Radikalfänger
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Auch wenn Sie nur wegen des Koffeins trinken, ist Kaffee voll von Antioxidantien. Eine Tasse enthält 200-550 Milligramm Antioxidantien, darunter Chlorogensäure, eine Verbindung, die dem Körper hilft, Fett und Zucker zu verarbeiten. Antioxidantien wirken entzündungshemmend, verringern das Risiko chronischer Krankheiten und stabilisieren freie Radikale. Robusta- und Arabica-Bohnen weisen nach dem Rösten ähnliche Mengen an Antioxidantien auf. Helle Röstung enthält mehr als dunkle.
Heißes Gebräu vs. Kaltes Gebräu
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Wenn Sie auf der Suche nach Antioxidantien sind, sollten Sie sich für heiß gebrühten Kaffee entscheiden. Er enthält mehr davon, weil eine bestimmte Menge an Hitze erforderlich ist, um die Antioxidantien aus der Bohne zu extrahieren. Wenn Sie jedoch auf der Suche nach Koffein sind, gibt Ihnen kalt gebrühter Kaffee einen stärkeren Schock. Kalte Brühe enthält außerdem weniger Säure und ist daher die bessere Wahl, wenn Sie unter saurem Reflux leiden.
Die perfekte Tasse
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Die gesündeste Art, Kaffee zu trinken, ist heiß gebrüht und schwarz. Eine Tasse hat praktisch keine Kalorien, keine Kohlenhydrate, kein Fett und wenig Natrium. Schwarzer Kaffee enthält außerdem Mikronährstoffe, darunter Kalium, Magnesium und Niacin.
Kaffee Don't: Übermäßiger Zucker
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Kaffee ist zunächst einmal gesund, aber Zucker und aromatisierte Süßstoffe machen ihn fett, kalorienreich und erhöhen das Risiko von Herzkrankheiten. Achten Sie auf 1 Teelöffel Zucker (oder weniger) pro Tasse, von den 6 (Frauen) bzw. 9 (Männer) Teelöffeln, die von der American Heart Association pro Tag empfohlen werden. In Coffeeshops enthält ein Pumpstoß Aromastoffe etwa einen Teelöffel Zucker. Zu Hause können Sie Ihren Kaffee mit Vanille- oder Mandelextrakt aromatisieren.
Kaffee Don't: Übertriebene Milchprodukte
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Milchkaffeegetränke enthalten entweder gezuckerte Kondensmilch, Schlagsahne oder Vollmilch, oft mit Schlagsahne obendrauf. Das sind eine Menge Fett und Kalorien in jedem Schluck. Ein Gramm Schlagsahne hat zum Beispiel mehr als 100 Kalorien. Nehmen Sie stattdessen Vollmilch (19 Kalorien pro Unze), fettfreie Milch (10 Kalorien pro Unze) oder ungesüßte Mandel- oder Sojamilch.
Kaffee Don't: Größer ist besser
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Wenn Sie viel Fett und Kalorien zu sich nehmen, entscheiden Sie sich für eine kleine statt für eine große Tasse. Es ist in Ordnung, sich ab und zu einen aromatisierten Milchkaffee oder ein gesüßtes Saisongetränk zu gönnen, vor allem, wenn Sie sich eine Menge zusätzlicher Kalorien, Zucker und Fett sparen, indem Sie die kleinste Größe bestellen.
Entscheiden Sie sich für Bio
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Kaffeebohnen gehören zu den am stärksten besprühten Nutzpflanzen der Welt. Viele Pestizide werden durch den Wasch- oder Röstprozess entfernt, aber nicht alle. Achten Sie auf ein Bio-Siegel auf der Verpackung des Kaffees, den Sie in einem Geschäft kaufen, und auf das Wort "Bio" auf der Speisekarte Ihres Cafés.
Gesund oder Hype: Kurkuma-Kaffee
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Gesund. Kurkuma enthält Curcuminoide, also entzündungshemmende Verbindungen, die sich positiv auf Diabetes und Krebs auswirken können. Geben Sie es in heißen, schwarzen Kaffee, aber verzichten Sie auf Zucker, Sirup oder Sahne, die Fett und Kalorien hinzufügen.
Gesund oder Hype: Eierkaffee
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Hype. Der auch als vietnamesischer oder schwedischer Kaffee bezeichnete Eierkaffee wird hergestellt, indem man ein Eigelb mit gesüßter Kondensmilch verquirlt und dann in Espresso oder Eiskaffee einrührt. Gesüßte Kondensmilch enthält viel Zucker, und rohe Eier können das Bakterium Salmonellen enthalten, das jedes Jahr 1,35 Millionen Infektionen verursacht.
Gesund oder Hype: Pilz-Kaffee
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Gesund. Pilzkaffee wird nicht aus Pilzen hergestellt, sondern aus Kaffee und Pilzextrakt, in der Regel aus Löwenmähne, Chaga, Cordyceps oder Reishi-Pilzen. Er enthält weniger Koffein und doppelt so viele entzündungshemmende Antioxidantien, so dass er gut für Sie ist, solange Sie ihn nicht mit Zucker und Sahne aufpeppen. Es gibt noch nicht genügend Forschungsergebnisse, um alle gesundheitsfördernden Behauptungen, wie etwa die Stärkung des Immunsystems, zu belegen.
Gesund oder Hype: Nootropischer Kaffee
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Gesund, wenn man nicht empfindlich auf Stimulanzien reagiert. Nootropika, auch Smart Drugs genannt, sind Substanzen, die das Gedächtnis, die Kreativität, die Motivation und die Aufmerksamkeit steigern. Koffein ist eines davon, daher ist Kaffee von Natur aus nootropisch. Jeder nootropische Kaffee, den Sie bestellen, kann neben Koffein auch andere - natürliche oder künstliche - Stimulanzien enthalten. Die FDA reguliert Nootropika nicht, so dass es unmöglich ist, ihre Behauptungen zu beweisen oder auch nur zu überprüfen, ob ein Produkt sie wirklich enthält.
Gesund oder Hype: Vitamin-Kaffee
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Hype. Der Zusatz von Vitaminen zum Kaffee klingt wie eine gute Idee, aber die harntreibenden Eigenschaften des Kaffees führen dazu, dass Sie schneller als normal pinkeln. Wasserlösliche Nährstoffe, die Sie aufnehmen, gehen verloren, bevor Sie sie absorbieren können. Kaffee beeinträchtigt auch die Aufnahme von Mineralien wie Zink, Kalzium und Eisen. Planen Sie die Einnahme Ihrer Vitamine eine Stunde vor oder nach dem Kaffeetrinken.
Gesund oder Hype: Konzentrierter Kaffee
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Konzentrierter Kaffee ist genau das: Eine stärkere Form von normalem Kaffee, die man mit Wasser oder Milch mischt. Es wird oft verwendet, um große Mengen Kaffee zuzubereiten, und es enthält viel Koffein.
