Beeren sind eines der vielseitigsten kleinen Lebensmittel auf unserem Planeten. Sie können sie in der Natur sammeln, in Ihrem Garten anbauen oder im Supermarkt kaufen. Es gibt Dutzende von Beerensorten, von der allseits beliebten Erdbeere bis hin zur skurril benannten Stachelbeere.
Viele Beeren werden als "Superfoods" bezeichnet, und das aus gutem Grund. Sie vereinen eine Menge Nährstoffe in einem winzigen Paket. Außerdem machen Beeren für Erwachsene und Kinder Spaß.
Gesundheitliche Vorteile
Beeren aller Art sind reich an Antioxidantien, die Zellschäden verhindern und das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern können. Die in Beeren enthaltenen Antioxidantien sind für viele ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich.
Blutzuckerkontrolle
Ein über längere Zeit zu hoher Blutzuckerspiegel kann Herz, Nieren, Nerven, Augen und vieles mehr schädigen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Beeren dem Körper helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und gefährliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Beeren tragen unter anderem dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem sie dem Körper helfen, besser auf Insulin zu reagieren. Insulin ist ein Hormon, das den Blutzucker kontrolliert, indem es den Zellen hilft, die Glukose im Blut zu verwerten. Der Verzehr von Beeren kann Ihrem Körper helfen, besser auf Insulin zu reagieren, so dass sich weniger Zucker im Blut ansammelt.
Krebsvorbeugung
Beeren enthalten viele verschiedene Arten von Antioxidantien. Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien Zellschäden, die Krebs verursachen können, verringern können.
Gesundheit der Augen
Die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist die häufigste Ursache für einen dauerhaften Sehverlust bei Menschen über 55 Jahren. Eine groß angelegte Studie hat gezeigt, dass Antioxidantien das Risiko, an AMD zu erkranken, verringern können. Beeren sind reich an Antioxidantien, so dass ein hoher Verzehr dazu beitragen kann, dass Ihre Augen länger gesund bleiben.
Antioxidantien können auch zur Vorbeugung und Behandlung des Grauen Stars beitragen, der entsteht, wenn sich Eiweiß in der Linse an der Vorderseite des Auges ablagert. Studien zeigen, dass der Verzehr hoher Mengen bestimmter Antioxidantien das Risiko von Katarakten verringern kann. Antioxidantien können auch dazu beitragen, das Wachstum bestehender Katarakte zu verlangsamen und die Sehkraft länger zu erhalten.
Gesundheit des Herzens
Beeren sind reich an Ballaststoffen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Lösliche Ballaststoffe "fangen" schädliches Cholesterin auf seinem Weg durch den Darm ab und transportieren es als Abfallprodukt aus. Die Forschung zeigt, dass dies den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Herz schützen kann.
Die in den Beeren enthaltenen Antioxidantien können ebenfalls dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten und Bluthochdruck zu senken.
Gewichtsmanagement
Der Verzehr von vielen Ballaststoffen hilft, die Verdauung zu verlangsamen, und sorgt dafür, dass man sich länger satt fühlt. Einer Studie zufolge nehmen Menschen, die mehr Ballaststoffe essen, weniger Kalorien zu sich und nehmen möglicherweise mehr Gewicht ab.
Ernährung
Es gibt viele verschiedene Arten von Beeren, und der Nährstoffgehalt kann von einer Sorte zur anderen variieren.
Nährstoffe pro Portion
Eine halbe Tasse Heidelbeeren enthält:
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Kalorien: 42
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Eiweiß: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 11 Gramm
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Ballaststoffe: 2 Gramm
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Zucker: 7 Gramm
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Vitamin C: 7 Milligramm
Eine halbe Tasse Brombeeren hat einen etwas anderen Nährstoffgehalt:
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Kalorien: 31
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Eiweiß: 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 7 Gramm
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Ballaststoffe: 4 Gramm
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Zucker: 3 Gramm
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Vitamin C: 15 Milligramm
Portionsgröße
Die empfohlene Portionsgröße für die meisten Beeren ist ½ Tasse. Das gilt sowohl für kleinere Beeren wie Heidelbeeren als auch für größere wie Erdbeeren.
Wie man Beeren zubereitet
Beeren schmecken frisch oder gekocht in einigen Ihrer Lieblingsrezepte. Wenn Sie Beeren kochen, geht zwar ein wenig Vitamin C verloren, aber der Effekt ist minimal.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie mehr Beeren in Ihre Ernährung aufnehmen können:
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Streuen Sie morgens Beeren über Ihre Haferflocken oder Ihr Müsli.
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Essen Sie Beeren allein als gesunden Snack.
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Backen Sie einen Erdbeer- oder Heidelbeerkuchen.
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Backen Sie einen Beerenkuchen.
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Geben Sie einige Beeren in Limonade für ein köstliches Sommergetränk.
