Squash-Käsekuchen-Riegel
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Kochzeit
3 Stunden, 40 Minuten
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Gesamtzeit
4 Stunden
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 18 Riegel
Portionsgröße: 1 Riegel
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Kalorien 146
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Kohlenhydrate 19 g
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Ballaststoffe 1 g
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Fett 6 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 1 g
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Eiweiß 5 g
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Cholesterin 38 mg
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Natrium 221 mg
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Zucker 10 g
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Kalium 98 mg
Pürierter Winterkürbis verleiht diesen mageren Käsekuchen-Riegeln den meisten Körper.
Anleitung
Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll-Backform mit Kochspray bestreichen.
Graham Cracker, Haferflocken, 2 Esslöffel Zucker, 1/4 Tasse Mehl und Butter in einer Küchenmaschine fein mahlen. Milch hinzufügen; pulsieren, bis die Masse vollständig angefeuchtet ist.
Die Graham-Cracker-Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. 10 Minuten lang backen. Auf einem Gitterrost 20 Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ofentemperatur auf 325°F reduzieren. Beide Frischkäse und die restliche 1/2 Tasse Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen, dabei gelegentlich die Seiten abkratzen. Das Kürbispüree einrühren, bis die Masse glatt ist. Ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Zum Schluss Vanille, Zimt, Salz und die restlichen 3 Esslöffel Mehl einrühren. Die Füllung in die Form schaben und gleichmäßig auf der Kruste verteilen.
Backen, bis sie fest und die Ränder hellbraun sind, etwa 35 Minuten. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen und vor dem Schneiden in Riegel mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipps
Um Ihr eigenes Kürbispüree herzustellen, halbieren und entkernen Sie einen mittelgroßen Eichel- oder Butternusskürbis. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 375°F etwa 50 Minuten lang backen, bis er weich ist. Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einer Gabel herauskratzen. Sie können auch gefrorenes (aufgetautes) Kürbispüree oder Kürbispüree aus der Dose verwenden. Gefrorenes Kürbispüree finden Sie in der Gefrierabteilung neben anderem Gemüse, Kürbiskonserven in der Nähe des Dosenkürbisses.
