Christentum und Fastenzeit
1/12
Die Fastenzeit bezeichnet die 40 Tage vor dem Tod und der Auferstehung Jesu. Während dieser Zeit verzichten viele Christen auf bestimmte Nahrungsmittel oder Handlungen, um über das Leben, Leiden und Opfer Christi nachzudenken. Katholiken essen in der Regel am Aschermittwoch, am Karfreitag und an anderen Freitagen in der Fastenzeit kein Fleisch, aber sie essen Fisch. Manche Christen verzichten während der 40 Tage auf etwas, das sie gerne mögen, wie Schokolade, Kartoffelchips oder Kaffee.
Ostern feiern
2/12
Nach den vielen Wochen der Fastenzeit wird Ostern, das Fest der Auferstehung Christi, gewöhnlich mit einem großen Familienessen gefeiert. Dazu gehören oft Eier, Brötchen und Lamm oder Schinken. Eier symbolisieren Wiedergeburt und Verjüngung. Die Menschen färben sie in leuchtenden Farben und verstecken sie im Rahmen einer Ostereiersuche, oder sie stellen gefüllte Eier oder Eiersalat auf den Tisch. Süßigkeiten wie Geleebohnen und Schokoladenhasen sind ebenfalls Teil der Ostertraditionen.
Koscher bleiben
3/12
Einige Juden halten sich an Speisevorschriften, die bestimmte Lebensmittel wie Schweinefleisch oder Schalentiere verbieten. Fleisch muss von Tieren stammen, die nach den koscheren Gesetzen geschlachtet wurden. Und wer sich koscher ernährt, isst keine Milchprodukte und kein Fleisch zu einer Mahlzeit. Um eine Vermischung zu vermeiden, haben die Familien getrennte Töpfe, Schüsseln und Utensilien für Fleisch und Milchprodukte.
Die Regeln für die Einhaltung des Koschergebots beruhen auf der Tora, der hebräischen Schrift, und werden seit mehr als 3 000 Jahren angewendet.
Pessach
4/12
Das achttägige Pessachfest erinnert an die Befreiung der Israeliten aus der Sklaverei im alten Ägypten. Der Höhepunkt ist ein Seder, ein festliches Mahl, das mit einer Nacherzählung des Auszugs der Sklaven aus Ägypten beginnt. Jüdische Familien essen Speisen, die die Pessach-Geschichte symbolisieren, darunter Matze (ungesäuertes Brot) und Maror (bittere Kräuter), und auf dem Tisch steht ein spezieller Teller mit symbolischen Lebensmitteln, die zwar gezeigt, aber nicht gegessen werden, z. B. ein angesengtes Ei und ein Lammschenkelknochen.
Jom Kippur und Purim
5/12
Im Judentum ist Jom Kippur, der "Tag der Versöhnung", der heiligste Tag des Jahres. Er wird mit 26 Stunden Fasten begangen. An einem anderen jüdischen Feiertag, Purim, werden Lebensmittel an Freunde verschenkt, z. B. Hamantaschen - dreieckige Kekse, gefüllt mit Marmelade oder Aufstrichen aus Pflaumen oder Mohn.
Halal und Haram
6/12
Nach den islamischen Lehren dürfen Muslime nur Lebensmittel essen, die halal sind, ein arabisches Wort, das "erlaubt" bedeutet. Der Koran lehrt, dass Tiere gut gepflegt und mit Respekt behandelt werden sollten. Sie können zwar Fleisch essen, aber das Tier muss ordnungsgemäß geschlachtet und das Blut abgelassen werden. Lebensmittel, die nicht erlaubt sind, werden als haram bezeichnet. Dazu gehören Schweinefleisch, alles, was Tierblut enthält, und alle Tiere, die nicht zum Verzehr geschlachtet wurden. Auch Alkohol gilt als haram.
Ramadan
7/12
Das Fasten im Ramadan ist eine der fünf Säulen des Islam. Der einmonatige Feiertag ist eine Zeit der Anbetung und der Stärkung der Familien- und Gemeinschaftsbande. Jeden Tag wird von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang nichts gegessen. Für Muslime ist es üblich, vor dem Fasten eine Mahlzeit (suhoor) einzunehmen und bei Sonnenuntergang ein paar Datteln zu essen, gefolgt von einer Mahlzeit nach dem Fasten (iftar), die oft mit der Familie und Freunden geteilt wird.
Eid al-Fitr
8/12
Muslime feiern das Ende des Ramadan mit einem Fest namens Eid al-Fitr. In den letzten Tagen des Monats spenden die Muslime Geld an die Armen, um sicherzustellen, dass auch sie das Festmahl einnehmen können. Die spezifischen Speisen variieren je nach Region oder Land. Süßigkeiten und Gebäck sind ein wichtiger Teil der Tradition.
Mormonismus
9/12
Gläubige Mitglieder der Kirche Jesu Christi der Heiligen der Letzten Tage trinken weder Alkohol noch koffeinhaltige Tees oder Kaffee. Die Religion legt auch großen Wert auf Selbstversorgung, und viele Mormonen legen Lebensmittelvorräte für den Notfall an, z. B. für eine Naturkatastrophe oder den Verlust des Arbeitsplatzes. Viele Mormonen halten auch den "Fastensonntag" ein, eine Zeit des Gebets und der Besinnung am ersten Sonntag eines jeden Monats, an dem sie weder essen noch trinken. Sie werden ermutigt, der Kirche den Betrag zu spenden, den sie sonst für Lebensmittel ausgegeben hätten.
Hinduismus
10/12
Im Hinduismus wurde der Verzehr von Fleisch im Allgemeinen nicht gebilligt und galt als etwas, das die Gläubigen vermeiden konnten. Doch heute essen einige Hindus Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier, was vor allem von der geografischen Lage, von gesellschaftlichen und religiösen Festen und von den Traditionen der Gemeinschaft abhängt.
Die Kuh ist nach wie vor heilig, weil sie Milch liefert, und der Verzehr von Rindfleisch wird strikt missbilligt.
Einige konservative Hindus dürfen keinen Knoblauch und keine Zwiebeln essen.
Diwali, ein großes Fest, markiert das neue Jahr, bei dem die Menschen Süßigkeiten wie Motichoor Laddoo austauschen, die mit Kardamom, Pistazien und Safran hergestellt werden.
Buddhismus
11/12
Buddhisten glauben an die Reinkarnation, und einer der Grundsätze der Religion lautet: "Tue nichts Böses". Aus diesem Grund töten sie keine Tiere. Viele sind Vegetarier, weil sie glauben, dass der Verzehr von Fleisch oder Fisch schlecht für ihr Karma ist - ein Glaube, der besagt, dass das Gute und Schlechte, das man tut, die Seele beeinflusst. Die Feste für die Geburt, die Erleuchtung und den Tod des Buddha können einzeln begangen oder zu einem einzigen Festtag zusammengefasst werden.
Andere Religionen und Essen
12/12
Viele andere Religionen praktizieren Vegetarismus. Viele Rastafari essen italienische Lebensmittel, d. h. sie sind frei von Chemikalien und Konservierungsstoffen. Sie essen keine Konserven, trinken keinen Kaffee, keine Milch und keinen Alkohol. Anhänger des Taoismus betrachten die Natur als heilig, weshalb viele von ihnen Vegetarier sind, auch wenn der Verzehr von Fleisch in Ordnung ist. Jainisten glauben, dass sie ihren Mitmenschen und der Umwelt keinen Schaden zufügen, und viele ernähren sich streng vegetarisch oder vegan.
