Die Fakten über gute und schlechte Fette

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Kopfsalat enthält Fett, aber die Menge ist fast vernachlässigbar.  Eine Tasse enthält 0,06 g Fett und ist damit fettfrei, wie es die Etikettierungsvorschriften vorschreiben.

• Wahr

• Falsch

Salat enthält Fett, aber die Menge ist fast vernachlässigbar.  Eine Tasse enthält 0,06 g Fett und ist damit fettfrei, wie es die Etikettierungsvorschriften vorschreiben.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Selbst gesunde Lebensmittel wie Popcorn (ohne Butter, natürlich oder nicht) enthalten geringe Mengen an Fett - und das ist nicht schlimm. Der Körper braucht etwas Fett, um zu überleben. Fett liefert Energie und hilft dem Körper bei der Aufnahme der Vitamine A, D, E und K. Fett sorgt außerdem dafür, dass das Essen gut schmeckt, dass man sich satt fühlt und dass man gesunde Haare und Haut bekommt.

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Öle sind gesünder als Butter und Margarine.

• Wahr

• Falsch

Öle sind gesünder als Butter und Margarine.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie bedenken, dass Butter die gleichen Kalorien hat wie Olivenöl - 120 pro Esslöffel. Aber Olivenöl ist besser für Sie als Butter, weil Butter mehr der schlechtesten Fette enthält - gesättigte Fette. Das ist generell richtig: Öle enthalten gesunde Fette, Feststoffe ungesunde Fette. Ausnahmen sind Kokosnussöl und Palmöl, die so viele ungesunde Fette enthalten, dass sie eigentlich als fest gelten. Denken Sie jedoch daran, dass Transfette immer noch schlimmer sind als gesättigte Fette.

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Was macht schlechte Fette so schlecht?

• Sie erhöhen das "schlechte" Cholesterin und können die Arterien verstopfen

• Sie haben eine Menge Kalorien

• Sie können Gedächtnisprobleme verursachen

Was macht schlechte Fette so schlecht?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Alle Fette sind kalorienreich, aber gesättigte Fette und Transfette erhöhen das "schlechte" LDL-Cholesterin in Ihrem Blut und können dazu führen, dass sich Plaque in Ihren Arterien ansammelt. Dies kann zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Hartmargarine, Butter und Backfett enthalten alle diese schlechten Fette. Um Ihr Herz gesund zu halten, sollten Sie stattdessen Öle verwenden. Oliven-, Raps-, Mais- und Distelöl enthalten die wenigsten gesättigten Fette. 

Gesättigte Fette sollten nicht mehr als 10 % der Kalorien ausmachen, daher sollten Sie in der Regel herzgesunde Öle verwenden.  

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Woher bekommen die Amerikaner die meisten gesättigten Fette?

• Burgers

• Speiseeis und Milch

• Pizza und Käse

Woher bekommen die Amerikaner das meiste gesättigte Fett?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die meisten gesättigten Fette, die unsere Arterien verstopfen, stammen aus Fleisch und Milchprodukten. Obwohl Rippchen, Burger und Eiscreme ganz oben auf der Liste stehen, erhalten die Amerikaner die meisten gesättigten Fette - mehr als 14 % - von Pizza und Käse.

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Wie kann man Lebensmittel mit Transfetten vermeiden?

• Prüfen Sie das Etikett

• Überprüfen Sie die Liste der Inhaltsstoffe

• Beide

Wie kann man Lebensmittel mit Transfetten vermeiden?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Transfette sind eine doppelte Gefahr für Ihr Herz: Sie erhöhen den Spiegel des schlechten Cholesterins und senken den Spiegel des guten Cholesterins. Sie sind in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Pommes frites, Krapfen und Gebäck enthalten. Sie können sich nicht auf das Etikett verlassen, um festzustellen, ob ein Lebensmittel Transfette enthält: Alles, was weniger als 0,5 g Transfette enthält, kann aufgrund seines geringen Säuregehalts als 0 g angegeben werden. Wenn Sie "teilweise gehärtetes Pflanzenöl" sehen, enthält es Transfette.

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Was ist schlechter für Ihr Herz?

• Eine Stange Margarine

• Eine Stange Butter

Was ist schlechter für Ihr Herz?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die Forschung hat gezeigt, dass einige Arten von Margarine, insbesondere die harten Sticksorten, schlechter für Ihr Herz sind als Butter, weil sie viel Transfett enthalten. Es gibt jedoch einige Margarineaufstriche, die Pflanzensterine enthalten, die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Am besten überprüfen Sie vor dem Kauf das Etikett und lesen Sie die Zutatenliste auf versteckte Transfette - oder tunken Sie Ihr Brot in Olivenöl ein.

