Wie gesund ist Ihr Lieblings-Tiefkühl-Dessert?

Eiscreme

1/14

Seit 1851, als die amerikanische Eiscreme-Industrie entstand, schreien wir danach. (Frühe Versionen der gefrorenen Leckerei tauchten bereits um 1500 auf). In einer Umfrage gaben 90 % der Befragten an, dass sie in den letzten 6 Monaten Eis gekauft haben. Die Normen in den USA sind streng: Eiscreme muss mindestens 4,5 Pfund pro Gallone wiegen, mindestens 20 % Milchtrockenmasse - Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralien - und mindestens 10 % Milchfett enthalten.

Achten Sie auf Ihre Substitutionen

2/14

Eiscreme ist nicht gerade gut für den Po, äh, die Linie. Eine halbe Tasse Vanilleeis hat etwa 207 Kalorien, 11 Gramm Fett, 21 Gramm Zucker und fast 24 Gramm Kohlenhydrate. Wenn Sie auf so etwas verzichten möchten, finden Sie in der Tiefkühltruhe eine große Auswahl an Milchprodukten. Aber für jede Zutat, die Sie meiden möchten, gibt es andere, die das Fett, die Konsistenz oder die Süße ausgleichen. Lesen Sie die Nährwertangaben, um genau zu sehen, was Sie bekommen.

Die Lösung des Milchkastens

3/14

Im modernen Speiseeis gibt es viele neue Begriffe:

• "Fettreduziertes" Speiseeis muss mindestens 25 % weniger Gesamtfett enthalten.

• "Light" - oder "lite" - muss mindestens 50 % weniger Gesamtfett oder 33 % weniger Kalorien enthalten.

• "Fettarm" kann bis zu 3 Gramm Gesamtfett pro halbe Tasse enthalten.

"Fettfrei" muss weniger als 0,5 g Gesamtfett pro Portion enthalten.

Gelato

4/14

Die gefrorene Spezialität Italiens ist nicht wirklich "ausgefallenes Eis". Die beiden Leckereien haben zwar die meisten Zutaten gemeinsam. Aber bei Gelato wird weniger Luft eingeschleudert, was es glatter und cremiger macht. Es enthält auch weniger Butterfett - 3,5 % bis 9 %, im Vergleich zu 10 % und mehr bei Speiseeis. Außerdem wird es etwas wärmer serviert, so dass die Geschmacksknospen den Geschmack genießen können, ohne zu erstarren. Gelato hat etwa 139 Kalorien und jeweils 18 Gramm Zucker und Kohlenhydrate pro halber Tasse.

Gefrorener Vanillepudding

5/14

Was zeichnet diese Spezialität des Mittleren Westens aus? Die Eier. Während Eiscreme weniger als 1,4 % Eigelb enthalten darf, sollte gefrorener Pudding mindestens so viel enthalten. Langsameres Schütteln macht es dicht und cremig und reduziert den Luftanteil deutlich. (Luft macht 30 bis 50 % des Gesamtvolumens von Speiseeis aus.) Durch die Eier steigt der Fettgehalt jedoch auf etwa 24,5 Gramm pro Portion. Mit etwa 314 Kalorien, 18 Gramm Zucker und 23 Gramm Kohlenhydraten ist der gefrorene Pudding ein "besonderer Genuss".

Softeis

6/14

Soft Serve kommt direkt aus dem Gefrierschrank und ist daher nicht in der Eisdiele zu finden. Viel Luft verleiht der Leckerei ihren Flaum, während sie kalt genug serviert wird, damit die Strudel lange genug steif bleiben, um sie - normalerweise - zu essen. Es ist etwas wärmer als Speiseeis, mit 21 Grad Celsius, im Gegensatz zu seinem kälteren Cousin mit 10,4 Grad. Ein Becher Schokoladensofteis hat etwa 222 Kalorien, 13 Gramm Fett und 21 Gramm Zucker. Die Anzahl der Kohlenhydrate ist geringer als bei Eiscreme: etwa 22.

Gefrorener Joghurt

7/14

Er wird auf die gleiche Weise wie Eiscreme hergestellt, aber Joghurt - mit Joghurtkulturen fermentierte Milch - ist die Hauptzutat. Während es weniger als 3 Gramm Fett enthält, kann der Zuckergehalt von Froyo bis zu 17 Gramm betragen. Eine Portion von 6 Unzen hat etwa 162 Kalorien und etwas mehr als 32 Gramm Kohlenhydrate. Außerdem kommen die Leckereien aus den Automaten nicht in sauberen, von der FDA überwachten Verpackungen daher. Forscher haben herausgefunden, dass einige "fettfreie" gefrorene Joghurts in Wirklichkeit fettarm oder sogar vollfett waren.

