Wahrscheinlich haben Sie eine Packung Eier in Ihrem Kühlschrank. Auch wenn das Verfallsdatum auf der Seite aufgedruckt ist, fragen Sie sich vielleicht, ob Ihre Eier früher verderben oder sogar länger halten. Wie können Sie feststellen, ob Ihre Eier schlecht werden?
Über schlecht werdende Eier
Wenn Eier altern, werden die Luftzellen im Inneren immer größer. Viele Leute sagen, dass man feststellen kann, ob ein Ei schlecht ist, wenn man es in Wasser legt und es schwimmt. Dies ist zwar eine gute Methode, um das Alter eines Eies zu testen, aber das Schwimmen bedeutet nicht unbedingt, dass es schlecht wird.
Wenn Sie ein Ei testen, indem Sie es ins Wasser legen, können Sie es trotzdem aufschlagen, um zu sehen, ob es schlecht ist. Achten Sie beim Aufschlagen auf andere Anzeichen wie Verfärbungen oder einen sauren Geruch. Ein frisches Ei hat keinen Geruch, aber ein Ei, das schlecht wird, riecht nach Schwefel. Wenn Sie etwas riechen, ist das Ei wahrscheinlich nicht mehr gut.
Die Farbe der Eier verstehen. Sie sind es gewohnt, ein gelbes Eigelb und ein klares Eiweiß zu sehen. Es gibt Farbvarianten, die unbedenklich sind, und andere, die es nicht sind:
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Roter Fleck auf dem Dotter - Dies wird auch als Blutfleck bezeichnet und tritt zum Zeitpunkt des Eisprungs des Huhns auf, bei dem der Dotter entsteht. Ein roter Fleck entsteht, wenn ein Blutgefäß um den Dotter herum platzt. Eier mit einem roten Fleck sind für den Verzehr unbedenklich.
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Trübes Eiweiß - Die Trübung ist ein Zeichen dafür, dass das Ei sehr frisch ist. Ein hoher Kohlendioxidgehalt verursacht die Trübung beim Legen des Eies. Mit der Zeit löst sich die Trübung auf. Diese Eier sind zum Verzehr geeignet.
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Weiße Fäden im Eiweiß - Dies wird auch Chalazae genannt. Sie halten das Eigelb auf dem Eiklar fest. Deutlichere weiße Fäden zeigen an, dass Sie ein sehr frisches Ei haben. Die weißen Fäden müssen vor dem Kochen nicht entfernt werden.
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Helleres oder dunkleres Eigelb - Was eine Henne frisst, beeinflusst die Farbe des Eigelbs, das sie legt. Wenn Hennen mit Weizen und Gerste gefüttert werden, ist der Dotter blasser. Wenn ein Huhn mit Grünpflanzen und Mais gefüttert wird, ist der Dotter dunkler. Hennen, die mit Weizen und Gerste gefüttert werden, legen Eier mit hellerem Dotter. Hennen, die mit Grünpflanzen, Mais und Luzerne gefüttert werden, produzieren Eier mit einem dunkleren Dotter. Die Farbe des Dotters sagt nichts über die Frische oder die Gesundheit der Mutterhenne aus.
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Grüner Ring um das gekochte Eigelb - Wenn Sie ein Ei in der Schale kochen, indem Sie es hart kochen, kann sich das Eigelb durch Überkochen grün verfärben. Schwefel und Eisen reagieren auf die Hitze und färben den Dotter leicht grün. Die Eier sind dennoch genießbar.
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Eiklar, das nicht weiß ist - Wenn das Eiklar nicht klar oder trüb weiß ist, kann es schlecht sein. Wenn Ihr Eiklar grün oder schillernd aussieht, kann es schädliche Bakterien enthalten. Es ist dann möglicherweise nicht zum Verzehr geeignet. Wenn Sie feststellen, dass die Farbe nicht stimmt, riechen Sie an Ihrem Ei. Es ist immer gut, auf Nummer sicher zu gehen und Eier, die möglicherweise schlecht sind, wegzuwerfen.
Risiken des Verzehrs von schlechten Eiern
Bakterien: Salmonellen sind häufig in Eiern enthalten, egal ob sie gut oder schlecht sind. Die Salmonellen werden jedoch durch Hitze aus den Eiern herausgekocht. Wenn Eier verdorben sind, entwickeln sie andere Arten von Bakterien wie E. Coli, die zu schweren Erkrankungen führen.
Wenn ein Ei verdorben ist, treten die Krankheitssymptome innerhalb von sechs bis 48 Stunden auf und können folgende Symptome umfassen:
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Durchfall
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Magenschmerzen und Krämpfe
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Fieber
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Erbrechen
Die Symptome treten in der Regel zwischen sechs und 48 Stunden nach dem Verzehr eines kontaminierten Eies auf und können 4 bis 7 Tage andauern. In den meisten Fällen klingen die Symptome von selbst wieder ab.
Frischhaltung von Eiern
Wenn Sie wissen, wie Sie Ihre Eier pflegen müssen, können Sie verhindern, dass sie schlecht werden. Achten Sie beim Kauf von Eiern auf diese Tipps:
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Öffnen Sie den Karton vor dem Kauf, um zu prüfen, ob die Eier schmutzig sind oder Risse haben. Kaufen Sie keine Eier, die sichtbaren Schmutz, Kot oder Risse aufweisen.
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Lassen Sie Ihre Eier nicht zu lange stehen, bevor Sie sie in den Kühlschrank legen.
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Bewahren Sie Eier in ihrem Karton auf, damit sie nicht zerbrechen. Der Karton hilft den Eiern auch, Feuchtigkeit zu speichern. Er verhindert auch, dass die Eier die anderen Gerüche im Kühlschrank annehmen.
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Legen Sie Eier auf die Rückseite des Regals, um eine stabilere Temperatur zu gewährleisten. Wenn sie sich in der Nähe der Kühlschranktür befinden, die häufig geöffnet und geschlossen wird, kann dies die Temperatur beeinflussen.
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Wenn Sie Eier herausnehmen und nicht verwenden, sollten Sie sie innerhalb von 2 Stunden wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn die Eier länger draußen bleiben, werfen Sie sie weg.
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Wenn die Packung kein Verfallsdatum hat, notieren Sie das Kaufdatum. Solange sie richtig gelagert werden, sind Eier in der Regel bis zu 6 Wochen nach dem Kaufdatum haltbar.
