Beladene Garten-Pizz'alad
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
1 Stunde
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Kochzeit
1 Stunde
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Gesamtzeit
2 Stunden
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: Eine 12- bis 14-Zoll-Pizza
Portionsgröße: 1/5 Pizza
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Kalorien 370
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Kohlenhydrate 48 g
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Ballaststoffe 7 g
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 8 g
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Eiweiß 13 g
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Cholesterin 16 mg
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Natrium 436 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 525 mg
Hier ruht ein Gartensalat mit Kopfsalat, Paprika und Avocado auf einer Pizza mit Provolone-Käse. Und das Ganze wird mit einem würzigen, hausgemachten Ranch-Dressing beträufelt. Wir empfehlen Messer, Gabel und reichlich Servietten, um diese Pizza zu essen! Durch die Verwendung von Brotmehl erhält die Pizzakruste eine knusprige und robuste Struktur, aber auch Allzweckmehl eignet sich gut als Ersatz. Eine glutenfreie Variante des Pizzateigs finden Sie unter Tipps.
Anleitung
So bereiten Sie den Pizzateig zu: Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren; stehen lassen, bis sich die Hefe aufgelöst hat, etwa 5 Minuten. Brotmehl (oder Allzweckmehl), Weizenvollkornmehl (oder Allzweckmehl) und Salz einrühren, bis sich der Teig zu formen beginnt.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten. (Alternativ können Sie den Teig auch in einer Küchenmaschine verarbeiten. Verarbeiten Sie den Teig, bis er eine Kugel bildet, und kneten Sie ihn dann 1 Minute lang). Den Teig in eine geölte Schüssel geben und drehen, um ihn zu beschichten.
Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken; an einem warmen, zugfreien Ort beiseite stellen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Pizza backen und Belag und Salat vorbereiten: Den Backofen in das untere Drittel des Ofens schieben, einen Pizzastein auf den Rost legen und den Ofen auf 500°F vorheizen. Den Pizzastein 20 Minuten lang bei 500°F heizen lassen. Möchten Sie Ihre Pizza stattdessen grillen? Siehe Tipps unten.
Rollen Sie den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem 12- bis 14-Zoll-Kreis aus (je nach Größe Ihres Steins). Auf ein leicht bemehltes Pizzablech (oder ein umgedrehtes Backblech) legen.
Den Teig mit Öl bepinseln und mit Käse bestreuen. Die Pizza auf den heißen Stein gleiten lassen. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig ist.
In der Zwischenzeit Salat, Paprika, Avocado, Champignons und Tomaten in einer großen Schüssel vermengen.
Knoblauch und Salz in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine grobe Paste entsteht. Saure Sahne, Buttermilch, Schnittlauch und Dill unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Wenn die Pizza fertig ist, auf ein großes Schneidebrett geben und 5 Minuten abkühlen lassen. 2 Esslöffel des Dressings über die Pizza träufeln. Den Salat in der Mitte anhäufen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Alfalfa-Sprossen garnieren und sofort servieren.
Tipps
Tipps: Versuchen Sie, weißes Weizenvollkornmehl anstelle von Allzweckmehl zu verwenden. Es wird aus einer weißen Weizensorte hergestellt, hat eine helle Farbe und einen leichten Geschmack, aber dieselben Nährwerteigenschaften wie normales Weizenvollkornmehl. Sie finden es in Supermärkten, Naturkostläden oder online unter bobsredmill.com oder kingarthurflour.com. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Wir haben eine glutenfreie Pizzakruste aus der glutenfreien Brotmischung von King Arthur Flour hergestellt und genossen. Zum Bestellen besuchen Sie kingarthurflour.com. Wenn Sie diese Pizza stattdessen auf dem Grill zubereiten möchten, heizen Sie den Grill auf mittelhohe Stufe vor. Schieben Sie den ausgerollten Pizzateig auf den Grillrost und schließen Sie den Deckel. 1 bis 3 Minuten backen, bis der Teig leicht aufgebläht und auf der Unterseite gebräunt ist. Mit der verkohlten Seite nach oben auf ein Schneidebrett legen. Die Beläge aus Schritt 6 darauf verteilen. Wieder auf den Grill legen, den Deckel schließen und 3 bis 5 Minuten grillen, bis der Teig auf der Unterseite gebräunt ist.
