Das Versprechen
Können Sie teilweise vegan leben? Sie können es, wenn Sie den VB6-Plan befolgen.
Wenn Sie den Lebensmittelteil der New York Times verfolgen, kennen Sie wahrscheinlich Mark Bittmans Kolumne und haben vielleicht schon von seinem Ernährungskonzept gehört: VB6, was für Vegan Before 6 steht. Das bedeutet, dass Sie sich bis 18 Uhr wie ein Veganer ernähren (ohne Fleisch, Milchprodukte oder andere tierische Erzeugnisse).
Bittman ist kein Arzt, Ernährungswissenschaftler oder Gesundheitsexperte, aber er kocht und schreibt seit mehr als 25 Jahren über Lebensmittel und Lebensmittelpolitik.
Außerdem hat er Erfahrungen aus erster Hand. Im Alter von 57 Jahren teilte Bittmans Arzt ihm mit, dass er 40 Pfund Übergewicht, Prädiabetes und einen hohen Cholesterinspiegel habe. Er sagt, sein Arzt habe ihm empfohlen, sich vegan zu ernähren. Bittman beschloss, seine Ernährung radikal umzustellen, aber nicht völlig auf alle tierischen Produkte zu verzichten, um zu sehen, ob sich seine Gesundheit dadurch ohne Medikamente verbessern würde.
Bittman schreibt über seine Ernährung in seinem Buch, VB6.
Was Sie essen können und was nicht
Mit diesem Plan werden Sie zum Teilzeit-Veganer, der sich hauptsächlich von Obst, Gemüse, Getreide und Bohnen ernährt - bis zum Abendessen, wenn Sie in Maßen essen können, was Sie wollen. Bittman verzichtete auch auf verarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot, Junkfood und Nudeln - bis 18 Uhr.
Der 28-Tage-Plan von VB6 enthält viel mehr Obst, Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel, als Sie wahrscheinlich gewohnt sind zu essen. Einige von ihnen können Sie in fast unbegrenzten Mengen essen. Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen), Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, stärkehaltiges oder fettes Gemüse oder Obst und Öle sollten Sie jedoch in Maßen essen.
Bittman ermutigt dazu, Naschereien zu sich zu nehmen, wenn der Drang danach besteht, solange Sie nicht essen, wenn Sie nicht wirklich hungrig sind, und keine verarbeiteten Lebensmittel wählen. Er empfiehlt, zu Obst zu greifen, wenn man sich nach etwas Süßem sehnt, auch wenn das bedeutet, zwei oder drei Stücke zu essen.
Er warnt davor, zu viele weiße Kartoffeln, Chips und Pommes frites zu essen. Er schlägt vor, fetthaltige Avocados und Oliven als Snacks oder Alternativen zu Käse zu verwenden, aber er sagt, dass der Verzehr einer Avocado anstelle eines Cheeseburgers immer ein fairer Tausch ist".
VB6 erlaubt keine tierischen Produkte, keinen Zucker, kein Weißmehl, keinen weißen Reis, keine Nudeln und keine verarbeiteten Lebensmittel vor 18.00 Uhr oder zum Abendbrot. Nach 18 Uhr oder zum Abendessen dürfen Sie essen, was und wie viel Sie wollen, einschließlich Fleisch, Käse, Alkohol und Süßigkeiten. Aber wenn Sie abnehmen wollen, empfiehlt Bittman, diese Dinge nur in begrenzten Mengen zu essen und zu trinken oder sie als Beilage und nicht als Mittelpunkt einer Mahlzeit zu verwenden.
Bittman gibt Ihnen auch einen gewissen Spielraum. Wenn es mit der veganen Ernährung außer beim Abendessen nicht klappt, könnten Sie es dann zu einem anderen Zeitpunkt des Tages tun? Die Zeit ist willkürlich, schreibt Bittman.
Anstrengungsgrad: Mittel
Beschränkungen:
Vom Aufwachen am Morgen bis zum Abendessen oder 18 Uhr dürfen Sie sich ausschließlich vegan ernähren, mit Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Beim Abendessen ist nichts tabu - Sie können essen, was Sie wollen.
