei der Erreichung der empfohlenen Ernährungsqualität beitragen", sagte er in der Mitteilung. "Dies deutet darauf hin, dass politische Maßnahmen, die Anreize für mehr gesunde Lebensmittel schaffen und diese belohnen, z. B. im Gesundheitswesen, bei Wellness-Programmen der Arbeitgeber, bei staatlichen Ernährungsprogrammen und in der Agrarpolitik, einen erheblichen Einfluss auf die Verbesserung der Ernährung in den Vereinigten Staaten und weltweit haben können."
Die Ergebnisse wurden am 19. September in der Zeitschrift Nature Food veröffentlicht.
Weitere Informationen
Die Weltgesundheitsorganisation bietet weitere Informationen über eine gesunde Ernährung.
