Die in den warmen und tropischen Regionen Amerikas beheimatete Mispel ist eine Frucht, die unter vielen Namen bekannt ist. Ihr wissenschaftlicher Name ist Annona muricata, aber sie wird auch als Guanabana, Paw-Paw, Sirsak und Graviola bezeichnet.
Soursop gehört zur Familie der Annonaceae, die auch als Puddingapfelgewächse bekannt sind. Die Früchte, die auf Bäumen wachsen, sind groß und oval. Das grüne, mit Stacheln versehene Äußere bedeckt ein weißes, faseriges Fruchtfleisch. Sie werden bis zu 8 Zoll groß und können bis zu 10 Pfund wiegen. Der Geschmack von Soursop lässt sich am besten als eine Mischung aus Mango und Ananas beschreiben.
In der traditionellen Medizin wird die Soursop-Pflanze zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten und Beschwerden eingesetzt. Mit seinem ausgeprägten Nährstoffprofil bietet er eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Gesundheitliche Vorteile
Sauerampfer ist reich an Vitamin C, einem Antioxidans, das bekanntermaßen das Immunsystem stärkt. Das Vitamin stärkt das Immunsystem und verbessert dessen Fähigkeit, sich gegen Krankheitserreger zu wehren. Außerdem fördert es die Zerstörung freier Radikale, was dazu beitragen kann, die Haut und die Zellen vor oxidativen Umweltschäden zu schützen. Eine ganze Soursop-Frucht enthält 215 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C.
Die Soursop-Frucht (die Frucht und die Blätter) enthält viele weitere Antioxidantien, darunter Phytosterole, Gerbstoffe und Flavonoide. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit und können zum Schutz vor einer Reihe von Krankheiten beitragen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Soursop sind:
Gesunde Verdauung
Eine ganze Johannisbeerfrucht enthält etwa 83 % der empfohlenen Tagesdosis an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Ballaststoffe fördern die Regelmäßigkeit und beugen Verdauungsproblemen wie Verstopfung vor.
Mögliche krebshemmende Wirkung
Die meisten Forschungsarbeiten beschränken sich zwar auf Reagenzglasstudien, aber der Sauerampfer könnte bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs hilfreich sein. In einer Studie wurde festgestellt, dass ein Sauerampfer-Extrakt die Größe von Brustkrebstumoren verringern und Krebszellen abtöten kann. Eine zweite Studie ergab, dass ein Extrakt die Bildung von Leukämiezellen stoppen kann.
Bekämpft Entzündungen
Antioxidantien bekämpfen freie Radikale und vermindern so die durch oxidativen Stress verursachten Schäden an den Zellen. Eine der Nebenwirkungen von oxidativem Stress sind Entzündungen. Die Antioxidantien im Sauerampfer können daher dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu verringern.
Stabilisiert den Blutdruck
Hoher Blutdruck kann zu ernsten Problemen wie Herzkrankheiten und Herzinfarkt führen. Ein Faktor, der zu hohem Blutdruck beiträgt, ist die Natriumaufnahme. Kalium hilft dem Körper, Natrium auszuscheiden, und lockert die Spannung in den Blutgefäßen, was beides zur Senkung des Blutdrucks beitragen kann. Eine ganze Sauerkirschfrucht enthält etwa ein Drittel bis die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Kalium.
Kann gegen Bakterien wirken
Soursop hat möglicherweise eine antibakterielle Wirkung. Eine Studie ergab, dass ein Extrakt in der Lage sein könnte, viele verschiedene Arten von Bakterien abzutöten, darunter auch Stämme, die Zahnfleischerkrankungen und Karies verursachen. Eine andere Studie ergab, dass Sauerampfer-Extrakte zur Bekämpfung von Cholera- und Staphylokokken-Bakterien beitragen können. Obwohl es sich hierbei um Reagenzglasstudien handelt, sind die Ergebnisse vielversprechend, und es sind weitere Forschungen erforderlich.
Ernährung
Sauerampfer enthält viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter:
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Vitamin B1
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Vitamin B2
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Vitamin B3
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Vitamin C
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Folsäure
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Kalzium
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Eisen
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Kalium
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Magnesium
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Phosphor
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Zink
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Kupfer
Nährstoffe pro Portion
Eine ganze Soursop-Frucht liefert:
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Kalorien: 413
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Eiweiß: 6 Gramm
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Fett: 2 Gramm
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Kohlenhydrate: 105 Gramm
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Ballaststoffe: 21 Gramm
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Zucker: 85 Gramm
Zu beachtende Dinge
Der Sauerampfer kann zwar erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten, hat aber auch einige potenzielle Nachteile. Studien haben gezeigt, dass die Frucht und der aus den Blättern zubereitete Tee ähnliche Symptome wie die Parkinson-Krankheit hervorrufen können. Studien deuten auch darauf hin, dass es zu Wechselwirkungen mit Medikamenten gegen Bluthochdruck oder Diabetes kommen kann. Die in der Frucht enthaltenen Verbindungen können die Wirkung solcher Medikamente verstärken und einen gefährlichen Abfall des Blutdrucks oder Blutzuckerspiegels verursachen.
Sie sollten auch den Verzehr von Kernen vermeiden. Sie enthalten giftige Verbindungen und können schädliche Nebenwirkungen hervorrufen. Entfernen Sie sie unbedingt, bevor Sie die Frucht essen.
Wie man Soursop isst
In brasilianischen Lebensmittelgeschäften finden Sie wahrscheinlich frische und gefrorene Soursop. Sie können die Frucht auch in einigen konventionellen Lebensmittelläden oder online finden.
Die meisten Soursop-Früchte werden geerntet, bevor sie voll ausgereift sind. Während die unreife Frucht grün ist, färbt sie sich zum Zeichen der Reife gelb-grün. Sie geben auch ein wenig nach, wenn man auf sie drückt. Lagern Sie unreife Früchte auf der Theke. Sobald sie reif sind, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Soursop ist roh köstlich. Sie können ihn auch auf viele verschiedene Arten verwenden, wie z. B.:
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Selbstgemachte Eis am Stiel
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Eiscreme
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Eine süße Ergänzung zu Ihrem Lieblings-Smoothie-Rezept
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Säfte
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Als Topping für Haferflocken, Joghurt oder Chia-Pudding
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Eine pikante Ergänzung zu einem schnellen Brot- oder Kuchenteig