Sorbet

8/14

Marco Polo brachte einen Vorläufer dieses Desserts auf Magermilchbasis von seinen Reisen in den Fernen Osten mit nach Italien. Gewöhnlich mit Zitrussaft, wie Limetten- oder Orangensaft, aromatisiert, ist Sorbet mit 1 bis 2 % Butterfett magerer als Speiseeis. Aber der Saft kann den Zuckergehalt auf fast 26 Gramm für eine halbe Tasse ansteigen lassen. Das ergibt fast 34 Kohlenhydrate und 141 Kalorien.

Nicht-milchhaltige Leckereien

9/14

In einer kürzlich durchgeführten Umfrage gaben 45 % der Käufer von gefrorenen Leckereien an, dass sie häufiger als früher zu veganen "Eiscreme"-Versionen greifen. Aber alternative "Milch" - wie Kokosnuss-, Cashew- oder Sojamilch - enthält immer noch eine Menge gesättigter Fette. Die Schokoladenversion einer Tofu-Marke hat fast 15 Gramm Fett, 20 Gramm Zucker und 25 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Tasse und 237 Kalorien. Gefrorene Desserts ohne Milch enthalten jedoch in der Regel nicht so viele Zusatzstoffe wie fettarmes oder leichtes Speiseeis.

Sorbet und italienisches Eis

10/14

Sorbet ist ein bisschen wie Sorbet, nur ohne die Milchprodukte. Es wird aus Fruchtsaft, Wasser und Zucker hergestellt. Dann wird es wie Eiscreme gerührt, was den Kugelfaktor erhöht. Der große Unterschied zu italienischem Eis oder Granita ist die Textur. Italienisches Eis wird in eisige Flocken geschabt, nicht gerührt. Ein halber Becher dieser eisigen Leckerei hat etwa 61 Kalorien, kein Fett und nur etwa 11 Gramm Kohlenhydrate. Und die 14 Gramm Zucker sind auf den Saft zurückzuführen.

Gefrorene Kaffeegetränke

11/14

Eiskaffee ist schon lange ein Trend. Es dauerte also nicht lange, bis gefrorene Koffein-Superseller die Kaffee- und Donut-Ketten eroberten. Eine Tasse des gefrorenen Getränks enthält etwa 166 Kalorien, 2,3 Gramm Fett - und satte 33 Gramm Zucker (aber "nur" 13 Gramm Kohlenhydrate). Oh, und etwa 82 Milligramm Koffein - nur ein kleines bisschen weniger als die 95 Gramm in einer Tasse Brühkaffee.

Eis am Stiel

12/14

Diese Eisstücke am Stiel mit Fruchtgeschmack sind vielleicht eine etwas bessere Wahl für Ihren süßen Zahn als die meisten gefrorenen Desserts, mit etwa 79 Kalorien, etwa 13,5 Gramm Zucker und 0,24 Gramm Fett. (Die Fruchtigkeit lässt den Kohlenhydratgehalt auf etwa 19 Gramm ansteigen.) Erinnern Sie sich an die Eisstücke am Stiel, die man auseinanderbrechen kann? Sie wurden während der Weltwirtschaftskrise erfunden, damit sich zwei Kinder einen für nur fünf Cent teilen konnten.

Slushie

13/14

Man nehme feine Eiskristalle wie schmelzenden Schnee, beträufle sie mit Neonfarben und mische sie zu einer matschigen Konsistenz. Das ist der Slushie, ein allgemeiner Name für den gefrorenen Leckerbissen, den man überall in Supermärkten und auf Jahrmarktsbahnen findet. Aber Vorsicht vor der Zuckerbombe. Ein 8-Unzen-Slushie hat zwar nur 211 Kalorien und 0 Gramm Fett, dafür aber satte 40 Gramm Zucker und etwa 22 Gramm Kohlenhydrate durch den Maissirup mit hohem Fructosegehalt.

Milchshake

14/14

Ein Milchshake ist eine gefrorene Mischung aus Milch, Eiscreme und Aromen, die so dickflüssig ist, dass man sie gerade noch mit einem Strohhalm schlucken kann. Die klassische Version mit Malzgeschmack hat etwa 127 Kalorien, 12,5 Gramm Zucker, 6,3 Gramm Fett und 14 Gramm Kohlenhydrate. Aber verwechseln Sie den "echten" Shake nicht mit bestimmten Drive-Thru-Versionen - der kleine Vanille-Shake einer berühmten Burger-Kette hat 490 Kalorien, 14 Gramm Gesamtfett und 59 Gramm Zucker.