Was ist ein Apfel?
Ein Apfel ist eine knackige, farbenfrohe Frucht, eine der beliebtesten in den Vereinigten Staaten. Wahrscheinlich kennen Sie das uralte Sprichwort: "Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern". Obwohl der Verzehr von Äpfeln kein Allheilmittel ist, ist er gut für die Gesundheit.
Die europäischen Siedler brachten Äpfel mit nach Amerika. Sie zogen sie der in Nordamerika heimischen Crabapple vor, einer kleinen, säuerlichen Frucht.
Heute werden in den USA viele Apfelsorten angebaut, aber ein kleiner Prozentsatz der Äpfel, die Sie in den Lebensmittelgeschäften kaufen können, wird importiert. Jede Apfelsorte hat eine andere Form, Farbe und Beschaffenheit.
Ein Apfel kann süß oder sauer sein, und sein Geschmack kann je nach Apfelsorte variieren.
Es gibt viele Sorten, darunter:
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Red Delicious
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McIntosh
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Crispin
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Gala
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Granny Smith
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Fuji
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Honeycrisp
Gesundheitliche Vorteile von Äpfeln
Äpfel können dank pflanzlicher Chemikalien, den so genannten Flavonoiden, eine Menge für Sie tun. Außerdem enthalten sie Pektin, einen Ballaststoff, der im Darm abgebaut wird. Wenn du die Schale des Apfels vor dem Verzehr abziehst, bekommst du nicht so viele Ballaststoffe und Flavonoide.
Die Ballaststoffe können die Verdauung verlangsamen, so dass Sie sich nach dem Essen satter fühlen. Dies kann verhindern, dass Sie sich überessen. Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln hilft bei der Kontrolle der Symptome und lindert die Auswirkungen von saurem Reflux. Die im Apfel enthaltenen Ballaststoffe können auch bei Durchfall und Verstopfung helfen.
Einige Studien zeigen, dass pflanzliche Chemikalien und die Ballaststoffe in der Apfelschale vor Blutgefäß- und Herzschäden schützen. Sie können auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen und die DNA der Zellen vor so genannten oxidativen Schäden schützen, die unter anderem zu Krebs führen können.
Die Forschung zeigt, dass die Antioxidantien in Äpfeln das Wachstum von Krebszellen verlangsamen können. Außerdem können sie die Zellen der Bauchspeicheldrüse schützen, was das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.
Wissenschaftler bescheinigen Äpfeln auch, dass sie helfen:
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Ihre Lungenkraft
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Ihr Herz
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Bei Asthma
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Gesundheit der Knochen
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Gewichtsabnahme
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Ihr Gehirn (Linderung der Symptome der Alzheimer-Krankheit und des altersbedingten Gedächtnisverlusts)
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Ihr Immunsystem
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Die Gesundheit Ihres Darms
Sie brauchen sich keine Sorgen wegen des Zuckers in Äpfeln zu machen. Sie enthalten zwar Kohlenhydrate, die sich auf den Blutzucker auswirken, aber diese Kohlenhydrate unterscheiden sich von anderen Zuckern, die Ballaststoffe wegnehmen, die gut für dich sind.
Apfel Ernährung
Äpfel enthalten wenig Natrium, Fett und Cholesterin. Sie liefern kein Eiweiß, aber Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.
Ein mittelgroßer Apfel hat etwa:
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100 Kalorien
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25 Gramm Kohlenhydrate
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4 Gramm Ballaststoffe
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19 Gramm Zucker
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Eine Vielzahl von starken Antioxidantien
Risiken
Äpfel haben zwar einen gesundheitlichen Nutzen, aber zu viel davon zu essen kann (wie alles andere auch) schlecht für Sie sein. Zu viel Obst kann zu einer Gewichtszunahme führen.
Es gibt noch ein paar andere Dinge zu beachten:
Pestizide. Äpfel gehören zu den Früchten, die hohe Pestizidrückstände aufweisen, weil sie eher von Ungeziefer und Krankheiten befallen werden. Es ist immer am besten, Obst wie Äpfel zu waschen, bevor man sie isst.
Saatgut. Vielleicht hast du auch schon gehört, dass der Verzehr von Apfelkernen oder dem Kerngehäuse schlecht für dich ist. Die Kerne enthalten zwar Chemikalien, die sich im Körper in Zyanid verwandeln, aber man müsste schon viele Kerne zerkleinern und essen, damit sie einem schaden. Tatsächlich müsste ein durchschnittlicher Erwachsener mindestens 150 zerkleinerte Kerne essen, um eine Zyanidvergiftung zu riskieren. Die Samen sind eigentlich reich an Proteinen und Ballaststoffen.
Wechselwirkungen. Apfelsaft kann zu Wechselwirkungen mit dem Allergiemedikament Fexofenadin (Allegra) führen. Der Saft erschwert die Aufnahme des Medikaments durch den Körper.
Wie man Äpfel kauft und zubereitet
Wenn Sie Äpfel kaufen, achten Sie darauf, dass sie sich fest und schwer anfühlen. Die Schale sollte keine Druckstellen, Schnitte oder weiche Stellen aufweisen.
Bewahren Sie Äpfel im Kühlschrank auf, um sie länger frisch zu halten. Sie können auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, aber sie reifen dann viel schneller nach.
Wenn Sie einen Apfel essen, lassen Sie die Schale dran, denn sie enthält mehr als die Hälfte der Ballaststoffe des Apfels.
Zum Backen eignen sich in der Regel säuerliche und leicht süße Apfelsorten, darunter:
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Granny Smith
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Honeycrisp
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Melrose
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Braeburn
Saftige, süße Sorten sind am besten geeignet, wenn Sie Ihren Apfel lieber roh essen möchten. Dazu gehören:
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Roter Köstling
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Gala
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Fuji
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McIntosh
Sie können Ihren Apfel auf viele verschiedene Arten genießen, unter anderem:
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In Scheiben geschnitten
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Gebacken als Apfelchips
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Teil eines Kuchens
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In Salaten
