Vitamin C
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Alle Arten gelten als gute Quelle für diesen Nährstoff. Vitamin C unterstützt den Körper bei der Heilung und der Bildung von Blutgefäßen und anderen Teilen des Körpers. Es ist außerdem ein Antioxidans, das freie Radikale bekämpft. Das sind Moleküle, die der Körper herstellt und die manchmal Schäden verursachen können. Experten empfehlen 90 Milligramm Vitamin C pro Tag. Das ist der Tageswert, also die Menge eines Nährstoffs, die man täglich zu sich nehmen sollte. Eine durchschnittlich große Zwiebel enthält 9 % bis 18 % des Tagesbedarfs.
Ballaststoffe
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Zwiebeln enthalten zwei Arten von Ballaststoffen: diätetische und präbiotische. Eine Tasse enthält 12 % der 21-38 Gramm, die Sie täglich benötigen. Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und einen regelmäßigen Stuhlgang haben. Und wenn man sich satt fühlt, isst man seltener so viel. Das hilft, das Risiko von Fettleibigkeit zu senken. Die präbiotischen Ballaststoffe in Zwiebeln ernähren Ihre Darmbakterien (Probiotika), damit sie wachsen können.
Antioxidantien
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Alle Zwiebeln enthalten Quercetin, ein Flavonoid oder eine antioxidative Substanz. Quercetin hat entzündungshemmende Eigenschaften, hilft dem Körper bei der Bildung von Vitamin E und schützt ihn vor vielen Formen von Krebs. Jede Zwiebel enthält Antioxidantien, aber rote und gelbe Zwiebeln enthalten mehr als weiße Zwiebeln.
Vitamin B6
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Eine mittelgroße Zwiebel enthält etwa 8 % des empfohlenen Tagesbedarfs. Vitamin B6 hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Es baut auch Eiweiß ab und kann Frauen mit PMS und morgendlicher Übelkeit helfen.
Roh ist am gesündesten
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Den größten Nutzen haben Sie von Zwiebeln, wenn Sie sie roh essen. Würfeln Sie sie und werfen Sie sie in Salate, Omeletts oder Guacamole. Oder fügen Sie sie in Scheiben geschnitten zu Sandwiches hinzu. Sie können Zwiebeln auch leicht anbraten, um sie etwas weicher zu machen, ohne dass zu viel von den guten Inhaltsstoffen verloren geht. Gekochte Zwiebeln sind nicht schlecht für Sie - sie haben nur nicht so viele Nährstoffe.
Schnell eingelegte rote Zwiebeln zubereiten
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Schneiden Sie eine rote Zwiebel in Scheiben und legen Sie sie in Rotweinessig und einer Prise Salz ein. 15 Minuten ziehen lassen, dabei alle 5 Minuten umrühren, um sie zu bedecken. Geben Sie die Zwiebel auf Hot Dogs, Burger, Salate oder Tacos, um ihnen mehr Struktur und Schärfe zu verleihen.
Füllen Sie Ihre Fajitas
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Braten Sie geschnittene Zwiebeln, Paprika und Eiweiß Ihrer Wahl in Öl und ein paar Spritzern natriumarmer Soja- oder Worcestershire-Sauce an. In Maistortillas oder auf braunem Reis mit Salsa, saurer Sahne und Guacamole servieren. Bonus: Geben Sie rohe Zwiebeln zur Guacamole.
Die Einweichmethode
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Zwiebeln enthalten eine Verbindung, die Ihre Augen tränen lässt. Das meiste davon ist in der Wurzel enthalten. Wenn Ihnen rohe Zwiebeln zu stark sind, hacken Sie sie und legen Sie sie 30 Minuten lang in kaltes Wasser oder kühlen Sie sie ab, um ihren intensiven Biss zu mildern. Und schneiden Sie nicht in die Wurzel.
Tipps zur Lagerung
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Lagern Sie ganze Zwiebeln an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort, nicht im Kühlschrank. Wenn du eine Zwiebel geschnitten oder geschält hast, kannst du sie 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Halten Sie sie jedoch von Kartoffeln fern - Zwiebeln lassen sie sprießen.
Wie man Zwiebeln auswählt
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Suchen Sie eine feste Zwiebel ohne weiche Stellen und mit trockener Außenhaut. Sie sollte sich in der Hand schwer anfühlen und keinen Geruch haben.
Den Gestank abwehren
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Riechen Sie noch lange nach dem Essen Zwiebeln an Ihren Händen? Reiben Sie sie mit Zitronensaft ein.
