Bericht: Selbstgemachte Babynahrung enthält ebenfalls giftige Metalle
Von Carolyn Crist
Aug. 12, 2022 -- Selbstgemachte Babynahrung enthält genauso viele giftige Metalle wie im Laden gekaufte Nahrung, so ein neuer Bericht, der am Donnerstag veröffentlicht wurde.
Etwa 94 % der selbst hergestellten und der gekauften Markenprodukte waren mit einem oder mehreren giftigen Schwermetallen belastet. Die Schwermetallgehalte waren je nach Art der Nahrung sehr unterschiedlich, nicht aber je nachdem, wer die Nahrung hergestellt hat.
"Wir haben keine Anhaltspunkte dafür gefunden, dass hausgemachte Babynahrung aus gekauften Produkten besser ist als gekaufte Babynahrung, was die Schwermetallbelastung angeht", sagte Jane Houlihan, Mitautorin der Studie und Forschungsleiterin von Healthy Babies, Bright Futures, gegenüber CNN.
Die Gruppe, ein Zusammenschluss von gemeinnützigen Organisationen, Wissenschaftlern und Spendern, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Exposition von Babys gegenüber neurotoxischen Chemikalien zu verringern.
"Die Belastung durch toxische Metalle kann für das sich entwickelnde Gehirn schädlich sein. Sie wird mit Lern-, Wahrnehmungs- und Verhaltensproblemen in Verbindung gebracht", heißt es in der Verbraucherinformation der American Academy of Pediatrics. "Man darf jedoch nicht vergessen, dass viele genetische, soziale und Umweltfaktoren die gesunde Entwicklung des Gehirns beeinflussen, und die Belastung durch toxische Metalle ist nur einer dieser Faktoren.
Houlihan und seine Kollegen untersuchten 288 Lebensmittel, die in Geschäften und auf Bauernmärkten in den USA gekauft wurden, darunter Getreide, Obst, Gemüse, Snacks, Beißring und Familienprodukte, die Babys essen, wie Müsli und Reiskuchen. Sie testeten auf vier wichtige Schwermetalle - Blei, Arsen, Quecksilber und Kadmium -, die zu den zehn bedenklichsten Chemikalien der WHO für Säuglinge und Kinder gehören. Außerdem untersuchten sie die Daten von 7.000 Lebensmitteltests, die in veröffentlichten Studien und von der FDA veröffentlicht wurden.
Die Forscher fanden heraus, dass 94 % der Lebensmittel nachweisbare Mengen eines oder mehrerer giftiger Schwermetalle enthielten. Blei wurde in 90 % der hergestellten Babynahrung und in 80 % der im Laden gekauften Familiennahrung und der selbstgemachten Pürees gefunden.
Außerdem wurde Arsen in 68 % der im Geschäft gekauften Babynahrung und in 72 % der gekauften oder selbst zubereiteten Familiennahrung gefunden. Kadmium wurde in 65 % der gekauften Babynahrung und in 60 % der Familiennahrung gefunden. Quecksilber wurde in 7 % der im Geschäft gekauften Babynahrung und in 10 % der Familiennahrung gefunden.
Der neue Bericht schließt an einen Bericht von Healthy Babies, Bright Futures vom November 2019 an, in dem 168 gekaufte Lebensmittel von großen Babynahrungsherstellern untersucht wurden. Die Analyse ergab, dass 95 % der im Laden gekauften Babynahrung Blei, 73 % Arsen, 75 % Kadmium und 32 % Quecksilber enthielten. Etwa ein Viertel der Lebensmittel enthielt alle vier Schwermetalle.
"Nach diesem Bericht sahen wir so viele Leute sagen, dass man dieses Problem umgehen kann, indem man seine eigene Babynahrung zu Hause herstellt, also beschlossen wir, das zu überprüfen", sagte Houlihan gegenüber CNN. "Wir vermuteten, dass wir Schwermetalle in allen Arten von Lebensmitteln finden würden, da sie in der Umwelt allgegenwärtig sind."
Healthy Babies, Bright Futures hat auf der Grundlage der Tests einen neuen Leitfaden für Eltern mit beliebten Babynahrungsmitteln erstellt, die man servieren, einschränken und vermeiden sollte.
Vier beliebte Lebensmittel auf Reisbasis - knusprige Reisflocken, brauner Reis, Reisbällchen und Reiskuchen - waren so stark mit Schwermetallen belastet, dass die Forscher empfahlen, sie gänzlich zu meiden. Im Gegensatz dazu weisen 14 Lebensmittel - wie Bananen, Äpfel, Bohnen, Erbsen, Milch und Käse - eine geringe Belastung auf und können bedenkenlos verzehrt werden.
Im Mittelfeld liegen 22 Lebensmittel - darunter Erdnussbutter, Fruchtsaft, Haferflocken und Kekse zum Zahnen - mit mäßigen bis relativ hohen Schwermetallgehalten. Diese sollten selten oder im Wechsel mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden, so die Forscher. Bei einigen Lebensmitteln kommt es auf die Zubereitung an, und durch Schälen und Kochen kann der Schwermetallgehalt gesenkt werden.
Der Schlüssel ist, Kinder mit so vielen verschiedenen Nahrungsmitteln wie möglich zu füttern, sagte Mark Corkins, MD, ein Kinderarzt und Vorsitzender des Ernährungsausschusses der American Academy of Pediatrics, gegenüber CNN.
"Wenn man die Lebensmittel verteilt und eine große Vielfalt an Optionen anbietet, gibt es weniger Toxizität", sagte er. "Und aus ernährungswissenschaftlicher Sicht war das schon immer das Richtige, um die meisten Mikronährstoffe aus den Lebensmitteln zu erhalten, die man isst.
