Essen Sie Ihren Weg zu einem schnelleren Stoffwechsel
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Von Cynthia Ramnarace
Das Gerücht: Bestimmte Lebensmittel beeinflussen die Stoffwechselrate und damit die Geschwindigkeit, mit der man Kalorien verbrennt
Kennen Sie die Freundin von Ihnen, die essen kann, was sie will, und trotzdem im Bikini toll aussieht? Dieselbe, die entschuldigend sagt: "Ich schätze, ich habe einen hohen Stoffwechsel" - während sie sich ein Törtchen in den Mund steckt und an einem Milchshake nippt?
Hören Sie auf zu hassen. Sie war wahrscheinlich mit einem hohen Stoffwechsel gesegnet: Ein Teil unserer individuellen Stoffwechselrate - die Geschwindigkeit, mit der unser Körper Nahrung zur Energiegewinnung verbrennt - ist in unseren Genen vorprogrammiert. Je höher Ihr Stoffwechsel ist, desto mehr Kalorien können Sie zu sich nehmen, ohne an Gewicht zuzunehmen.
"Ihr Stoffwechsel ist die Art und Weise, wie Ihr Körper Brennstoff und Energie verbrennt", sagt der zertifizierte Personal Trainer Mark MacDonald, Autor von Body Confidence. "Wir sollten uns darum kümmern, denn er bestimmt unser Gewicht. Er bestimmt unseren Appetit, und er bestimmt auch unseren Körperfettanteil. Wenn Ihr Stoffwechsel langsamer ist, verbrennen Sie den Brennstoff nicht so schnell, und das führt dazu, dass Sie Körperfett einlagern. Wenn Sie einen schnellen Stoffwechsel haben, können Sie mehr Energie verbrennen."
Das Urteil: Die Vermeidung von Lebensmitteln, die den Stoffwechsel verlangsamen, ist ebenso wichtig wie die Aufnahme von Lebensmitteln, die ihn verbessern
Die gute Nachricht ist, dass jeder seine Stoffwechselrate verbessern kann, indem er die richtigen Lebensmittel auswählt und die falschen meidet. Ein knurrender Bauch signalisiert sinkenden Blutzucker, und das ist schlecht für den Stoffwechsel. Um dies zu vermeiden, empfiehlt MacDonald, fünfmal am Tag zu essen.
"Jedes Mal, wenn Sie eine Mahlzeit auslassen, sinkt Ihr Blutzucker ab [und] Ihr Körper schüttet ein Hormon zu viel aus, das dafür sorgt, dass Sie Muskeln und nicht Fett verbrennen", sagt MacDonald. "Das ist der Grund, warum Diäten langfristig scheitern: weil sie ein Kerndefizit erzeugen, das dazu führt, dass man Muskeln verbrennt. Dann hat man bei der nächsten Mahlzeit nicht mehr Lust auf Hühnchen oder Thunfisch, sondern auf Kohlenhydrate. Das treibt den Blutzuckerspiegel in die Höhe... und führt dazu, dass Sie zu viel Insulin ausschütten und Fett einlagern." Je mehr Fett, desto niedriger ist Ihr Stoffwechsel.
Um diesen Teufelskreis zu durchbrechen, sollten Sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Obst und Gemüse auf Ihren Speiseplan setzen. Sie sind kalorienarm und die Ballaststoffe sind ein natürlicher Darmreiniger, der das Verdauungssystem in Schwung hält. Ihr Dickdarm ist 6 Fuß lang. "Es erfordert viel Energie, die Ballaststoffe den ganzen Weg hindurch zu schieben", sagt Dian Griesel, Ph.D., Autorin von TurboCharged: Beschleunigen Sie Ihren fettverbrennenden Stoffwechsel, werden Sie schnell schlank und lassen Sie Diät- und Trainingsregeln im Staub liegen. "Je mehr Ihr Körper auf natürliche Weise für Sie arbeitet, desto mehr bleibt Ihr Stoffwechsel hoch.
Sie brauchen einen Snack? Lassen Sie die Brezeln weg und entscheiden Sie sich stattdessen für eine Kombination aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, sagt MacDonald. Eine Käsestange (Eiweiß und Fett) und ein Stück Obst (Kohlenhydrate) sind ein gutes Beispiel. Wenn Sie diese Zutaten zusammen essen, stabilisiert sich Ihr Blutzuckerspiegel, und Sie vermeiden Schwankungen und Spitzen, die den Stoffwechsel beeinträchtigen. Wenn Ihr Blutzucker in die Höhe schießt, speichert Ihr Körper den überschüssigen Zucker als Fett. Sinkt der Blutzuckerspiegel, denkt Ihr Körper, er sei im Hungermodus und verbrennt Muskeln. Und je mehr Muskeln Sie haben, desto höher ist Ihr Stoffwechsel.
Vor jeder Mahlzeit sollten Sie zwei Gläser eiskaltes Wasser trinken, rät Griesel. "Sie werden weniger essen, und Ihr Körper wird ein wenig unterkühlt sein, so dass er sich mehr anstrengen muss, um warm zu bleiben", sagt sie. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr trägt auch dazu bei, dass das Verdauungssystem besser funktioniert und die Nahrung schneller verstoffwechselt werden kann.
MacDonald zufolge reagieren die meisten Menschen auf eines oder alle der folgenden Lebensmittel empfindlich: Soja, Milchprodukte und Gluten (das in Weizen, Roggen und Gerste enthaltene Protein). Wenn das bei Ihnen der Fall ist, verursachen diese Lebensmittel, wenn sie den Darm erreichen, eine Entzündung, die die Verdauung verlangsamt. "Wenn Ihr Brennstoff nicht sauber aufgespalten wird", sagt er, "wirkt sich das auf Ihre Leistung aus: Stoffwechsel, Blähungen, Völlegefühl, Gewichtszunahme - all das."
Ein weiterer Faktor? Natrium. Wenn ein Lebensmittel in einer Schachtel oder Dose verpackt ist und eine lange Liste von Zutaten enthält, von denen viele nicht aussprechbar sind, handelt es sich wahrscheinlich um ein verarbeitetes Lebensmittel mit vielen Konservierungsstoffen und Natrium.
Eine der besten Möglichkeiten, den Stoffwechsel anzukurbeln, ist der Aufbau von Muskeln. "Stehen Sie alle zwei Stunden auf und dehnen Sie sich für eine Minute", sagt Griesel. "Gehen Sie in die Plank-Position, machen Sie ein paar Liegestütze, hocken Sie sich gegen eine Wand. Ihre Muskeln werden schnell reagieren. Und Sie kurbeln Ihren Stoffwechsel an, weil Sie nicht nur dazu beitragen, Ihr natürliches menschliches Wachstumshormon freizusetzen - was gut für Ihre Langlebigkeit und Ihre Muskulatur ist -, sondern auch, weil Sie mehr Kalorien verbrennen und somit Ihren Stoffwechsel ankurbeln."
