Schnelle Fettuccine Alfredo
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 Tasse
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Kalorien 312
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Kohlenhydrate 45 g
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Ballaststoffe 7 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 2 g
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Eiweiß 18 g
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Cholesterin 21 mg
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Natrium 421 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 207 mg
In diesem gesunden Rezept für Fettuccine Alfredo wird die Sauce für dieses klassische Nudelgericht mit Joghurt verfeinert. Obwohl wir diese cremige Nudelsoße gerne mit Fettuccine anrichten, kann jede Vollkornnudel verwendet werden.
Anleitung
Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und 1/2 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang kochen. Das reservierte Nudelwasser einrühren und vom Herd nehmen. Joghurt, 1/2 Tasse Parmesan, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Fettuccine dazugeben und gut vermengen. Mit der restlichen 1/4 Tasse Parmesan bestreuen und servieren.
