Wenn Sie sich ketogen ernähren, ist die kohlenhydratreiche Speisekarte von Cracker Barrel mit ihrem Südstaaten-Flair nicht gerade ketofreundlich. Aber es gibt viele Gerichte, die den Keto-Richtlinien entsprechen, und es werden den ganzen Tag über Frühstücksprodukte wie Eier, Speck und Würstchen serviert. Wenn Sie bei Cracker Barrel einen Happen essen wollen, finden Sie hier ein paar Tipps, wie Sie sich ketogen ernähren können.
Wie sollte eine ketofreundliche Mahlzeit aussehen?
Die Keto-Diät kann restriktiv sein. Ihre tägliche Ernährung wird sich hauptsächlich auf fetthaltige Lebensmittel konzentrieren, die zwischen 60 % und 80 % Ihrer täglichen Kalorien ausmachen sollten. Proteine sollten etwa 15 % bis 20 % ausmachen, während die Kohlenhydratzufuhr auf etwa 5 % bis 10 % beschränkt werden sollte. Bei einer 2.000-Kalorien-Diät ergibt dies etwa 165 Gramm Fett, 75 Gramm Eiweiß und 40 Gramm Kohlenhydrate.
Bei einer fettreichen Diät verbrennt Ihr Körper Fett zur Energiegewinnung und produziert ein saures Molekül, das Keton genannt wird. Ketone versorgen Ihren Körper genauso mit Energie wie Glukose. Ketose ist der Begriff für den Stoffwechselzustand, in den Ihr Körper übergeht, wenn Ketone im Blut vorhanden sind. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen, laufen Sie Gefahr, aus der Ketose herauszufallen.
Zu den ketofreundlichen Lebensmitteln gehören:
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Vollfett-Milchprodukte
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Griechischer Joghurt
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Nicht-stärkehaltiges und faseriges Gemüse
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Fette Öle
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Fleisch
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Fisch
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Eier
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Nüsse
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Saatgut
Was sind die Keto-Optionen bei Cracker Barrel?
Von Butterkeksen über Kartoffelpüree bis hin zu Brathähnchen - die meisten Gerichte auf der Speisekarte von Cracker Barrel enthalten zu viele Kohlenhydrate, um in die Keto-Diät zu passen. Um eine Auswahl zu treffen, die mit dieser Diät vereinbar ist, ist es am besten, sich die Speisekarte im Voraus online anzusehen.
Wenn du aber keine Gelegenheit hattest, dich vorzubereiten, solltest du dich an Eier, Fleisch und Gemüse halten, um die Keto-Diät so gut wie möglich zu unterstützen.
Frühstück
Halten Sie Ihre Kohlenhydratzufuhr so niedrig wie möglich mit Frühstücksoptionen wie:
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2 Eier (2 Gramm Kohlenhydrate, 10 Gramm Fett, 14 Gramm Eiweiß)
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Gepökelter Schinken (2 Gramm Kohlenhydrate, 29 Gramm Fett, 36 Gramm Eiweiß)
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Landschinken (12 g Kohlenhydrate, 26 g Fett, 66 g Eiweiß)
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3 Scheiben Speck (0 g Kohlenhydrate, 17 g Fett, 14 g Eiweiß)
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Zwei Putenwurstpasteten (1 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Fett, 13 Gramm Eiweiß)
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2 geräucherte Wurstpastetchen (2 Gramm Kohlenhydrate, 19 Gramm Fett, 13 Gramm Eiweiß)
Cracker Barrel serviert den ganzen Tag über Frühstück, so dass Sie Ihre Lust auf Eier und Speck jederzeit stillen können.
Entrees
Ob mittags oder abends, die kohlenhydratarmen Optionen von Cracker Barrel aus den Bereichen "Lunch n' Dinner" und "Home Cooked Classics" werden Ihren Geschmacksnerven schmeicheln und Ihnen helfen, die Keto-Diät einzuhalten.
Dazu gehören:
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Gegrillte Hähnchenbrustfilets, (5 Gramm Kohlenhydrate, 7 Gramm Fett, 48 Gramm Eiweiß)
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Pikanter gegrillter Wels, 2 Filets (2 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett, 38 Gramm Eiweiß)
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Hamburger Steak (1 Gramm Kohlenhydrate, 31 Gramm Fett, 36 Gramm Eiweiß)
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Zitronenpfeffer gegrillte Regenbogenforelle, 2 Filets (6 Gramm Kohlenhydrate, 14 Gramm Fett, 43 Gramm Eiweiß)
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Gegrilltes Lendensteak (1 Gramm Kohlenhydrate, 17 Gramm Fett, 49 Gramm Eiweiß)
Beilagen und Extras
Wenn Sie Ihre Mahlzeit mit Beilagen oder Extras ergänzen möchten, lassen Sie die Rösti und die Kekse weg. Halten Sie sich stattdessen an kohlenhydratarme Optionen wie:
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Grüne Bohnen (7 Gramm Kohlenhydrate)
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Gedünsteter Brokkoli (6 Gramm Kohlenhydrate)
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Kohlrabi (6 Gramm Kohlenhydrate)
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Tasse Schmorbratensuppe (8 Gramm Kohlenhydrate)
Um Ihre Mahlzeit ein wenig aufzupeppen, verwenden Sie kohlenhydratarme Dressings und Toppings wie:
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Dill-Gurken-Ranch (2 Gramm Kohlenhydrate)
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Buttermilch-Ranch (3 Gramm Kohlenhydrate)
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Blauschimmelkäse-Dressing (3 Gramm Kohlenhydrate)
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Echte Butter (0 g Kohlenhydrate)
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Saure Sahne (1 Gramm Kohlenhydrate)
Welche Produkte von Cracker Barrel sollte ich während der Keto-Diät meiden?
Hier sind einige Dinge, auf die Sie bei Ihrer Bestellung verzichten sollten:
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Drei Pfannkuchen mit Butter (111 Gramm Kohlenhydrate, 29 Gramm Fett, 9 Gramm Eiweiß)
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Hashbrown-Auflauf (37 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Fett, 5 Gramm Eiweiß)
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Hushpuppies (7 Gramm Kohlenhydrate, 2,5 Gramm Fett, weniger als 1 Gramm Eiweiß pro Stück)
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Bratäpfel (37 g Kohlenhydrate, 2 g Fett, weniger als 1 g Eiweiß)
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Kekse mit Soße (86 g Kohlenhydrate, 34 g Fett, 17 g Eiweiß)
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Grütze (15 g Kohlenhydrate, 2,5 g Fett, 2 g Eiweiß)
Ein weiterer Menüpunkt, den Sie meiden sollten, ist Brot. Es gibt mehrere Sorten auf der Speisekarte, aber alle enthalten viele Kohlenhydrate und sind keine gute Wahl für die Keto-Diät.
Zu den Desserts auf der Speisekarte von Cracker Barrel gehören Biskuit-Beignets, Obstkuchen mit Eiscreme und Double-Fudge-Schokoladenkuchen mit Eiscreme. Sie enthalten zwar etwas Fett, haben aber auch jeweils mehr als 70 Gramm Kohlenhydrate, was sie für eine Ketose-Diät tabu macht. Bei den Getränken können Sie sich an Wasser halten oder einfach heißen Kaffee oder ungesüßten Tee trinken, um Ihr Frühstück herunterzuspülen. Sie können auch aus einer Reihe von kalorien- und kohlenhydratarmen Diätgetränken wählen.
