Gesundheitliche Vorteile und Ernährung der Ananas

Was ist Ananas?

Die Ananas ist eine große tropische Frucht mit einer stacheligen, harten Schale und einem süßen Inneren. Als europäische Entdecker sie im 17. Jahrhundert in Südamerika entdeckten, nannten sie sie wegen ihres ananasartigen Aussehens Ananas. Die schuppigen Beulen auf der Außenseite werden "Augen" genannt. Schneidet man sie auf, findet man leuchtend gelbes Fruchtfleisch, das sowohl süß als auch säuerlich ist.

Jahrhundertelang war die Ananas so selten, dass nur sehr wohlhabende Menschen sie kaufen konnten. Manche Leute mieteten die exotische Frucht sogar, um sie bei Dinnerpartys zu präsentieren. Heute wachsen sie in tropischen und subtropischen Ländern wie den Philippinen, Indonesien, Indien und China. Lebensmittelhändler und Märkte führen sie überall auf der Welt.

Vielleicht fällt es Ihnen nicht auf, wenn Sie eine Ananas im Laden kaufen, aber es gibt verschiedene Arten von Ananas. In den USA sind die beiden beliebtesten Sorten die zylinderförmige "Smooth Cayenne" mit kleinen stacheligen Blättern und die Sorte "Extra Sweet", die Wissenschaftler in einem Labor auf Hawaii entwickelt haben.

Ananas Ernährung

Eine Tasse mit frischen Ananasstücken enthält:

• Kalorien: 82 Gramm

• Eiweiß: 0,89 Gramm

• Fett: 0,20 Gramm

• Kohlenhydrate: 22 Gramm

• Ballaststoffe: 2,3 Gramm

Gesundheitliche Vorteile der Ananas

Die in der Ananas enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe könnten helfen, virale und bakterielle Infektionen zu verkürzen und die Knochen zu stärken. Es gibt auch einige Hinweise darauf, dass Ananas zur Krebsvorbeugung und sogar zur Fruchtbarkeit beitragen kann, indem sie die Qualität der Spermien verbessert.

Studien mit Bromelain-Ergänzungsmitteln, nicht mit der eigentlichen Ananas, zeigen, dass es helfen kann bei:

• Schmerzen in der Brust

• Bronchitis

• Sinus-Infektionen

• Arthritis

• Blutgerinnsel

• Durchfall

• Muskelkater

• Augenflimmern

• Gicht

• Senkung des Krebsrisikos

• Beschleunigung der Erholungszeit nach einer Operation oder intensivem Training

Vitamine und Mineralien

Ananas enthält viel Vitamin C, das das Immunsystem - die körpereigene Abwehr gegen Krankheitserreger - unterstützt und die Gesundheit erhält. Sie enthält außerdem:

• die Vitamine A, B6, E und K

• Kalzium

• Folsäure

• Eisen

• Magnesium

• Phosphor

• Kalium

• Zink

 Antioxidantien

In einigen Kulturen ist die Ananas eine Heilpflanze. Das liegt daran, dass sie eine Substanz namens Bromelain enthält, die Entzündungen lindern kann. Sie können Bromelain-Präparate rezeptfrei kaufen, ebenso wie Hautcremes, die Bromelain enthalten. Aber es ist besser, die Nährstoffe mit der Nahrung aufzunehmen als mit Pillen und Cremes.

Risiken und Warnungen bei Ananas

Direkt nach dem Verzehr von Ananas kann es zu einer juckenden Zunge oder wunden Lippen kommen. Da Bromelain Proteine aufspaltet, kann es Ihr Fleisch "zerfressen". Aus diesem Grund ist es auch ein Bestandteil von Fleischzartmacher. Aber sobald Sie die Frucht verschlucken, zerstören Ihre Magensäuren das fleischfressende Enzym.

Manche Menschen haben eine Allergie gegen Ananas. Wenn das der Fall ist, kann es sein, dass du sie isst:

• Juckende Haut

• Ein Ausschlag

• Magenschmerzen

• Erbrechen

• Durchfall

• Atemprobleme

Bei einer schweren Allergie können Sie einen Schock erleiden. Das Risiko einer Ananasallergie ist größer, wenn Sie eine Allergie gegen andere Früchte, Pollen oder Latex haben.

Wie man Ananas zubereitet

Suchen Sie im Laden nach einer Ananas, die für ihre Größe schwer ist. Sie sollte keine weichen Stellen und keine dunklen Augen haben. Eine reife Ananas riecht an ihrem Ende süßlich.

Mit einem scharfen Messer lässt sich diese tropische Frucht leicht schneiden. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab, so dass Sie zwei flache Oberflächen haben. Schneiden Sie die äußere Schale ab und vierteln Sie dann die Ananas. Achten Sie darauf, den Kern zu vermeiden.

Sie können die Ananas pur genießen oder sie in einen Smoothie, einen Obstsalat oder eine Salsa geben. Manche Leute mögen sie auch auf Pizza.

Ananas aufbewahren

Wenn Sie die Ananas geschnitten haben, können Sie sie abdecken und auf der Theke liegen lassen. Dadurch wird sie weicher und saftiger, aber ihr Geschmack bleibt unverändert. Ananas wird schnell schlecht, daher sollte man sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.

Rezepte für Ananas finden Sie hier:

• Braten mit Thymian, Schweinefleisch und Ananas

• Gegrillte Ananas mit Kokosnuss-Reis

• Ananas-Teriyaki-Hühnchen