Hoher Gehalt an Antioxidantien
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Cranberries stehen in der Weihnachtszeit im Mittelpunkt, aber diese Cousine der Blaubeere, Heidelbeere und Preiselbeere ist das ganze Jahr über gut für Sie. Cranberries sind reich an Antioxidantien, die Entzündungen verringern, die mit Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und rheumatischer Arthritis in Verbindung gebracht werden.
Kariesbekämpfer
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Cranberries wurden ursprünglich "Kranichbeeren" genannt, weil ihre Blüten wie der Kopf eines Sandhill-Kranichs aussahen, und enthalten große Mengen an Polyphenolen. Polyphenole sind pflanzliche Mikronährstoffe, die Bakterien am Wachstum hindern. Wenn Sie eine Cranberry essen, bleiben die Polyphenole auch nach dem Kauen und Schlucken in Ihrem Speichel. Dort helfen sie, Karies, Zahnfleischerkrankungen und Mundkrebs zu verhindern.
Darmschutzmittel
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Cranberries sind eine der wenigen Früchte, die Proanthocyanidine vom Typ A enthalten, die helfen, Darminfektionen zu stoppen, bevor sie entstehen. Diese Polyphenole tragen dazu bei, die Darmflora gesund zu halten und verhindern eine H. pylori-Infektion, die Magengeschwüre verursachen kann. Sie verleihen den Cranberries auch ihre leuchtend rote Farbe.
Gute Quelle für Ballaststoffe
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Preiselbeeren wachsen in Sümpfen, die vor Tausenden von Jahren von Gletschern gebildet wurden und aus Sand, Torf und Kies bestehen. Das Moor schützt diese einzigartige Frucht, die große Mengen an gesunden Ballaststoffen enthält. Eine Tasse frischer Cranberries enthält 5 Gramm Ballaststoffe, die dem Körper helfen, Zucker langsamer aufzunehmen, Verstopfung vorzubeugen und ein schnelleres Sättigungsgefühl zu erreichen.
Reich an Vitamin C
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Eine Tasse rohe Cranberries enthält 14,6 mg Vitamin C pro Portion - etwa 25 % des Tagesbedarfs. In den 1600er Jahren wurden Cranberries bei den europäischen Siedlern beliebt, um Skorbut zu verhindern, obwohl die Ureinwohner sie zunächst sowohl als Nahrungsmittel als auch als Medizin verwendeten.
Herz-Helfer
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Die gesundheitlichen Vorteile von Cranberries werden noch untersucht. Erste Forschungsergebnisse zeigen, dass die cholesterin-, fett- und natriumfreie Frucht das "schlechte" Cholesterin senken und das "gute" Cholesterin erhöhen kann, was sich positiv auf den Blutdruck und die Herzfunktion auswirkt.
Der Mythos der Harnwegsinfektion
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Viele Menschen glauben, dass Cranberries Harnwegsinfektionen (UTI) verhindern und heilen können. Es gibt jedoch keine stichhaltigen wissenschaftlichen Belege für diese Annahme. Die Proanthocyanidine vom A-Typ in Cranberries helfen im Labor, das Anhaften von Bakterien an Blasenzellen zu verhindern, aber es sind weitere Studien erforderlich, um zu sehen, ob dies auch im menschlichen Körper funktioniert. Möglicherweise enthalten Cranberries nicht genug von dieser Verbindung, um eine Infektion zu verhindern. Cranberries können eine Harnwegsinfektion nicht heilen, wenn sie einmal begonnen hat.
Mögliche Wechselwirkungen mit Arzneimitteln
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Wenn Sie Blutverdünner wie Warfarin (Coumadin) oder Aspirin einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Cranberries essen, Cranberrysaft trinken oder ein Cranberrypräparat einnehmen. Sowohl Cranberries als auch diese Medikamente enthalten Salicylsäure, die Blutungen verursachen kann.
Rohe Cranberries sind am gesündesten
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Da sie eher bitter als süß schmecken, sind rohe Cranberries weniger beliebt als getrocknete Cranberries und Cranberrysaft, aber sie sind gesünder für Sie. Eine Tasse rohe Cranberries enthält 4 Gramm natürlichen Zucker. Eine Tasse getrocknete Cranberries enthält dagegen etwa 25 Gramm zugesetzten Zucker, und eine Tasse Cranberrysaft enthält 25-30 Gramm zugesetzten Zucker. Wenn Sie getrocknete Cranberries oder Cranberrysaft zu sich nehmen, sollten Sie diese mit zuckerarmen Lebensmitteln ausgleichen.
Auswahl und Lagerung von Cranberries
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Frische Cranberries haben von Oktober bis Januar Saison: Jedes Jahr werden mehr als 1,3 Milliarden Pfund geerntet. Achten Sie auf frische Cranberries, die fest und prall sind, und vermeiden Sie weiche oder braune Cranberries. Lagern Sie sie in der Tüte, in der sie geliefert wurden (oder in einer anderen verschlossenen Tüte), bis zu 2 Monate lang im Kühlfach Ihres Kühlschranks. Waschen Sie die Cranberries erst, wenn Sie sie verwenden wollen.
Wie man Cranberries isst
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Um die Vorteile dieses Superfoods zu nutzen, können Sie eine Handvoll getrockneter Beeren in Salate, Haferflocken oder Kekse mischen. Für mehr Süße ohne Zuckerzusatz können Sie rohe Cranberries mit Äpfeln in Kuchen, Fruchtsalsas und Relishes kombinieren. Sie können auch Ihre eigene Cranberry-Sauce herstellen. Bringen Sie 1 Tasse Wasser und bis zu 1 Tasse Zucker zum Kochen; fügen Sie 12 Unzen gespülte Cranberries hinzu. Mit Gewürzen wie Nelken oder Zimt abschmecken; 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Zu viel des Guten
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Cranberries in allen Formen sind in der Regel unbedenklich für Menschen, die nicht an bestimmten gesundheitlichen Problemen leiden. Sie enthalten viel Oxalat, eine natürliche Pflanzenverbindung, die das Risiko für bestimmte Arten von Nierensteinen erhöhen kann. Wenn bei Ihnen in der Vergangenheit Nierensteine aufgetreten sind, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie viele Cranberry-Produkte essen oder trinken. Wenn Sie an Diabetes leiden, achten Sie auf den Zuckergehalt, da einige Produkte einen hohen Anteil an Süßungsmitteln enthalten.
