Studien zeigen, dass Menschen eher dazu neigen, Lebensmittel zu kaufen und zu essen, die hellere oder leuchtendere Farben haben. Und Titandioxid ist eine Möglichkeit, dies zu erreichen.
Was ist Titandioxid?
Titandioxid ist ein Pulver, das auch als Weißpigment in einer Reihe von Produkten wie Sonnenschutzmitteln, Kosmetika, Farben und Kunststoffen verwendet wird. Die Pigmentsorte ist auch als Titanweiß, Pigmentweiß 6 oder CI 77891 bekannt; es ist das weißeste und hellste aller bekannten Pigmente.
Titandioxid kann die weiße Deckkraft erhöhen und aufhellen, weil es das Licht gut streut. In Lebensmitteln und Arzneimitteln ist dieser Zusatzstoff als E171 bekannt. Er trägt dazu bei, Farben klar zu definieren und kann den UV-Abbau (Rissbildung und Zersetzung von Materialien) verhindern.
Man findet Titandioxid in Lebensmitteln wie Süßigkeiten, Kaffeeweißer, Back- und Kuchendekorationen und weißen Soßen. E171 wird häufig verwendet, um Lebensmitteln ein natürliches Weiß und eine natürliche Opazität zu verleihen und sie dadurch besser aussehen zu lassen.
Wie wird Titandioxid hergestellt?
In der Umwelt ist Titan dem Sauerstoff ausgesetzt und bildet die Titanoxide, die in vielen Mineralien, Sanden, Böden und Stäuben vorkommen.
Hersteller gewinnen Titandioxid aus Mineralien namens Brookit, Rutil und Anatas. Es wird unter Einhaltung strenger Sicherheitsrichtlinien verarbeitet und veredelt.
Verwendungen von Titandioxid in Lebensmitteln
In Lebensmitteln wird E171 immer mit anderen Zutaten wie Proteinen und Fetten kombiniert, um den Zusatzstoff zu bilden.
Sie finden Titandioxid in Produkten wie:
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Milch
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Kaffeeweißer
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Salatdressing
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Süßigkeiten und Bonbons
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Schokolade
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Kaugummi
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Knabberzeug
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Soßen
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Vitamin-Ergänzungen
Wenn Sie wissen möchten, ob etwas, das Sie essen, Titandioxid enthält, können Sie die Zutatenliste überprüfen.
Ist Titandioxid in Lebensmitteln sicher?
Die FDA und einige andere Aufsichtsbehörden auf der ganzen Welt sagen, dass Titandioxid zum Färben von Lebensmitteln sicher verwendet werden kann. Die FDA legt strenge Richtlinien für die Menge fest, die in Lebensmitteln verwendet werden darf. Der Grenzwert ist sehr niedrig: nicht mehr als 1 % Titandioxid.
Aber nicht alle sind sich einig, dass es sicher ist. Die Europäische Kommission wird Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff in der Europäischen Union ab dem 7. August 2022 verbieten.
Die Entscheidung beruht auf dem Bericht eines Expertengremiums der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2021, das Daten und Studien zu Titandioxid geprüft hat. Das Gremium erklärte, es könne die Befürchtung nicht ausschließen, dass der Lebensmittelzusatzstoff die DNA schädigen und möglicherweise zu Krebs führen könnte. Das Gremium erklärte, dass der Körper nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Titandioxid enthalten, nur geringe Mengen der Partikel aufnimmt - die Partikel können jedoch zunehmen, wenn man mehr Lebensmittel mit diesem Zusatzstoff isst.
Wenn Sie Titandioxid vermeiden wollen, sollten Sie die Etiketten sorgfältig lesen und sich an möglichst wenig verarbeitete Vollwertkost halten.
Auch wenn es immer eine gute Idee ist, das Etikett zu überprüfen, sollten Sie wissen, dass die FDA von den Lebensmittelherstellern nicht verlangt, Titandioxid in der Zutatenliste namentlich aufzuführen. Die Behörde macht diese Ausnahme für mehrere zugelassene Farbzusätze. Stattdessen könnte Titandioxid wie folgt aufgeführt werden:
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Künstliche Farbstoffe
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Zugesetzte künstliche Farbstoffe
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Zugesetzte Farbe
Verursacht Titaniumdioxid Krebs?
Einige Menschen haben Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Titandioxid, da es in Berichten mit Krebs in Verbindung gebracht wird.
Das hängt jedoch davon ab, wie Titandioxid verwendet wird und wie man damit in Kontakt kommt. Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat Titandioxid als möglicherweise krebserregend für den Menschen eingestuft und stützt sich dabei auf Studien, die bei Ratten mehr Lungentumore in Verbindung mit dem Einatmen von Titandioxid zeigten.
