Das meiste Geld für Ihr Obst und Gemüse
1/12
Wenn Sie versuchen, mehr Obst und Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie das Beste aus ihnen herausholen. Die Art der Zubereitung kann einen großen Unterschied in Bezug auf den Nährwert ausmachen. Die richtige Art der Erhitzung kann die Nährstoffe einiger Früchte und Gemüsesorten zum Vorschein bringen, aber andere müssen Sie roh essen, um den größten Nutzen daraus zu ziehen.
Roher Knoblauch
2/12
Dies ist eine sehr wirkungsvolle Pflanze. Sie ist reich an Selen, einem Antioxidans, das helfen kann, Bluthochdruck zu kontrollieren und möglicherweise das Risiko für einige Krebsarten zu senken. Man kann sie in Gemüsepfannen, Aufläufe oder Tomatensoße für Nudeln mischen, aber mehr Nährstoffe erhält man, wenn man sie roh verzehrt oder erst kurz vor dem Ende des Kochvorgangs hinzufügt.
Frisches Obst
3/12
Dies ist ein gesunder Snack, der reich an Ballaststoffen, fett- und kalorienarm und reich an Vitaminen ist. Einige Sorten können sogar die Wahrscheinlichkeit verringern, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die beste Wahl sind Blaubeeren, Weintrauben und Äpfel. Das gilt allerdings nicht für Fruchtsäfte aus dem Supermarkt. Sie enthalten nicht die Ballaststoffe von ganzen Früchten und haben einen hohen Zuckerzusatz.
Tomatensoße zubereiten
4/12
Nudeln mit reichhaltiger Tomatensoße sind ein einfacher Klassiker, der gut schmeckt und gut für Sie ist. Das Kochen frischer, gewürfelter Tomaten hilft Ihrem Körper, Lycopin aufzunehmen und zu verwerten, eine natürliche Chemikalie, die das Risiko von Herzkrankheiten und einigen Krebsarten verringern kann.
Karotten kochen
5/12
Diese beliebten Gemüsesorten enthalten auch natürliche Chemikalien, die so genannten Carotinoide. Sie machen die Karotten orange und können helfen, die Augen zu schützen und möglicherweise das Risiko für einige Krebsarten zu senken. Wie das Lycopin werden auch die Carotinoide durch Wärme für den Körper leichter verwertbar, daher sollten Sie frische Karotten dämpfen oder leicht rösten, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen.
Brokkoli dämpfen
6/12
Wenn Sie denken, dass roher Brokkoli zäh oder geschmacklos ist, kann er durch kurzes Dämpfen weicher werden, ohne dass viele Nährstoffe verloren gehen. Anders als beim Kochen oder Braten in Öl bleibt beim Dämpfen der größte Teil einer gesunden Verbindung namens Glucosinolat erhalten. Diese verleihen ihm seinen unverwechselbaren Geruch und können helfen, bestimmten Krebsarten vorzubeugen.
Druck mit Pilzen anwenden
7/12
Diese Pilze sind sehr kalorienarm und bieten einen einzigartigen Geschmack sowie Ballaststoffe und Antioxidantien. Sie können sie roh in Scheiben schneiden und in einen Salat geben, aber wenn Sie die Textur von gekochten Pilzen bevorzugen, dämpfen Sie sie oder erhitzen Sie sie in einem Schnellkochtopf. Schnelles Kochen kann den Gehalt an Antioxidantien in einigen Pilzsorten erhöhen.
Süßkartoffeln backen
8/12
Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A und C sowie Kalzium und Magnesium, die zum Aufbau starker, gesunder Knochen beitragen. Wie Sie Ihre Süßkartoffel zubereiten, kann jedoch den Gehalt an Stärke und Zucker verändern. Die beste Art, eine dieser sättigenden, natürlich süßen Perlen zuzubereiten, ist, sie zu backen und mit der Schale zu servieren. Aber lassen Sie die Butter weg.
Es kommt darauf an, wie Sie kochen
9/12
Wenn Sie Gemüse kochen, können sowohl das Wasser als auch die hohe Hitze einige Nährstoffe entziehen. Beim Braten oder Sautieren bleiben jedoch mehr davon erhalten. Und wenn man das Gemüse kurz in der Mikrowelle erhitzt, bleiben sogar noch mehr Vitamine erhalten.
Was ist mit Dämpfen?
10/12
Dies kann eine gute Möglichkeit sein, die Nährstoffe frischer Produkte zu erhalten, ohne ihnen Fett aus Öl oder Butter hinzuzufügen. Und als Bonus können Sie die Dampfflüssigkeit als Gemüsebrühe genießen, die alle Nährstoffe des gekochten Gemüses enthält. Die intensive Hitze des Dampfes kann jedoch einige Nährstoffe in bestimmten Gemüsesorten, wie Grünkohl, Paprika und Rosenkohl, zerstören. Sie können diese stattdessen in einem knackigen, gesunden Salat verwenden.
Achten Sie auf das Timing
11/12
Wenn Sie frisches Gemüse erhitzen, wollen Sie so viel wie möglich von seinem Geschmack, seinem Aussehen, seiner Struktur und seinen Nährstoffen erhalten. Kochen Sie das Gemüse nur so lange, bis es zart, aber noch knackig und nicht matschig ist. Wenn Sie viel kochen, empfiehlt es sich, kleine Mengen zuzubereiten, anstatt große Mengen. So können Sie sicherstellen, dass sie alle mit der gleichen Hitze gegart werden.
Seien Sie vorsichtig beim Entsaften
12/12
Das Entsaften von rohem Obst ist eine trendige Methode, um viele verschiedene Nährstoffe in einem Glas zu erhalten, und es gibt viele Möglichkeiten, einen solchen Saft zu kaufen, wenn man unterwegs ist. Aber seien Sie vorsichtig mit diesem frischen, schaumigen Genuss. Unzureichend gewaschene Fruchtschalen können Bakterien enthalten, die Durchfall verursachen. Am besten reinigen, schneiden und pressen Sie Ihren eigenen Saft.
