Kaktusfrüchte sehen vielleicht einschüchternd aus, aber wenn man ihre stacheligen Äußerlichkeiten überwunden hat, findet man ein mildes und nährstoffreiches Fruchtfleisch. Diese Frucht ist köstlich, wenn sie roh gegessen, in Rezepten verarbeitet oder zu einem erfrischenden Getränk verarbeitet wird.
Die Kaktusfrucht stammt von der Kaktusart Opuntia, die in Mittelamerika und den trockeneren Wüstengebieten Nordamerikas heimisch ist. Allein in den Vereinigten Staaten gibt es etwa 90 Opuntia-Arten, die alle Kaktusfrüchte hervorbringen.
Die Früchte, sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale, haben je nach Art unterschiedliche Farben. Selbst bei der häufigsten Art - Opuntia ficus-indica - können die Früchte weiß, grün, lila, gelb, rot oder sogar orange sein.
Opuntia ficus-indica ist eine domestizierte Kaktusart, die als Nutzpflanze verwendet wird, aber auch wilde Opuntia-Arten dienen als Nahrungsquelle. Die Kaktusfrucht ist auch als Feigenkaktus, Kaktusbirne, Feigenkaktusfrucht, Nopalfrucht, Thunfisch, Sabra, Barbarybirne und Indianerfeige bekannt.
Kaktuspolster und Kaktusfrüchte sind seit langem mit den indigenen Kulturen in ganz Mexiko verbunden und wurden bereits vor 9.000 bis 12.000 Jahren als Nahrungsmittel verwendet. Heute werden Opuntien in ganz Mexiko, im Mittelmeerraum, in Nordafrika, Chile, Südafrika, im Nahen Osten und in Kalifornien sowie in anderen Teilen des Südwestens der Vereinigten Staaten angebaut.
Vorteile für die Gesundheit
Die Früchte des Opuntia-Kaktus enthalten gesundheitsfördernde Nährstoffe wie Aminosäuren, Fettsäuren und Antioxidantien wie Betalane, Polyphenole und Flavonoide.
Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und des Stoffwechsels
Die Nährstoffe von Kaktusfrüchten sind unterschiedlich, aber alle Kaktusfrüchte enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien, die dafür bekannt sind, dass sie die Zellen schützen. Diese Antioxidantien tragen zur Senkung der Triglyceride und des schlechten Cholesterinspiegels in Ihrem Körper bei. Sie sind auch in der Lage, den Körperfettanteil zu reduzieren und das Risiko für das metabolische Syndrom zu senken.
Unterstützung der Verdauung
Kaktusfrüchte können dank ihres Betalain- und Kaliumgehalts die Verdauung verbessern. Kalium trägt dazu bei, dass die Nahrung besser aufgenommen werden kann, während Betalain entzündungshemmend wirkt und den Verdauungstrakt schützt.
Ernährung
Kaktusfrüchte sind reich an einer Reihe von Vitaminen und Antioxidantien, von denen die Betalaine am meisten enthalten sind. Diese Früchte sind auch eine gute Quelle für:
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Vitamin C
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Vitamin E
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Vitamin K
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Beta-Karotin
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Kalium
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Magnesium
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Kalzium
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Phosphor
Nährstoffe pro Portion
Ein Kaktusfeigenbaum enthält:
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Kalorien: 42
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Eiweiß: 1 Gramm
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Fett: 0,5 Gramm
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Kohlenhydrate: 10 Gramm
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Ballaststoffe: 4 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
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Cholesterin: 0 Milligramm
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Natrium: 5 Milligramm
Zu beachtende Dinge
Um Kaktusfrüchte zu genießen, müssen Sie die Schale entfernen, die sehr scharfe Stacheln enthält. Diese Stacheln können Mund, Hals und Magen verletzen, wenn man sie isst. Die schwarzen Samen der Frucht können auch zu Verstopfung führen, wenn man zu viele auf einmal isst.
Wie man Kaktusfrüchte zubereitet
Kaktusfrüchte finden Sie in einigen Supermärkten oder auf Bauernmärkten. Sie sind weiter verbreitet und billiger, wenn sie in einer Region gekauft werden, in der sie lokal angebaut werden.
Ziehen Sie sich Handschuhe an und schneiden Sie den oberen und unteren Teil, der normalerweise rau ist, vorsichtig ab. Dann schieben Sie das Messer senkrecht durch die Schale und ziehen die Haut von der Frucht ab. Wenn Sie die weiche Frucht haben, können Sie sie nach Belieben schneiden und essen.
Wenn Sie einige Kaktusfrucht-Rezepte ausprobieren möchten, finden Sie hier einige, die Sie zu Hause zubereiten können:
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Schneiden Sie Kaktusfrüchte in Würfel und geben Sie sie zu Orangenscheiben für einen frischen Obstsalat.
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Kaktusfrucht-Gelee oder -Marmelade herstellen.
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Stellen Sie Ihr eigenes Sorbet mit Kaktusfrüchten, Zucker, Zitronensaft und Wasser her.
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Backen Sie einen Kaktusfrucht-Zitronen-Riegel.
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Verwenden Sie Kaktusfrüchte in einem Smoothie.
