Gerstentee ist in Korea, China und Japan ein äußerst beliebtes Getränk. Die Liebhaber dieses Getränks genießen ihn sowohl heiß als auch kalt und trinken ihn regelmäßig. Gerstentee wird in Korea Boricha, in China Damai Cha und in Japan Mugicha genannt.
Geröstete Gerste ist die wichtigste Zutat für Gerstentee. Der wissenschaftliche Name der Gerste ist Hordeum vulgare. Streng genommen ist das Getränk kein echter Tee, denn es wird nicht aus Teeblättern aufgebrüht, die von der Camellia sinensis-Pflanze stammen.
Da die Gerste geröstet wird, hat Gerstentee einen holzigen, nussigen Geschmack. Manchmal hat er auch einen leicht bitteren Nachgeschmack. Oft wird Gerstentee ohne weitere Zusätze getrunken, manche fügen ihm aber auch Fruchtsaft oder andere milde Süßungsmittel hinzu.
Die Menschen schwärmen oft von den gesundheitlichen Vorteilen des Gerstentees, die von der Krebsvorbeugung bis zur Behandlung von Akne reichen sollen. Leider sind nicht alle diese Behauptungen durch wissenschaftliche Untersuchungen belegt.
Dennoch ist es wahrscheinlich, dass Gerstentee einige der gleichen gesundheitlichen Vorteile bietet, die man durch den Verzehr von Gerste erhält. Außerdem birgt der Genuss von Gerstentee kaum Risiken, es sei denn, Sie leiden an Zöliakie. Wie Weizen enthält auch Gerste Gluten, so dass Menschen, die sich glutenfrei ernähren, Gerstentee meiden sollten.
Gesundheitliche Vorteile
Gerstentee ist reich an Antioxidantien, die bekanntermaßen viele gesundheitliche Vorteile haben. Antioxidantien schützen vor Krebs, Herzinfarkt und anderen Krankheiten. Leider haben Forscher den Gerstenteekonsum in Bezug auf diese gesundheitlichen Aspekte noch nicht untersucht.
Gerste enthält auch einen hohen Anteil an Melatonin. Melatonin ist ein körpereigenes Hormon, das dafür bekannt ist, dass es die Schlafqualität fördert. Obwohl die Wirkung von Gerstentee auf den Schlaf noch nicht untersucht wurde, deutet das Vorhandensein von Melatonin darauf hin, dass der Tee als Schlafmittel wirksam sein könnte.
Die folgenden Vorteile des Gerstenteegenusses sind wissenschaftlich erwiesen:
Mundgesundheit
In einer Studie zeigte sich, dass Menschen, die regelmäßig Gerstentee trinken, weniger Plaque auf den Zähnen und eine geringere Menge an "schlechten" Bakterien in ihrem Speichel haben als Menschen, die keinen Tee trinken. Insbesondere wiesen sie geringere Mengen an Streptokokken und Laktobazillen auf.
Nährstoffe pro Portion
Der Nährstoffgehalt von Gerstentee hängt davon ab, wie viel Gerste im Tee enthalten ist. Eine halbe Tasse gekochte Gerste enthält:
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Kalorien: 97
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Eiweiß: 2 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 22 Gramm
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Ballaststoffe: 3 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Gerste ist auch eine Quelle für Eisen und, in geringerem Maße, für Kalzium. Sowohl Eisen als auch Kalzium sind wichtige Mineralstoffe für die allgemeine Gesundheit.
Wie man Gerstentee zubereitet
Es gibt zwei Möglichkeiten, Gerstentee zuzubereiten: mit einem Teebeutel, der zerkleinerte geröstete Gerste enthält, oder durch Kochen der gerösteten Gerste selbst. Diese Anleitung bezieht sich auf die Zubereitung von Gerstentee aus gerösteter Gerste, da Gerstenteebeutel mit einer eigenen Zubereitungsanleitung geliefert werden.
Gerste ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, es sollte also nicht schwierig sein, sie zu finden. Obwohl es viele verschiedene Formen von Gerste gibt {Whole Grains Council: "Types of Barley"}, eignet sich geröstete Gerste am besten für Gerstentee. Andere Gerstenarten ergeben kein Getränk mit dem gleichen nussigen Geschmack.
Sobald Sie geröstete Gerste erhalten haben, ist die Zubereitung des Tees einfach. Befolgen Sie diese einfachen Schritte:
Bringen Sie die gewünschte Menge an Wasser zum Kochen.
Geben Sie die geröstete Gerste entweder direkt oder durch ein Teesieb in das Wasser. Verwenden Sie ein Verhältnis von einem Esslöffel Gerste pro vier Tassen Wasser.
Die Hitze reduzieren und das Wasser 20 Minuten lang köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und genießen!
