Kokosnussmilch und Kokosnusscreme sind zwei der vielen essbaren Produkte, die aus der Frucht der Cocos nucifera-Pflanze hergestellt werden. Beide werden aus Kokosnussfleisch hergestellt, aber Kokosnusscreme ist dicker und konzentrierter als Kokosnussmilch.
Kokosnussmilch und Kokosnusscreme werden in der Regel als Zutaten zum Kochen verwendet. Sie können verwendet werden, um pikante Soßen zu verdicken und zu süßen oder um Desserts cremig und mit Kokosgeschmack zu verfeinern.
Obwohl sowohl Kokosmilch als auch Kokossahne als Zutaten für Getränke wie die berühmte Piña Colada verwendet werden können, sind sie nicht für den puren Verzehr gedacht. Einige Hersteller von Nicht-Milchprodukten verkaufen ein trinkbares Getränk, das sie "Kokosmilch" nennen. Dieses Getränk besteht im Wesentlichen aus Kokosnusscreme, die mit Wasser vermischt wird.
Gesundheitliche Vorteile
Leider haben Forscher Kokosmilch und -sahne nicht so ausführlich untersucht wie andere Kokosnussprodukte, z. B. Kokosöl. Dennoch bietet der Verzehr von Kokosmilch und -sahne wahrscheinlich einige gesundheitliche Vorteile.
Kokosnussmilch und -sahne enthalten gesunde Fette, so genannte mittelkettige Triglyceride (MCT). Mehrere Studien haben ergeben, dass der Verzehr von MCTs die Gewichtsabnahme fördert, indem er den Appetit verringert und die Energie erhöht.
Ernährung
Obwohl Kokosmilch und Sahne ähnlich sind, handelt es sich um zwei verschiedene Produkte mit unterschiedlichem Nährwert. Kokosnusscreme enthält im Vergleich zu Kokosnussmilch deutlich mehr Kohlenhydrate und Zucker.
Nährstoffe pro Portion
Zwei Esslöffel Kokosmilch enthalten:
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Kalorien: 56
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 6 Gramm
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Kohlenhydrate: 1 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
Kokosnussmilch enthält auch geringe Mengen an Kalzium und Eisen.
Zwei Esslöffel Kokosnusscreme enthalten:
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Kalorien: 136
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Eiweiß: Weniger als 1 Gramm
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Fett: 6 Gramm
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Kohlenhydrate: 20 Gramm
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Ballaststoffe: 0 Gramm
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Zucker: 20 Gramm
Der Nährstoffgehalt von Kokosnussmilch und -sahne kann von Marke zu Marke variieren, je nachdem, wie die Produkte verarbeitet werden.
Gesundheitliche Erwägungen
Kokosnussmilch und -sahne enthalten relativ viele Kalorien und Fette, insbesondere gesättigte Fette. Obwohl sie in Maßen gesund sind, sollten Menschen, die befürchten, zu viele Kalorien oder zu viele gesättigte Fette zu sich zu nehmen, die Menge an Kokosmilch oder -sahne begrenzen, die sie konsumieren.
Einige Marken von Kokosnussmilch und -sahne sind in Aluminiumdosen verpackt, die mit Bisphenol A (BPA) beschichtet sind. Studien zeigen, dass BPA die Schilddrüsenfunktion negativ beeinflussen kann.
Experten wissen nicht genau, wie sich BPA auf den menschlichen Körper auswirkt, aber manche Menschen meiden BPA wegen der möglichen Gesundheitsrisiken. Menschen, die sich Sorgen über die Aufnahme von BPA machen, sollten beim Kauf von Kokosnussmilch und -sahne auf Produkte achten, die als BPA-frei gekennzeichnet sind.
Zubereitung von Kokosnussmilch und Kokosnusscreme
Kokosnussmilch und -sahne lassen sich für eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten verwenden. Hier sind nur einige Möglichkeiten, wie Sie sie in Ihre Koch- oder Backkünste einbeziehen können:
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Kokosnusscreme verleiht pikanten Saucen Süße und Geschmack.
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Kokosnussmilch in Smoothies einrühren.
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Kokosnusscreme über Suppen träufeln.
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Kokosmilch in Cocktails einrühren, um sie cremig zu machen
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Kokosnusscreme schlagen und auf Desserts löffeln
