Magere Guacamole
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
20 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Veganer
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, jeweils etwa 1/2 Tasse
Portionsgröße: etwa 1/2 Tasse
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Kalorien 96
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Kohlenhydrate 8 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 2 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 167 mg
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Zucker 2 g
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Kalium 409 mg
Bei diesem köstlichen Guacamole-Rezept wird die Hälfte der kalorienreichen Avocado in einem herkömmlichen Guacamole-Rezept durch ein heimliches, kalorienarmes Gemüse - Zucchini - ersetzt, um 100 Kalorien und 6 Gramm Fett einzusparen, so dass wir mehr Guacamole mit weniger Kalorien essen können. Wir verwenden die Mikrowelle, um die Zucchini zu kochen, bis sie sehr zart ist, aber Sie können sie auch auf dem Herd dämpfen, wenn Sie es vorziehen.
Anleitung
Zucchini in eine mikrowellengeeignete Schale legen, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und in der Mikrowelle auf höchster Stufe 4 bis 5 Minuten weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei leicht auf die Zucchini drücken, um die Flüssigkeit zu entfernen.
Die Zucchini in eine große Schüssel geben; Avocado, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, scharfe Sauce und Salz hinzufügen und grob pürieren, bis alles gut vermischt ist.
