Die Lebensmittel, die Sie im Supermarkt kaufen, können viele Zutaten enthalten. Einige Zusatzstoffe verbessern den Geschmack, während andere zur Konservierung von Lebensmitteln beitragen. Eine häufige Zutat ist Propylenglykol, das vor allem in Salatdressings enthalten ist. Es ist auch in vielen Kosmetika, Hundefutter und Hygieneartikeln enthalten.
Was ist Propylenglykol?
Propylenglykol ist eine farblose, fast geruchlose, dickflüssige Flüssigkeit. Es wird nicht nur als Lebensmittelzusatzstoff, sondern auch in vielen anderen Bereichen verwendet. Es wird in vielen Produkten verwendet, weil es dazu beiträgt, dass sie ihre Konsistenz, Feuchtigkeit und Beschaffenheit beibehalten.
Propylenglykol hat auch andere Namen, darunter:
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Trimethylglykol
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Methylethylglykol
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Dihydroxypropan
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Propandiol
Manchmal wird es mit Ethylenglykol verwechselt. Beide haben einen niedrigen Schmelzpunkt und werden in Frostschutzmitteln verwendet, aber sie sind nicht dasselbe.
Das Produkt gibt es in verschiedenen Qualitäten für unterschiedliche Anwendungen. Propylenglykol wird nicht nur als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, sondern ist auch ein aktiver Bestandteil von Motorkühlmitteln, Flugzeugenteisungsmitteln, Emaillen, Farben, Lacken und Polyurethanpolstern.
Propylenglykol wurde in einigen der gefährlichsten Mülldeponien des Landes gefunden, aber in normalen Mengen gilt es nicht als gefährlich. Aber die Tatsache, dass es auch ein Bestandteil von Frostschutzmitteln ist, gibt Anlass zur Sorge über die möglichen Nebenwirkungen des Verzehrs von Lebensmitteln, die damit verunreinigt sind.
Lebensmittel, die Propylenglykol enthalten
Propylen enthält viele Eigenschaften, die für verpackte Lebensmittel von Vorteil sind. Viele Lebensmittelhersteller verwenden es, um die Haltbarkeit ihrer verarbeiteten Lebensmittel zu verlängern. Beispiele für verpackte Lebensmittel, die dieses Produkt enthalten, sind:
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Gewürzmischungen
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Getrocknete Suppen
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Salatdressings
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Backmischungen für Lebensmittel wie Kuchen, Muffins, Zimtschnecken, Kekse, Muffins und Pfannkuchen
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Getränkemischungen in Pulverform
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Aromatisierte Tees
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Erfrischungsgetränke
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Alkoholische Getränke
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Lebensmittelfarbe
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Aromaextrakte
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Stark verarbeitete Snacks
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Fast Food
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Aromatisiertes Popcorn
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Kuchenzuckerguss
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Eiscreme-Aromen
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Gebackene Desserts im Massenvertrieb
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Marshmallows
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Getrocknete Kokosnussraspeln
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Saucen
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Saure Sahne
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Kartoffelsalat
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Makkaroni
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Käse
Neben der Verwendung als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker setzen Lebensmittelhersteller Propylenglykol auch als Emulgator, Texturgeber und Verarbeitungshilfsmittel ein, um das Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern.
Potenzielle Gesundheitsrisiken von Propylenglykol in Lebensmitteln
Die Gegner der Verwendung von Propylenglykol in Lebensmitteln argumentieren, dass der Gehalt an Propylenglykol in Lebensmitteln über den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation liegt. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation liegt die zulässige Menge bei maximal 25 Milligramm Propylenglykol pro Kilogramm Körpergewicht.
Toxizität durch Propylenglykol ist selten. Manche empfehlen dennoch, die Aufnahme von Propylenglykol über die Nahrung zu reduzieren, und verweisen dabei auf die folgenden potenziellen Gesundheitsrisiken.
Verschlimmerung der Symptome von Nieren- und Lebererkrankungen: Wenn Sie eine normale Leber- und Nierenfunktion haben, kann Ihr Körper Propylenglykol leicht ausscheiden. Etwa 45 % der Substanz werden über die Nieren unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Den Rest baut der Körper zu Milchsäure ab.
In großen Mengen kann sich Milchsäure ansammeln und zu Nierenversagen und Azidose führen. Übersäuerung bedeutet, dass der Körper die Säure nicht so schnell abbauen kann, wie er sollte, was zu Toxizität führt. Wenn Sie an einer Nieren- oder Lebererkrankung leiden, wird die Verbindung ebenfalls nur langsam abgebaut. Das wichtigste Anzeichen für eine Vergiftung ist eine Depression des zentralen Nervensystems, die sich in einer niedrigen Herzfrequenz, einer langsamen Atmung und Bewusstlosigkeit äußert.
Allergische Reaktionen: Eine kleine Anzahl von Menschen reagiert allergisch auf Propylenglykol. Die häufigsten Anzeichen sind Hautreaktionen, Dermatitis und ein Ausschlag im Gesicht oder am ganzen Körper.
Erhöhtes Risiko für einen Herzinfarkt: Wenn Propylenglykol in großen Mengen injiziert wird, führt es zu Herzrasen, Herzrhythmusstörungen oder niedrigem Blutdruck.
Wie Sie Propylenglykol in Ihrer Nahrung vermeiden können
Die meisten verarbeiteten Lebensmittel enthalten zumindest etwas Propylenglykol. Es handelt sich zwar um eine schwach toxische Substanz, doch kann es zu gesundheitlichen Komplikationen kommen, wenn Sie Lebensmittel essen, die Propylenglykol in großen Mengen enthalten. Am besten schützen Sie sich, indem Sie Produkte, die diesen Stoff enthalten, meiden. Essen Sie stattdessen mehr frische Vollwertkost.
