Blumenkohlreis ist ein neuer Ernährungstrend, der einige überraschende Vorteile mit sich bringt. Anstelle von herkömmlichem Reis verwenden manche Menschen Blumenkohlreis als kohlenhydrat- und kalorienarme Alternative.
Es ist leicht zu verstehen, warum dies attraktiv ist. Blumenkohl hat einen milden Geschmack und kann auf vielfältige Weise gekocht werden. Darüber hinaus hat Blumenkohlreis auch einige beeindruckende gesundheitliche Vorteile.
Gesundheitliche Vorteile
Die Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien in Blumenkohlreis sind von großem Nutzen. Das im Blumenkohlreis enthaltene Folat ist ein notwendiges Vitamin für ein gesundes Zellwachstum. Ärzte empfehlen, dass Personen, die schwanger sind oder schwanger werden könnten, täglich mindestens 400 Mikrogramm Folat zu sich nehmen. Dies unterstützt eine gesunde Entwicklung und kann Geburtsfehlern vorbeugen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Blumenkohlreis sind:
Verminderte Zelloxidation
Blumenkohlreis ist reich an Antioxidantien wie Vitamin A und Vitamin C. Diese Antioxidantien entfernen freie Radikale aus Ihrem Körper. Freie Radikale sind lose Sauerstoffmoleküle, die Ihre Zellen schädigen und zu Krebs führen können. Durch die Beseitigung freier Radikale können Antioxidantien dazu beitragen, Ihr Krebsrisiko zu senken.
Leichte Verdauung
Blumenkohlreis ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, sowohl für lösliche als auch für unlösliche. Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und verwandeln sich im Magen in ein Gel. Dieses Gel absorbiert Cholesterin und hilft, es zu entfernen, bevor es in den Blutkreislauf gelangt. Unlösliche Ballaststoffe hingegen wirken als Präbiotikum und ernähren die guten Bakterien in Ihrem Darm. Dies hilft Ihnen, Ihre Nahrung effizienter zu verdauen, und verhindert, dass Sie ungesundes Cholesterin aufnehmen.
Verbesserte Immunfunktion
Die regelmäßige Einnahme von ausreichend Vitamin C kann dazu beitragen, dass Ihr Immunsystem in guter Verfassung bleibt. Studien haben gezeigt, dass die bloße Einnahme einer großen Dosis Vitamin C nach dem Auftreten von Erkältungssymptomen möglicherweise keine Auswirkungen auf das Immunsystem hat. Die regelmäßige Einnahme von Vitamin C hält das Immunsystem jedoch gesund und kann sogar die Erkältungssymptome minimieren, wenn man doch einmal krank wird.
Senkung des Blutdrucks
Eine im Blumenkohl enthaltene Chemikalie, das so genannte Sulforaphan, kann den Blutdruck senken. Erste Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr dieser Substanz zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Es müssen zwar noch weitere Studien durchgeführt werden, aber die Ergebnisse sind vielversprechend.
Ernährung
Blumenkohlreis ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle. Kalzium ist der am häufigsten vorkommende Mineralstoff in unserem Körper. Ihre Knochen und Zähne bestehen zum größten Teil aus Kalzium, und es ist auch wichtig für die Regulierung Ihrer Muskeln und Ihres Herzschlags. Eine ausreichende Kalziumzufuhr ist wichtig, um die Gesundheit der Knochen zu erhalten und Osteoporose vorzubeugen.
Das im Blumenkohl enthaltene Kalium trägt zur Gesunderhaltung der Zellen bei, indem es den Natriumgehalt in Ihrem Körper reguliert. So bleibt der Herzschlag regelmäßig und der Blutdruck niedrig.
Nährstoffe pro Portion
Eine halbe Tasse Blumenkohlreis enthält:
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Kalorien: 14
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: weniger als 1 Gramm
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Kohlenhydrate: 3 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 1 Gramm
Blumenkohl ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:
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Vitamin C
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Vitamin A
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Vitamin E
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Kalium
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Folsäure
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Eisen
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Kalzium
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Zink
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Antioxidantien
Portionsgrößen
Blumenkohlreis ist ein hilfreicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber gelegentlich kann man auch zu viel des Guten essen. Blumenkohlreis enthält viele Ballaststoffe, deren Verdauung im Magen länger dauert. Wenn man zu viel Blumenkohlreis auf einmal isst, kann das manchmal zu Unwohlsein führen. Wenn Sie Ihre Portionen auf eine oder zwei Tassen Blumenkohlreis beschränken, kann Ihr Verdauungssystem reibungslos funktionieren.
Wie man Blumenkohlreis zubereitet
Blumenkohl hat in verschiedenen Gegenden Nordamerikas das ganze Jahr über Saison. Daher können Sie Blumenkohlreis zu jeder Jahreszeit tiefgekühlt in Lebensmittelgeschäften oder Naturkostläden kaufen. Sie können auch frischen Blumenkohl kaufen und Ihren eigenen Blumenkohlreis zu Hause zubereiten.
Um Blumenkohlreis selbst zu machen, müssen Sie nur einen rohen Blumenkohlkopf waschen und ihn in kleinere Röschen zerteilen. Dann geben Sie diese Röschen in Ihre Küchenmaschine und pulsieren, bis die Blumenkohlstücke die Größe von Reiskörnern haben.
Blumenkohlreis hält sich etwa zwei Tage. Blumenkohl kann einen Schwefelgeruch entwickeln, wenn er zu lange steht. Wenn Sie eine große Menge zubereiten, sollten Sie die Reste einfrieren, die Sie an diesem Tag nicht verzehren.
Blumenkohlreis ist ein flexibles, nahrhaftes Lebensmittel. Hier sind einige Möglichkeiten, ihn in Ihren Speiseplan aufzunehmen:
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Verwenden Sie Blumenkohlreis in Pfannengerichten
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Gefüllte Paprika mit Blumenkohlreis zubereiten
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Blumenkohlreis unter Couscous mischen, um mehr Volumen zu erhalten
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Blumenkohlreis in gebratenen Reisrezepten ersetzen
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Verwenden Sie Blumenkohlreis als Basis für eine gesunde Pizzakruste
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Hausgemachte Sushi mit Blumenkohlreis zubereiten
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Versuchen Sie Blumenkohlreis-Burger
