Von der Eisdiele bis zum Food Court gibt es gefrorenen Joghurt in unzähligen Varianten und Geschmacksrichtungen. Wie normaler Joghurt wird die würzige, gefrorene Leckerei aus mit lebenden Kulturen fermentierter Milch hergestellt. Dabei handelt es sich um lebende Organismen, die den Fermentationsprozess unterstützen. Der gefrorene Joghurt enthält in der Regel auch Zucker, Aromastoffe, Stabilisatoren und Sahne.
Hersteller von gefrorenem Joghurt behaupten oft, es sei eine gesündere Alternative zu Eiscreme, aber das hängt von den Zutaten ab. In der Regel ist er fett- und kalorienärmer als Speiseeis, aber er kann genauso viel Zucker enthalten.
Nährwertangaben
Ein halber Becher normaler gefrorener Joghurt hat etwa:
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120 Kalorien
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4 Gramm Eiweiß
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2 Gramm Fett
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17 Gramm Zucker
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22 Gramm Kohlenhydrate
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150 Milligramm Kalzium (15 % des "Tageswertes" - die Menge, die Sie täglich benötigen)
Ein halber Becher fettfreier gefrorener Joghurt enthält etwa:
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110 Kalorien
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3 Gramm Eiweiß
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0 Gramm Fett
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24 Gramm Zucker
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24 Gramm Kohlenhydrate
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100 Milligramm Kalzium
Ein halber Becher fettarmer gefrorener griechischer Joghurt hat etwa:
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100 Kalorien
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6 Gramm Eiweiß
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1 Gramm Fett
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14 Gramm Gesamtzucker
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18 Gramm Kohlenhydrate
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100 Milligramm Kalzium
Die genauen Nährwertangaben variieren jedoch je nach Marke und Zutaten. Prüfen Sie die Nährwertangaben auf der Verpackung, bevor Sie kaufen, oder fragen Sie in einem Geschäft für gefrorenen Joghurt nach.
Gefrorenen Joghurt gibt es auch in milchfreien Varianten, die mit Soja-, Kokos- oder Nussmilch hergestellt werden, aber die sind nicht unbedingt gesünder. Griechischer Joghurt, gefroren oder nicht, kann mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten als andere Varianten.
Gesundheitliche Vorteile
Die meisten gefrorenen Joghurts enthalten, genau wie die normalen, lebende probiotische Kulturen. Dabei handelt es sich um gute Bakterien, die zum Aufbau eines gesunden Darms beitragen, den Blutdruck senken und das Immunsystem - die körpereigene Abwehr gegen Krankheitserreger - verbessern können.
Die Menge an Probiotika in einem Messlöffel ist unterschiedlich. Gefrorener Joghurt enthält oft weniger Kulturen als die gekühlte Version. Und manche Produkte enthalten überhaupt keine lebenden Probiotika. Wenn Sie auf diese guten Bakterien Wert legen, achten Sie auf ein Siegel mit der Aufschrift "Lebende und aktive Kulturen".
Einige gefrorene Joghurts können auch eine gute Quelle für knochenaufbauendes Kalzium sein.
Worauf Sie achten sollten
Denken Sie daran, dass gefrorener Joghurt ein Dessert ist, kein gesundes Lebensmittel. Übertreiben Sie es nicht. Es ist leicht, eine kleine Leckerei in einen überdimensionalen Eisbecher zu verwandeln.
Überprüfen Sie die Portionsgrößen als Richtschnur. Und schränken Sie sich ein, wenn Sie Selbstbedienungsautomaten benutzen. Wählen Sie ein kleines Gericht und vermeiden Sie die Versuchung, den ganzen Becher aufzufüllen. Lassen Sie an der Topping-Bar Süßigkeiten und Streusel weg und wählen Sie stattdessen ungesüßte Früchte und Nüsse, die Sie satt machen.
Entscheiden Sie sich für den gefrorenen Joghurt mit den wenigsten Zutaten. Weniger Zutaten bedeuten weniger Zusatzstoffe.
Wenn ein Dessert fettfrei ist, enthält es wahrscheinlich mehr Zucker, Verdickungsmittel oder Emulgatoren. Sie sollten das Beste aus allen Welten wählen: möglichst wenig Zucker, Fett, Kalorien und Natrium. Wenn Sie den zusätzlichen Zucker vermeiden wollen, der gefrorenem Joghurt oft zugesetzt wird, frieren Sie normalen Joghurt zu Pops ein.
Wenn Sie Ihren eigenen gefrorenen Joghurt herstellen möchten, sollten Sie sich diese Rezepte ansehen:
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Schneller Erdbeer-Frozen Yogurt
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Gefrorener Joghurt mit Himbeer-Schoko-Chip
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Gefrorener Joghurt Mango Instant