Kochen und Einkaufen:
Sie werden wahrscheinlich viel mehr Obst, Gemüse und Getreide zubereiten und essen, als Sie es jemals zuvor getan haben. Bittman bietet sehr einfache Rezepte und Kochtechniken für eine breite Palette von Lebensmitteln. Außerdem gibt Ihnen das Buch die Werkzeuge an die Hand, die Sie brauchen, um die Diät umzusetzen, selbst wenn Sie häufig auswärts essen und nicht gerne kochen.
Abgepackte Lebensmittel oder Mahlzeiten:
Nein.
Persönliche Treffen:
Nein.
Übung:
Ermuntert. Bittman empfiehlt Ihnen, sich zu bewegen, denn Bewegung fördert Ihre körperliche und geistige Gesundheit. Konkrete Empfehlungen gibt er nicht.
Sind Einschränkungen oder Vorlieben bei der Ernährung zu berücksichtigen?
Vegetarisch oder vegan:
Diese Diät ist genau das Richtige für Sie. Die VB6-Diät legt den Schwerpunkt auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte und erfordert, dass Sie sich zumindest teilweise vegan ernähren. Es wäre nicht schwierig, den veganen Plan fortzusetzen oder einfach vegetarisch zu essen.
Der Plan ist nicht unbedingt fettarm, aber Sie essen hauptsächlich herzgesunde Fette aus Avocado, Olivenöl, Nüssen und Samen und so viel oder so wenig Salz, wie Sie möchten. Bittman betont, dass der Plan flexibel ist und man das Beste daraus machen sollte, anstatt nach Perfektion zu streben.
Glutenfreie Ernährung:
Bei dieser Diät liegt der Schwerpunkt nicht auf Gluten, aber Sie können sich für Vollkornprodukte entscheiden, die kein Gluten enthalten.
Was Sie sonst noch wissen sollten
Kosten:
Sie werden ungefähr den gleichen Betrag für Lebensmittel ausgeben.
Unterstützung:
Es gibt keine strukturierte Online-Community oder Gruppentreffen, aber Sie können Bittmans Website nach Artikeln, Rezepten und Blogbeiträgen mit Tipps und Rezepten durchsuchen.
Was Maryann Jacobsen, MS, RD, dazu sagt:
Funktioniert es?
Die VB6-Diät konzentriert sich darauf, zu 75 % der Zeit vegan zu leben. Die Forschung zeigt, dass eine gut geplante vegane Ernährung gut für die Gesundheit und das Gewicht sein kann, so dass es wahrscheinlich ist, dass die meiste Zeit vegan zu leben die gleichen Vorteile hat.
Wie erfolgreich Sie mit diesem Plan sind, hängt jedoch davon ab, was Sie nach 18.00 Uhr essen.
Ist es gut für bestimmte Erkrankungen?
Der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln ist gut für die meisten Gesundheitsprobleme, wie z. B. hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, Diabetes und Herzkrankheiten.
Die Rezepte sind zwar nicht unbedingt fettarm, aber sie enthalten gesunde Fettquellen, und der Salzgehalt lässt sich beim Kochen leicht kontrollieren. Wenn Sie Diabetes haben, können Sie weiterhin Kohlenhydrate zählen, um den Blutzucker zu kontrollieren.
Wenn Sie gesundheitlich beeinträchtigt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung grundlegend umstellen.
Das letzte Wort
Dieser Plan kann Ihnen dabei helfen, mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen und von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren, die ein Verzicht auf Fleisch mit sich bringt. Der Nachteil ist, dass die Art und Weise, wie Sie abends essen, einen großen und potenziell negativen Einfluss auf Ihre gesamte Ernährung haben kann.
Diese Diät ist möglicherweise nicht das Richtige für Sie, wenn Sie abends viel essen, auf Fertiggerichte angewiesen sind oder nicht gerne kochen.
