Aus dem Arztarchiv
Beginnen Sie dieses Jahr mit einer neuen Tradition: Packen Sie für Ihre Kinder ein gesundes Schulessen ein.
Ein nahrhaftes Mittagessen von zu Hause hilft Kindern, sich von dem fett-, zucker- und natriumreichen Zeug in den Schulkantinen und Automaten fernzuhalten. Untersuchungen zeigen, dass Amerikas Kindern fünf für ihr Wachstum und ihre Gesundheit wichtige Nährstoffe fehlen: Kalzium, Ballaststoffe, Magnesium, Vitamin E und Kalium.
Ein ideales Mittagessen bietet gute Nährstoffe und gerade genug Kalorien, um Körper und Gehirn über den Tag zu versorgen. Sandwiches sind in den ersten Wochen in Ordnung, aber danach wird es den Kindern langweilig, sagt Elizabeth Ward, Autorin von Healthy Foods, Healthy Kids.
Man darf nicht zu streng sein, fügt Ward hinzu. Fragen Sie die Kinder, was sie am liebsten mögen: Obst, Gemüse, Dips (Kinder lieben Dips). Lassen Sie ihnen die Wahl, aber treffen Sie eine gesunde Wahl. Lassen Sie sie eine trendige Brotdose oder eine attraktive Isoliertasche wählen, die wie ein modisches Accessoire aussieht. Und keine Sorge, es ist kein Problem, gelegentlich eine Limonade, eine Tüte Chips oder einen Schokoriegel in dieses neue Accessoire zu stecken.
Grundlagen für ein gesundes Fünf-Sterne-Schulessen
Kinder brauchen viel Abwechslung, damit sie interessiert bleiben. Um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, sollten die Mahlzeiten mindestens drei dieser fünf Lebensmittelgruppen in ausreichender Menge enthalten:
-
Milchprodukte: Streichkäse, Käsewürfel, fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Joghurt, fettarme Milch, Pudding aus fettarmer Milch, mit Kalzium und Vitamin D angereicherter Orangensaft.
-
Obst: frisches Obst wie Orangenspalten, Weintrauben, Erdbeeren, Blaubeeren, Birnen, Äpfel, Trockenobst, 100%ige Saftpackungen, Obstkonserven in Saft.
-
Gemüse: Babymöhren, Traubentomaten, Stangensellerie, Salsa, Tomatensaft, rote Paprika, Brokkoli.
-
Vollkorn: Vollkornbrot, Tortillas, Wraps, Müsli, Cracker.
-
Mageres Eiweiß: Bohnen, Nüsse, Truthahn, Huhn, Thunfisch, mageres Mittagsfleisch, Erdnussbutter, Gemüseburger, Bohnensalat, Hummus.
Glückliche Brown-Baggers
Dies sind einige der beliebtesten Gerichte für Kinder. Vergessen Sie nicht, eine gefrorene 100-prozentige Fruchtsaftbox beizulegen, um das Essen bis zur Mittagspause kühl zu halten.
-
Das heutige PBJ. Vollkornbrot, Erdnussbutter, Banane und gehackte Datteln ergeben ein gutes Sandwich.
-
Sticks zum Mitnehmen. Mozzarella-Käsesticks mit gebackenen Tortillastreifen, einer Dose Salsa und Orangenscheiben sind ebenfalls ein Leckerbissen.
-
Kleingeld. Füllen Sie eine Fladenbrot-Tasche mit fettfreien gebratenen Bohnen, geriebenem Käse, gehackten Tomaten oder Salsa. Fügen Sie eine Tüte Milch und Obst hinzu.
-
Auf einem Brötchen. Nehmen Sie ein Vollkornbrötchen und belegen Sie es mit Thunfischsalat mit gehackten Äpfeln und Sellerie. Geben Sie Käsewürfel und Babykarotten dazu.
-
Es ist ein Wrap. Füllen Sie eine bunte Tortilla mit Truthahnscheiben, Schweizer Käse, ein paar Spinatblättern und Preiselbeer-Relish. Fügen Sie eine Dose Tomatensaft und ein Stück frisches Obst hinzu.
