Piment stammt von einem tropischen, immergrünen Baum. Er ist in Mittelamerika und Westindien beheimatet, wird aber auf der ganzen Welt in der Küche fast aller Kulturen verwendet.
Das Gewürz selbst besteht aus den unreifen, getrockneten Beeren des Pimenta diocia-Baums.
Sein würziger, leicht süßlicher Geschmack ähnelt dem von Nelken, Muskatnuss und Zimt. Piment kann zu süßen oder herzhaften Speisen hinzugefügt oder sogar als Tee aufgebrüht werden. Ganz gleich, wie man ihn genießt, Piment hat mehrere gesundheitliche Vorteile.
Gesundheitliche Vorteile
Die in Piment enthaltenen Mineralien, Vitamine und Antioxidantien können verschiedene gesundheitliche Vorteile haben. Viele der in Piment enthaltenen Verbindungen werden als potenzielle Mittel zur Behandlung von Entzündungen, Übelkeit und sogar Krebs untersucht.
Entzündungen lindern
Entzündungen können Verletzungen oder Infektionen verschlimmern. Viele Inhaltsstoffe von Piment können Entzündungen hemmen.
Übelkeit behandeln
Eugenol, die Verbindung, die Piment "scharf" macht, wird manchmal zur Behandlung von Übelkeit eingesetzt. Pimenttee kann helfen, eine Magenverstimmung zu lindern.
Vorbeugung einer Infektion
Piment enthält viele Verbindungen, die zur Vorbeugung bakterieller Infektionen beitragen können. In einigen Studien hat Eugenol auch antiseptische und antimykotische Eigenschaften gezeigt. In einer Studie wurde es zur Beseitigung von E. coli-Bakterien und Hefepilzen eingesetzt, wenn es auf die Haut aufgetragen wurde.
Schmerzlinderung
Das in Piment enthaltene Eugenol ist auch häufig in frei verkäuflichen Mitteln gegen Zahnschmerzen enthalten. Studien haben gezeigt, dass Eugenol in der richtigen Menge als örtliches Schmerzmittel eingesetzt werden kann.
Linderung von Wechseljahrsbeschwerden
Verbindungen in Piment können die Menge an Östradiol bei Frauen in den Wechseljahren erhöhen. Dies trägt dazu bei, die negativen Symptome der Wechseljahre, wie Hitzewallungen, zu verringern. Kulturen, in denen Piment häufig in Lebensmitteln verwendet wird, berichten von weniger negativen Symptomen in den Wechseljahren. Der Verzehr von mehr Piment scheint bei vielen Frauen eine risikoarme Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden zu sein.
Langsames Krebswachstum
Piment enthält eine große Menge an Phenolen, also aromatischen Verbindungen. Viele Phenole werden als Mittel zur Krebsbekämpfung untersucht. Quercetin, Ericifolin, Eugenol und Gallussäure werden auf ihre Fähigkeit untersucht, das Wachstum von Krebszellen zu verlangsamen.
Nährstoffe pro Portion
Ein einziger Teelöffel Piment enthält:
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Kalorien: 5
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Eiweiß: Weniger als 1 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: Weniger als 1 Gramm
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Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm
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Zucker: Weniger als 1 Gramm
Piment ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:
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Mangan
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Kalzium
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Eisen
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Vitamin B5
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Kupfer
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Gallussäure
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Quercetin
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Ericifolin
Wie man Piment zubereitet
Da er aus den getrockneten Beeren eines tropischen, immergrünen Baumes gewonnen wird, ist Piment das ganze Jahr über erhältlich. Sie können Ihre Küche mit ganzem oder gemahlenem Piment ausstatten, je nachdem, was Sie kochen möchten. Piment ist in den meisten Supermärkten sowie in speziellen Gewürzläden erhältlich.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie ganze Pimentbeeren kaufen und sie knacken oder mahlen, wenn Sie damit kochen wollen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit das Aroma länger erhalten bleibt. Sie können eine Pfeffer- oder Gewürzmühle verwenden, um ganze Pimentbeeren schnell zu zerkleinern, wenn Sie sie verwenden möchten.
Piment kann in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden. Hier sind einige beliebte und einfache Möglichkeiten, dieses vielseitige Gewürz in Ihren Speiseplan aufzunehmen:
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Piment in Lebkuchen für zusätzliche Schärfe
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Gemahlener Piment über gebratenes Gemüse streuen
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Jerk Chicken nach traditioneller jamaikanischer Art zubereiten, mit viel Piment
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Streuen Sie etwas Piment in einen Chai Latte
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Piment zu Currys oder Eintöpfen hinzufügen, um ihnen Schärfe und Tiefe zu verleihen
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Mischen Sie Piment mit Zimt, Muskatnuss und Nelken, um Ihre eigene Kürbisgewürzmischung herzustellen
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Pimenttee aufbrühen
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Piment zu einer Fleischeinreibung hinzufügen, um Braten zu würzen
