Kabocha-Kürbis (oder Kabocha Squash) ist ein köstlicher und nahrhafter Kürbis. Er ist vielseitig verwendbar und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Untersuchungen zeigen, dass er mehrere gesundheitliche Vorteile hat.
Hier finden Sie alles, was Sie über die Ernährung und die Vorteile des Kabocha-Kürbisses wissen müssen und mehr.
Was ist Kabocha Squash?
Kabocha Squash (Cucurbita maxima) ist eine Art von Winterkürbis. Er ist eine Frucht, die an Sträuchern wächst, aber als Gemüse gegessen wird. Er kann rund oder abgeflacht sein und wiegt zwischen 1,5 und 5,3 Pfund. Er hat eine harte, dunkelgrüne, graue oder rötlich-orangefarbene Schale und gelbes bis orangefarbenes Fruchtfleisch. Kabocha ist in Japan sehr beliebt und wird zu Gerichten wie Suppen und Tempura hinzugefügt.
Auf Japanisch bedeutet "kabocha" Winterkürbis oder Kürbis. Der Kabocha-Kürbis wurde zuerst in Kambodscha angebaut und Mitte des 16. Jahrhunderts von den Portugiesen nach Japan und Südamerika gebracht. Jahrhunderts nach Japan und Südamerika gebracht. Danach wurde er nach Nordamerika gebracht und im 19.
Wie schmeckt Kabocha Squash?
Kabocha-Kürbis wird wegen seines süßen, nussigen Geschmacks auch Kastanienkürbis genannt. Er schmeckt wie eine Kreuzung aus Süßkartoffel und Kürbis. Der Geschmack von Kabocha-Kürbis kann je nach Reifegrad und Lagerbedingungen variieren.
Kabocha-Kürbisse schmecken am besten, wenn sie einen oder einige Monate nach der Ernte voll ausgereift sind. Während der Ernte hat er einen hohen Stärkegehalt und weniger Zucker. Während der Reifung nach der Ernte wird die Stärke in Zucker umgewandelt, was die Konsistenz und Süße verbessert.
Was ist der Nährwert von Kabocha Squash?
Der Nährwert von Kabocha Squash für eine 85-Gramm-Portion ist wie folgt:
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29,8 Kalorien
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1 Gramm Eiweiß
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7 Gramm Kohlenhydrate
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1,02 Gramm Ballaststoffe
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3 Gramm Zucker
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20,4 Milligramm Kalzium
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350 Milligramm Kalium
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9,01 Milligramm Vitamin C
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3850 internationale Einheiten von Vitamin A
Kabocha-Kürbis ist auch eine reiche Quelle für Vitamin A, Ballaststoffe und Flavonoide wie Beta-Carotin. Er ist gut für die Gesundheit, denn er enthält weder Natrium noch Fett oder Cholesterin.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kabocha Squash?
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kabocha Squash gehören die folgenden:
1. Verbessert den Blutzuckerspiegel. Kabocha Squash hat weniger Kalorien und Kohlenhydrate als eine Süßkartoffel. Er hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt und aufrechterhält. Wie andere Winterkürbissorten ist auch der Kabocha-Kürbis reich an Polysacchariden oder Ballaststoffen. Sie halten länger satt und verhindern, dass der Blutzuckerspiegel schnell ansteigt. Kabocha-Kürbiskerne enthalten gute Fette und Proteine, die den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.
Es gibt Hinweise darauf, dass Cucurbita maxima dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel bei kritischen Patienten mit Diabetes schnell und wirksam zu senken. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die genaue Rolle des Kabocha-Kürbis bei Menschen mit Diabetes zu verstehen.
2. Verhindert oxidative Schäden. Kabocha-Kürbis ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Flavonoiden und Polysacchariden. Sie haben eine antioxidative Wirkung, die dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativen Schäden durch schädliche Moleküle, so genannte freie Radikale, zu schützen. Oxidative Schäden können die Zellen altern lassen und zu langfristigen Gesundheitsproblemen führen. Die im Kabocha-Kürbis enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, diese Gesundheitsprobleme zu verhindern und gesunde Zellen zu erhalten.
3. Hemmt das Krebswachstum. Krebs entsteht, wenn das genetische Material oder die DNA in den Zellen beschädigt wird und sich verändert. Kabocha-Kürbis enthält Flavonoide wie Beta-Carotin und Lutein. Ihre antioxidativen Eigenschaften schützen die Zellen und die DNA vor Schäden durch freie Radikale, wodurch das Wachstum von Krebszellen verhindert wird.
Beta-Carotin wandelt sich in Vitamin A um. Es ist die Verbindung, die dem Kabocha-Kürbis seine orange Farbe verleiht. Es hilft den Zellen, miteinander zu kommunizieren, reguliert das Zellwachstum und verbessert die Immunität. Außerdem regt es die Produktion von Chemikalien an, die krebserregende oder krebsfördernde Moleküle abbauen.
