Gebratene Nudeln mit grünem Tee
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Veganer
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 422
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Kohlenhydrate 47 g
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Ballaststoffe 5 g
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 5 g
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Eiweiß 23 g
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Cholesterin 0 mg
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Natrium 521 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 267 mg
Perfekt für eine heiße Sommernacht: Gebackener Tofu, Paprika und Frühlingszwiebeln werden in diesem schnellen und einfachen Gericht mit Udon-Nudeln gebraten.
Anleitung
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht kleben bleiben. Beiseite stellen.
Erhitzen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze. Öl hineingeben und schwenken, um es zu beschichten. Teeblätter (falls verwendet), Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sie duften, etwa 30 Sekunden. Tofu zugeben und unter Rühren 2 Minuten lang kochen. Rote und gelbe Paprika zugeben und unter Rühren kochen, bis die Paprika weich werden, 1 bis 2 Minuten.
Nudeln, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Essig unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln durch sind, etwa 2 Minuten. Sesamöl und Pfeffer einrühren. Durchschwenken, um alles zu vermengen. Warm oder kalt servieren.
Tipps
Tipp: Vorgekochter "gebackener Tofu" ist fester als in Wasser abgepackter Tofu und wird in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen angeboten. Wir bevorzugen in diesem Rezept Geschmacksrichtungen wie "Teriyaki", "Thai" und "Bohnenkraut". Gebackener Tofu mit Geschmack kann auch auf einem Sandwich oder in einem Wok zubereitet werden.
