Obst: Was passiert, wenn man zu viel davon isst?

Obst ist ein wichtiger Bestandteil eines gesunden Ernährungsplans. Obst enthält viele Nährstoffe, die Ihr Körper braucht. Es hat sich gezeigt, dass eine gesunde Ernährung mit Obst das Risiko für mehrere chronische Krankheiten senkt.

Aber Obst enthält auch natürlichen Zucker, und einige Sorten sind ziemlich kalorienreich. Manche Menschen fragen sich daher, ob sie zu viel davon essen.

Zu viel Obst?

Man kann von allem zu viel essen. Aber die Wahrheit ist, dass es schwer ist, zu viel Obst zu essen. In der Tat essen die meisten Amerikaner nicht genug davon. Erwachsene sollten jeden Tag mindestens 1 ½ Tassen Obst essen.

Eine "fruchtlose" Ernährung, bei der man fast nur Obst isst, kann jedoch dazu führen, dass man nicht genügend Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln erhält. Experten empfehlen, dass 25-30 % der Ernährung aus Obst bestehen sollte. 

Und was ist mit dem Zucker im Obst? Experten zufolge ist der Zucker, der in Limonaden, Desserts und vielen anderen Produkten enthalten ist, ein Grund zur Sorge. Da Obst Ballaststoffe enthält, reagiert der Körper anders auf den natürlichen Zucker.

Wenn Sie jedoch große Portionen essen, kann zu viel Fruchtzucker zu Gesundheitsproblemen beitragen, wie z. B:

• Gewichtszunahme

• Diabetes

• Komplikationen bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Nieren

• Zahnverfall

• Mangel an Vitamin B12, Kalzium, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren

Fruchtnährstoffe

Obst ist fett- und natriumarm und enthält kein Cholesterin. Sie enthalten viele gesunde Nährstoffe, die die meisten Menschen nicht in ausreichender Menge zu sich nehmen, darunter:

Kalium. Kalium hilft bei der Regulierung des Blutdrucks. Die Einhaltung der DASH-Diät, die reich an Obst, Gemüse und fettarmen Milchprodukten ist, kann den Blutdruck fast so gut senken wie Medikamente.

Ballaststoffe. Eine ballaststoffreiche Ernährung trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, senkt das Risiko für Herzkrankheiten und fördert eine gute Verdauung. Ballaststoffe sind in ganzen oder geschnittenen Früchten enthalten. In Fruchtsäften sind sie, wenn überhaupt, nur in geringem Maße enthalten.

Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen, was Ihnen hilft, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Außerdem verlangsamen sie die Verdauung und die Freisetzung von Zucker in Ihrem Blutkreislauf. Dadurch werden Blutzuckerspitzen und -abstürze vermieden.

Vitamin C. Dieses Vitamin unterstützt das Wachstum und die Reparatur des Körpergewebes, heilt Verletzungen, fördert die Mundgesundheit und hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen.

Folsäure. Folsäure wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Es wird häufig Brot und anderen Getreideprodukten zugesetzt. Es kommt natürlich in einer Vielzahl von Lebensmitteln, einschließlich Obst, vor.

Folsäure hilft dem Körper, starke rote Blutkörperchen zu produzieren, Proteine zu verstoffwechseln und die Aminosäure Homocystein abzubauen (die zu Herzerkrankungen führen kann). Es ist auch während der Schwangerschaft wichtig.

Die Farbe der Früchte ist der Schlüssel

Wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, beginnen Sie mit der Farbe. Je bunter Ihr Essen ist, desto mehr Nährstoffe enthält es. An der Farbe einer Frucht können Sie erkennen, welche Nährstoffe sie enthält.

Rote Früchte. Sie enthalten viele Vitamine A und C, Kalium und Antioxidantien. Zu den roten Früchten gehören:

• Kirschen

• Preiselbeeren

• Granatäpfel

• Himbeeren

• Rote Äpfel

• Rote Weintrauben

• Erdbeeren

• Wassermelone

Gelbe und orangefarbene Früchte. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Kalium. Einige gelbe und orangefarbene Früchte sind:

• Aprikosen

• Grapefruit

• Mangos

• Orangen

• Papaya

• Pfirsiche

• Birnen

• Ananas

• Gelbe Äpfel

Weiße Früchte. Weiße Früchte enthalten Kalium, das die Gesundheit des Herzens fördert. Zu den weißen Früchten gehören:

• Bananen

• Birnen

• Weiße Nektarinen

• Weiße Pfirsiche

Grüne Früchte. Grüne Früchte enthalten viel Kalium und Vitamin K, die gut für die Blutgerinnung, die Gesundheit der Augen und starke Knochen sind. Einige grüne Früchte sind:

• Avocados

• Grüne Äpfel

• Grüne Weintrauben

• Kiwis

• Limetten

Blaue und violette Früchte. Die in diesen Früchten enthaltenen Nährstoffe beugen nicht nur Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfällen vor, sondern fördern auch das Gedächtnis, gesundes Altern, die Verdauung und die Gesundheit der Harnwege. Zu den blauen und violetten Früchten gehören:

• Brombeeren

• Blaubeeren

• Feigen

• Pflaumen

• Violette Weintrauben

• Rosinen

Was ist mit Fruchtsaft?

Man kann durchaus zu viel Fruchtsaft trinken. Es wird Sie vielleicht überraschen, dass Fruchtsaft - selbst 100 %iger Fruchtsaft - genauso viel Zucker enthalten kann wie Limonade. Und vielen Säften sind Zucker und andere Zusatzstoffe zugesetzt.

Zuckergehalt: Fruchtsaft enthält "natürlichen" Zucker. Aber im Gegensatz zu Obst ist er arm an Ballaststoffen. Ihr Körper verarbeitet ihn also auf die gleiche Weise wie zugesetzten Zucker.

Warum ist Obst besser als Saft? Der Zucker und die Kalorien in Saft sind konzentrierter als in ganzen oder aufgeschnittenen Früchten. Ohne Schale und Fruchtfleisch fehlen den Fruchtsäften die Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen, Blutzuckerspitzen verhindern und das Sättigungsgefühl fördern. Außerdem dauert es länger, bis Sie ganze Früchte essen können.

Was ist mit Saftpressen?  Eine beliebte Alternative zum Verzehr ganzer Früchte ist das Entsaften derselben. Die meisten Entsafter entfernen jedoch die Ballaststoffe der Früchte. Und durch Entsaften kann der Körper nicht mehr Nährstoffe aufnehmen als durch den Verzehr der Früchte. Wenn Sie kein Obst mögen, können Sie es mit Ihrem Mixer zu einem Smoothie verarbeiten. So erhalten Sie ein köstliches Getränk, das trotzdem Ballaststoffe enthält.