Ein Ernährungstagebuch beginnen

Aus den Archiven des Arztes

Von Alia Hoyt

Ein Keks hier. Eine Schüssel Nudeln dort. Eine Handvoll Gemüse, getränkt mit Ranch-Dressing. Wir glauben zu wissen, was wir an Nährstoffen zu uns nehmen, aber die Realität ist oft ziemlich weit davon entfernt. Insbesondere die Kalorienzufuhr beim Essengehen - was, seien wir ehrlich, die meisten von uns öfter tun, als sie sollten - wird in der Regel grob unterschätzt, wie eine 2013 im British Medical Journal veröffentlichte Studie zeigt. Selbst vermeintlich "gesunde" Mahlzeiten können dank einer schlechten Auswahl an Nährstoffen schnell entgleisen. "Salatdressing ist die Hauptfettquelle in der Ernährung vieler Frauen, was zeigt, wie viele Frauen einen guten Salat in eine Herzkatastrophe verwandeln", erklärt die Autorin von Eat Your Way to Happiness, Elizabeth Somer, MA, RD.

Wenn es um unsere Ernährung geht, machen wir vieles richtig, aber den meisten von uns unterlaufen auch einige schwere Fehler. Das Führen eines Ernährungstagebuchs kann uns dabei helfen, wieder auf den richtigen Weg zu kommen, und es ist gar nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Schauen Sie, ob Ihnen eine dieser Ausreden bekannt vorkommt:

Aber... Ich verstehe nicht, was der Sinn eines Essensprotokolls ist. Kennst du diese Wettbewerbe, bei denen man ein großes Glas mit Gummibärchen füllt und dann raten muss, wie viele das Glas fasst, aber man liegt weit darunter? So ähnlich verhält es sich, wenn es darum geht, die Kalorien-, Fett- und Natriumzufuhr mit dem Auge zu messen. Wir glauben zu wissen, was wir zu uns nehmen, aber wir sind meist Lichtjahre von der Realität entfernt. Ein Ernährungstagebuch hilft Ihnen, den Überblick zu behalten.

Aber... Ich habe keine Zeit, ein Essensprotokoll zu führen. Bevor es das World Wide Web gab, hatte mein Vater ein Buch voller Lebensmittel und deren Kaloriengehalt. Er recherchierte und notierte akribisch jede einzelne Mahlzeit und rechnete die Kalorien selbst zusammen. Lasst uns alle unsere Stimme erheben und uns für die Apps bedanken, die diese Arbeit jetzt für uns erledigen. (Ich liebe besonders My Fitness Pal.)

Aber ... Ich ernähre mich bereits gesund. Beim Führen eines Essensprotokolls geht es nicht nur um die offensichtlichen Übeltäter, wie Kalorien und Fett. Die meisten Menschen nehmen an einem Tag unwissentlich viel mehr Natrium zu sich, als ihnen bewusst ist, und wir überschätzen oft unseren Obst- und Gemüsekonsum. Ein Essensprotokoll kann ein Weckruf sein, um Gewohnheiten zu verbessern, von denen wir gar nicht wussten, dass wir sie ändern müssen.

Aber ... Ich verstehe nicht, wie das Führen eines Ernährungstagebuchs mir helfen kann, gesünder zu leben. Neben der Aufzeichnung der reinen Fakten über Ihre regelmäßige Ernährung kann ein Ernährungstagebuch Ihnen auch dabei helfen, besser zu erkennen, was Sie falsch machen - und Sie dazu inspirieren, es zu ändern. Eine im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics veröffentlichte Studie ergab, dass Frauen, die ein Ernährungstagebuch führten, sechs Pfund mehr abnahmen als Frauen, die dies nicht taten.

Aber... Ich mache so viel Sport, dass ich essen kann, was ich will, und trotzdem abnehme. Kumpel. Nein. Das mag vielleicht für olympische Athleten oder professionelle Ballerinas gelten, aber eine Stunde im Fitnessstudio hilft niemandem beim Abnehmen, wenn er (oder sie) wie ein Teenager isst.

Aber ... Ich werde nicht wissen, wie ich die Probleme lösen soll, die mir mein Ernährungsprotokoll anzeigt, denn Ernährungsinformationen sind verdammt verwirrend. Meine Augen werden glasig, sobald mir jemand sagt, dass ich nur einen bestimmten Prozentsatz meiner Kalorien aus Fett beziehen sollte. Wie um alles in der Welt soll ein normaler Mensch das genau herausfinden? Das Schöne an einem digitalen Ernährungstagebuch ist, dass es die ganze Arbeit für Sie erledigt, und die Korrekturen sind eigentlich ziemlich einfach. Ein Ernährungstagebuch kann Ihnen zum Beispiel sagen, dass Sie zu viel Natrium zu sich nehmen. Um das Problem zu beheben, können Sie auf die Etiketten achten oder natriumärmere Optionen wählen. Das Gleiche gilt für Transfette, Kalorien und andere gesundheitsschädliche Stoffe.

Überlegen Sie es sich also gut und wählen Sie ein für Sie geeignetes Format für das Ernährungsprotokoll. Auf dem Weg zu einer besseren Gesundheit brauchen wir jedes Werkzeug, das wir bekommen können!