Studien haben außerdem ergeben, dass das im Kabocha-Kürbis enthaltene Lutein und Zeaxanthin zum Schutz vor Hautkrebs beitragen kann. Das in dieser Pflanze enthaltene Vitamin C stärkt außerdem das Immunsystem, zerstört freie Radikale und hemmt das Wachstum von Krebszellen.
4. Senkt den Blutdruck und schützt die Herzgesundheit. Kabocha-Kürbis ist reich an Kalium und Ballaststoffen. Er trägt zur Aufrechterhaltung des Natriumspiegels und zur Senkung des Blutdrucks bei. Er enthält keine Fette und kein Cholesterin, was zur Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels beiträgt.
Die Forschung zeigt, dass Cucurbita maxima antioxidative Wirkungen hat, die Cholesterinablagerungen verringern, die Herzgesundheit fördern und Herzproblemen vorbeugen.
5. Verbessert die Gesundheit der Augen. Nährstoffe wie die Vitamine A und C, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die im Kabocha-Kürbis enthalten sind, sind für die Gesundheit der Augen wichtig. Sie beugen oxidativen Schäden und Entzündungen vor und schützen das Auge vor altersbedingten Störungen wie Makuladegeneration.
6. Fördert die Gesundheit der Haut. Forschungen haben ergeben, dass Flavonoide aus dem Kabocha-Kürbis wie Beta-Carotin und Lutein die Gesundheit der Haut fördern. Sie verhindern die Oxidation und Entzündung der Hautzellen. Sie können auch die Haut vor Schäden, Alterung und Krebswachstum schützen.
Wie man Kabocha Squash isst
Winterkürbisse haben eine harte Schale, die mit zunehmender Reife fester wird. Wählen Sie daher beim Kauf eines Kabocha-Kürbisses einen Kürbis mit einer festen, harten, tief gefärbten Schale ohne weiche Stellen, Risse oder Schimmel. Achten Sie auf einen Kabocha-Kürbis mit einer matten, harten Schale. Vermeiden Sie es, einen glänzenden oder weichen Kürbis zu kaufen, da er möglicherweise noch nicht reif ist. Kaufen Sie keinen Kürbis, der weiche Stellen oder einen schimmeligen Stiel hat, da er möglicherweise zu reif ist.
Wenn Sie einen unreifen Kürbis kaufen, legen Sie ihn in die Sonne, damit er nachreift. Wenn Sie einen reifen Kabocha-Kürbis kaufen, lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort, aber nicht im Kühlschrank. Um den besten Geschmack zu erhalten, sollten Sie ihn innerhalb eines Monats verzehren. Wenn Sie ihn aufgeschnitten haben, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn bis zu 5 Tage.
Sie können Kabocha-Kürbisse essen, indem Sie sie halbieren oder in Scheiben, Würfel oder Würfelchen schneiden. Sie können sie auch pürieren. Sie können den Kabocha-Kürbis als Ersatz für Butternusskürbis oder Eichelkürbis verwenden. Sie können sie in Salaten, Beilagen, Hauptgerichten oder Desserts zubereiten.
Die meisten Menschen essen sie wegen ihres Geschmacks, aber ihre Textur und ihr trockenes Fruchtfleisch machen sie ideal zum Kochen in Eintöpfen und Currys. Wenn Sie sie roh essen möchten, können Sie sie in Würfel schneiden oder in einen Salat reiben, um einen nussigen, süßen Crunch und ihre leuchtend orange Farbe zu erhalten.
Wie man Kabocha Squash kocht
Bevor Sie den Kabocha-Kürbis aufschneiden, spülen Sie ihn unter fließendem kaltem Wasser ab. Reinigen Sie ihn, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, und trocknen Sie ihn ab. Die Haut des Kabocha-Kürbisses ist dünn und kann gegessen werden.
Wenn Sie einen Kabocha-Kürbis schälen möchten, können Sie einen Gemüseschäler verwenden. Sie können die Schale an verschiedenen Stellen mit einem Messer einstechen und den Kürbis für einige Minuten in die Mikrowelle stellen. Dadurch wird die Schale weicher und lässt sich schneller schälen.
Sie können den Kürbis der Länge nach in zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen und die beiden Hälften als Schalen für die Füllung verwenden. Sie können ihn auch in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden. Kabocha-Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse - Sie können ihn braten, kochen, dämpfen, pürieren oder schmoren. Bei trockener Hitze, wie zum Beispiel beim Braten, karamellisiert der natürliche Zucker des Kabocha-Kürbisses und intensiviert seinen Geschmack.
Kabocha-Kürbisse geben Suppen, Currys, Eintöpfen, Spaghetti, Reis und Desserts eine herzhafte, dichte Konsistenz. Fügen Sie sie zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu und genießen Sie ihren Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile.
