Grundlagen des Olivenöls
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Olivenöl wird durch Mahlen oder Pressen ganzer Oliven und Auffangen des austretenden Öls gewonnen. Sie können Olivenöl für alle möglichen Gerichte verwenden. Sie können damit kochen, es über Brot, Nudeln oder Salate träufeln oder es als Zutat in Backwaren verwenden. Das Beste daran ist, dass es eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt.
Arten von Olivenöl
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Olivenöl gibt es in drei Sorten: extra nativ, nativ und raffiniert (leicht). Die Kennzeichnung richtet sich danach, wie stark das Öl verarbeitet wird, bevor es in Flaschen abgefüllt und verkauft wird. Raffiniertes Olivenöl ist das am meisten verarbeitete der drei Sorten.
Welches ist am gesündesten?
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Natives Olivenöl extra (EVOO) ist das Olivenöl, das am wenigsten verarbeitet wird, um es herzustellen. Aus diesem Grund hat EVOO einen höheren Nährwert als natives oder raffiniertes Olivenöl. Es ist beispielsweise reich an gesunden pflanzlichen Nährstoffen, den so genannten Phytochemikalien, die zur Bekämpfung von Krebs und Herzkrankheiten beitragen können. Wenn Sie also das Beste aus Ihrem Olivenöl herausholen wollen, greifen Sie zu EVOO.
Fördert die Herzgesundheit
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Große Studien haben gezeigt, dass ein höherer Anteil an nativem Olivenöl extra in der Ernährung das Risiko für Herzerkrankungen senkt. Aktive Verbindungen in EVOO helfen, den Blutdruck zu senken und verhindern, dass sich die Arterien verhärten.
Senkt das Schlaganfallrisiko
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Wenn Sie in Ihren Rezepten weniger gesunde Fette durch Olivenöl ersetzen, können Sie Ihr Schlaganfallrisiko um mehr als 40 % senken.
Bekämpft Entzündungen
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Entzündungen in Ihrem Körper führen zu chronischen Krankheiten. Bestimmte Antioxidantien in EVOO können die Entzündung in Ihrem Körper auf die gleiche Weise verringern wie Medikamente wie Ibuprofen. Die Ölsäure im Olivenöl wirkt ebenfalls entzündungshemmend.
Hoher Gehalt an Antioxidantien
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Freie Radikale sind instabile Atome in Ihrem Körper, die Ihre Zellen schädigen. Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen können, diese Schäden zu verhindern oder zu verlangsamen. EVOO wimmelt von Antioxidantien, die Ihr Krankheitsrisiko senken können.
Tötet Bakterien
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Einige der Nährstoffe in Olivenöl können schädliche Bakterien bekämpfen. Helicobacter pylori ist ein Magenbakterium, das Geschwüre und sogar Krebs verursachen kann. Die im Olivenöl enthaltenen Verbindungen helfen, es zu zerstören.
Verhindert Krebs
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Die mediterrane Ernährung bevorzugt Pflanzen gegenüber Fleisch und ist reich an Olivenöl. Forscher haben herausgefunden, dass Menschen, die sich auf diese Weise ernähren, ein viel geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten haben, wie z. B. Darm-, Gebärmutter-, Brust-, Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebs.
Stärkt Ihr Gehirn
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Ein weiterer Bonus einer olivenölreichen mediterranen Ernährung: Sie kann Ihrem Gehirn einen Schub geben. Studien zeigen, dass ein Speiseplan, der viel Olivenöl enthält, Ihnen hilft, besser zu denken, zu verstehen und sich zu erinnern, und sogar helfen kann, die Alzheimer-Krankheit abzuwehren.
