Fenchel ist ein Wurzelgemüse, das zur gleichen Familie wie Karotten und Sellerie gehört. Es handelt sich um eine relativ große Pflanze, deren Zweige bis zu einem Meter über den Boden wachsen können.
Fenchel ist ein aromatisches Gemüse mit einem süßen Geschmack, der an Lakritze erinnert. Obwohl er häufig in Currys und in der italienischen Küche verwendet wird, erfreut sich Fenchel auch in der westlichen Küche zunehmender Beliebtheit.
Es gibt zwei Hauptsorten von Fenchel: Kräuterfenchel und Florentiner Fenchel. Der Kräuterfenchel wird im Allgemeinen für die Samen und zur Herstellung von Gewürzen verwendet, während die Zwiebeln des Florentiner Fenchels häufig als Gemüse verzehrt werden.
Gesundheitliche Vorteile
Wie viele Gemüsesorten ist auch Fenchel ein kalorienarmes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen ist. Hier sind nur einige der vielen Vorteile, die der Verzehr von Fenchel in Ihrer Ernährung mit sich bringt.
Verbessert die Verdauung
In vielen Teilen der Welt ist es üblich, nach einer Mahlzeit ein wenig Fenchel zu essen, um die Verdauung zu fördern und Blähungen zu lindern. Fenchel hilft nachweislich bei der Verdauung, indem er Entzündungen im Darm hemmt und die Bakterien, die Blähungen verursachen, reduziert. Eine Studie hat auch gezeigt, dass Fenchelöl die Symptome des Reizdarmsyndroms lindern kann.
Linderung von Menstruationskrämpfen
Menstruationskrämpfe können in ihrer Schwere von lästig bis schwächend reichen. Bei manchen Menschen sind die Krämpfe so schmerzhaft, dass sie die Schule, die Arbeit oder andere Aktivitäten beeinträchtigen. Grunderkrankungen wie Endometriose und Uterusmyome können Menstruationskrämpfe verschlimmern.
Für Frauen mit schmerzhaften Menstruationskrämpfen kann Fenchel Linderung verschaffen. Studien zeigen, dass die im Fenchel enthaltenen Nitrite die Durchblutung verbessern, was der Gebärmutter helfen kann, die Gebärmutterschleimhaut besser abzustoßen und die Dauer der Menstruation zu verkürzen.
Andere Studien zeigen, dass Fenchel die Produktion von Oxytocin und Prostaglandin verringern kann, zwei Hormone, die zu einer schmerzhaften Periode beitragen. In einer Studie wurde auch eine deutliche Verringerung der Menstruationsbeschwerden durch die Einnahme von Fenchel festgestellt.
Koliken lindern
Koliken sind eine häufige Erkrankung von Neugeborenen, die zu Unruhe und Unwohlsein führen kann. Es wird angenommen, dass Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten eine der Hauptursachen für Koliken sind.
Grippewasser - ein gängiges, rezeptfreies Mittel gegen Koliken - enthält oft Fenchel. Fenchel hilft nachweislich in etwa 65 % der Fälle, Koliken zu lindern.
Beachten Sie, dass nicht alle Grippewässer die gleichen Inhaltsstoffe haben. Prüfen Sie anhand der Verpackungsangaben, ob das von Ihnen verwendete Wasser Fenchel enthält.
Ernährung
Trotz seines süßen Geschmacks enthält Fenchel keinen Zucker - eine gute Möglichkeit, Mahlzeiten zu versüßen, ohne den Blutzucker in die Höhe zu treiben.
Fenchel ist außerdem reich an:
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Eisen
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Vitamin A
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Vitamin C
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Kalzium
Nährstoffe pro Portion
½ Tasse geschnittener Fenchel enthält:
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Kalorien: 13
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Fett: 0 Gramm
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Cholesterin: 0 Milligramm
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Natrium: 23 Milligramm
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Kohlenhydrate: 3 Gramm
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Ballaststoffe: 1 Gramm
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Zucker: 0 Gramm
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Eiweiß: 1 Gramm
Zu beachtende Dinge
Obwohl der Verzehr von Fenchel in normalen Mengen im Allgemeinen unbedenklich ist, sollten manche Menschen vorsichtig mit der Menge sein, die sie zu sich nehmen. Eine Studie hat gezeigt, dass stillende Mütter, die täglich zwei oder mehr Liter Fencheltee getrunken haben, über Anzeichen von Schmerzen bei ihren Säuglingen berichteten.
Fenchel kann auch Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben, darunter auch mit Medikamenten gegen Krampfanfälle. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie Fenchelpräparate einnehmen oder ätherische Fenchelöle verwenden, und denken Sie daran, dass beim Kochen und Essen von Fenchel Maßhalten angesagt ist.
Wie man Fenchel zubereitet
Die Knolle ist der schmackhafteste Teil dieses Wurzelgemüses. Um Fenchel zuzubereiten, schneidet man die Knolle in Streifen. Sie können Fenchel auf die gleiche Weise zubereiten wie anderes Wurzelgemüse, z. B. Karotten, indem Sie ihn braten, backen, sautieren oder grillen.
Fenchel hat einen süßen, erdigen Geschmack, der an Lakritz erinnert. Er passt gut zu Speisen, die eine Kombination aus süß und herzhaft sind, wie Currys, Kürbissuppen und mit Äpfeln gefüllte Schweinekoteletts.
Fenchel kann auf verschiedene Weise in die Ernährung integriert werden:
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Ersetzen Sie Fenchelstangen durch Selleriestangen in Rezepten für Suppen oder Eintöpfe.
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Fenchel mit Schinken und anderem Wurzelgemüse in Alufolie wickeln und im Ofen weich garen.
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Den sautierten Fenchel als Unterlage für Brathähnchen oder Schweinefleisch verwenden.
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Fenchel würfeln und zum Salat geben.
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Fenchelspalten mit Salz, Pfeffer und Butter anbraten
