Asafoetida stammt ursprünglich aus Indien, wo es auch Hing genannt wird. Asafoetida wird für medizinische Zwecke und als Gewürz in vielen Gerichten verwendet und hat potenzielle gesundheitliche Vorteile. Hier erfahren Sie, wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können.
Über Asafoetida
Ferula asafoetida stammt aus dem Fenchelkraut. Viele Teile der Pflanze werden in Lebensmitteln und in der Medizin verwendet. Als Gewürz verleiht es Speisen einen aromatischen Geschmack. Das Gummiharz wird aus den Wurzeln der Pflanze gewonnen. Es wird als Verdauungshilfe, als Gewürz und in Pickles verwendet.
Es hat einen starken Geruch, der an Schwefel und Zwiebeln erinnert. Wenn man viel von diesem Gewürz zu einem Gericht hinzufügt, kann es dieses überwältigen. Sobald es gekocht ist, schmeckt es eher wie ein milder Lauch oder Knoblauch.
In der Kräutermedizin wird Asafoetida zur Behandlung eingesetzt:
-
Asthma
-
Bronchitis
-
Bluthochdruck
-
Nervöse Zustände
-
Keuchhusten
Das Gummiharz hat medizinische Eigenschaften, die helfen können bei:
-
Muskelkrämpfen (krampflösend)
-
Blähungen im Darm (karminativ)
-
Husten (schleimlösend)
-
Verstopfung (Abführmittel)
-
Beruhigung (Sedativum)
Klinische Studien über den gesundheitlichen Nutzen von Asafoetida haben sich auf Tiere und menschliche Zellen konzentriert. Die tatsächlichen Auswirkungen auf den Menschen müssen noch weiter erforscht werden. Asafoetida kann auch Auswirkungen auf das blutverdünnende Medikament Warfarin haben; sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt, wenn Sie es einnehmen.
Was sind die Vorteile der Verwendung von Gewürzen beim Kochen?
Es gibt einen Grund, warum die Menschen dazu neigen, weniger gesunde Lebensmittel zu bevorzugen: weil sie oft geschmacksintensiver sind. Salz und Zucker haben Vorrang vor Obst und Gemüse, wenn es um die Wahl der Lebensmittel geht. Aus diesem Grund sind Gewürze beim Kochen so wichtig.
Gewürze werden aus Pflanzen und Kräutern gewonnen und sind damit eine gesündere Alternative zu Salz. Gewürze können gegrilltes Hähnchen und Gemüse attraktiver machen und so zu einer gesünderen Mahlzeit beitragen.
Antioxidantien verstehen. In unserem Körper laufen Millionen von Prozessen gleichzeitig ab. Sauerstoff ist der Treibstoff für all diese Prozesse. Wenn Sauerstoff in unserem Blutkreislauf verbraucht wird, entstehen Nebenprodukte, die als Oxidantien oder freie Radikale bezeichnet werden.
Sie können freie Radikale mit dem Prozess vergleichen, der Metall zum Rosten bringt. Oxidantien führen zu Zellschäden, die die Funktionsweise unseres Körpers beeinträchtigen können. Die Schädigung der Zellen steht in Zusammenhang mit Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
Antioxidantien sind in Ihrer Ernährung wichtig, weil sie Oxidantien binden und Zellschäden verhindern. Zu den Vitaminen, die reich an Antioxidantien sind, gehören:
-
Beta-Karotin
-
Vitamin C
-
Vitamin E
-
Selen
Da Gewürze bekanntermaßen reich an Antioxidantien sind, sind sie eine gute Möglichkeit, gesund zu bleiben und gleichzeitig schmackhaftere Speisen zu genießen. Experten empfehlen, 5 bis 9 Portionen antioxidantienreicher Lebensmittel pro Tag zu essen.
Andere Gewürze, die gut für Ihre Gesundheit sind
Es kann dauern, bis man sich an den Geschmack von Asafoetida gewöhnt hat. Wenn Sie dieses Gewürz nicht mögen, versuchen Sie, andere Gewürze in Ihren Speiseplan aufzunehmen.
Kurkuma. Es verleiht dem Curry seine gelbe Farbe. Kurkuma ist reich an Antioxidantien und hat eine entzündungshemmende Wirkung auf Ihren Körper. Einige Studien haben gezeigt, dass Kurkuma sogar besser gegen Entzündungen wirkt als entzündungshemmende Medikamente gegen Arthritis. Kurkuma kann auch die Gehirnfunktion verbessern und Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Krebs senken.
Cayennepfeffer. Capsaicin, der Wirkstoff in Cayennepfeffer, reduziert nachweislich den Appetit und fördert die Fettverbrennung.
Ingwerwurzel. Dieses Gemüse ist dafür bekannt, dass es die Symptome von Übelkeit lindert. Seine entzündungshemmende und beruhigende Wirkung kann Magenbeschwerden bekämpfen.
Knoblauch. Er ist eines der beliebtesten Gewürze in der Küche. Im Laufe der Geschichte wurde Knoblauch auch als Heilmittel verwendet. Eine Verbindung namens Allicin verleiht dem Knoblauch seinen einzigartigen Geruch. Wenn er gegessen wird, wirkt Knoblauch entzündungshemmend und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und Infektionen. Außerdem senkt er das schlechte Cholesterin, ohne das gute Cholesterin zu beeinträchtigen. Wenn Sie Knoblauch schneiden, lassen Sie ihn vor dem Essen oder Kochen 10 Minuten stehen, damit sich das Allicin voll entfalten kann.
Zimt. Ein weiteres beliebtes Gewürz: Zimt schmeckt süß und warm. Er ist eine gute Alternative zu mehr Zucker in Ihren Lieblingsgerichten. Er kann zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen und hilft Ihrem Herzen, indem er die Triglyceride und das schlechte Cholesterin senkt.
Rosmarin. Dieses Kraut ist hervorragend geeignet, um das Gedächtnis zu stärken und Stress abzubauen. Rosmarin enthält nicht nur Antioxidantien, sondern hat auch antimikrobielle Eigenschaften.
