EatingWell Zucchini-Brot mit Schokoladenchips
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Kochzeit
2 Stunden
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Gesamtzeit
2 Stunden, 15 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 1 Laib, 12 Scheiben
Portionsgröße: 1 Scheibe
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Kalorien: 229
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Kohlenhydrate 34 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 5 g
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Cholesterin 32 mg
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Natrium 209 mg
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Zucker 18 g
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Kalium 134 mg
Hier ist ein supereinfaches Zucchinibrot-Rezept. Die Zugabe von Schokoladenstückchen macht es eher zu einem Dessert als zu einem Frühstück, aber Sie können es jederzeit genießen. Lassen Sie die Schokolade weg und probieren Sie es mit gerösteten Walnüssen oder Rosinen, wenn Sie dies bevorzugen. Frieren Sie geraspelte Zucchini in 2-Tassen-Portionen ein, damit Sie das ganze Jahr über Zucchinibrot machen können.
Anleitung
Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9 x 5-Zoll-Laibform mit Kochspray bestreichen.
Milch, Eier, Zucker, Öl und Vanille in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Zucchini unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten und die Schokoladenstückchen zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig in die vorbereitete Form geben.
Backen, bis sie goldbraun sind und ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt, 50 Minuten bis 1 Stunde. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen. Vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde lang abkühlen lassen.
Tipps
Hinweis: Weißes Vollkornmehl, das aus einer speziellen Sorte von weißem Weizen hergestellt wird, ist hell in Farbe und Geschmack, hat aber die gleichen Nährwerteigenschaften wie normales Vollkornmehl. Es ist in großen Supermärkten, Naturkostläden und im Internet erhältlich. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.