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Leichtes Olivenöl hat weniger Kalorien als natives Olivenöl extra.

• Wahr

• Falsch

Leichtes Olivenöl hat weniger Kalorien als natives Olivenöl extra.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Wenn es um Olivenöl geht, geht es um Farbe, Duft und Geschmack - nicht um Kalorien oder Fett. Alle Olivenöle - reines, natives, extra natives und leichtes - haben die gleiche Anzahl an Kalorien. Das "leicht" in leichtem Olivenöl bezieht sich auf die Farbe und den Duft. "Natives" und "extra natives" Olivenöl haben einen geringeren Säuregehalt als reines Olivenöl. Natives Olivenöl extra hat den kräftigsten, fruchtigsten Geschmack.

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Warum ist Olivenöl besser für Sie als Maisöl?

• Olivenöl hat mehr Antioxidantien

• Olivenöl enthält mehr gesunde Fette

• Beide

Warum ist Olivenöl besser für Sie als Maisöl?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Olivenöl und Maisöl haben die gleiche Anzahl an Kalorien und sind überwiegend gesunde Fette. Beide enthalten kein Cholesterin. Olivenöl hat einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, die nachweislich zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Außerdem enthält Olivenöl mehr Antioxidantien, die Ihre Zellen schützen.

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Wie lange ist Olivenöl haltbar?

• Mehrere Jahre

• Ein paar Monate

• Ungefähr ein Jahr

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Olivenöl kann jahrelang haltbar sein, wenn man es richtig lagert, aber es schmeckt am besten, wenn man es früher verbraucht. Lagern Sie Olivenöl an einem kühlen Ort in einem luftdichten Behälter. Wenn Sie Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren, wird es trüb und hart. Wenn das passiert, lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen, und Sie können es wieder ausgießen. Der Geschmack und die Qualität werden dadurch nicht beeinträchtigt. Natives Olivenöl extra ist länger haltbar als andere Sorten.

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Was ist gut an Weißem Thunfisch, Lachs und Sardinen?

• Sie sind reich an Antioxidantien

• Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren

• Sie sind reich an Flavonoiden

Was ist gut an Weißem Thunfisch, Lachs und Sardinen?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Dein Körper braucht Omega-3-Fettsäuren zum Überleben. Kaltwasserfische enthalten viele Omega-3-Fettsäuren, aber Omega-3-Fettsäuren sind auch in Leinsamen, Leinsamenöl, Walnüssen, Rapsöl und Sojabohnenöl enthalten. Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten zu senken.

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Wie viel Fett Sie essen, ist wichtiger als die Art des Fetts.

• Wahr

• Falsch

Wie viel Fett man isst, ist wichtiger als die Art des Fetts.

Richtig! Sie haben geantwortet:

Es kommt nicht unbedingt darauf an, wie viel Fett Sie zu sich nehmen, sondern vielmehr auf die Art des Fetts, das Sie zu sich nehmen und das den größten Einfluss auf Ihre Herzgesundheit hat.

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Wenn Sie zum Frühstück einen Donut und mittags eine große Portion Pommes frites essen, haben Sie schon zugenommen:

• Die empfohlene Tageshöchstmenge an schlechten Fetten

• Das Fünffache des empfohlenen Tagesbedarfs an schlechten Fetten

• Das Dreifache des empfohlenen Tagesbedarfs an schlechten Fetten

Iss einen Donut zum Frühstück und eine große Portion Pommes Frites zum Mittagessen und du hast es geschafft:

Richtig! Sie haben geantwortet:

Die schlechte Nachricht für alle, die gerne Junkfood essen: Ein Donut fügt Ihrer Ernährung 3,2 Gramm ungesunde Transfettsäuren hinzu, eine große Portion Pommes frites sogar 6,8 Gramm. Experten empfehlen, die Aufnahme von Transfetten so gering wie möglich zu halten, und einige schlagen vor, Transfette ganz zu vermeiden. Die American Heart Association empfiehlt, Transfette auf weniger als 1 % der täglichen Kalorien zu beschränken.

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Wie viel Öl sollten Sie pro Tag zu sich nehmen?

• Ein bis zwei Teelöffel

• Es kommt darauf an

• Weniger als ein Teelöffel

Wie viel Öl sollte man am Tag zu sich nehmen?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Wie viel Sie essen sollten, hängt davon ab, wie aktiv Sie sind, sowie von Ihrem Alter und Geschlecht. Bei Frauen sind es etwa 5-6 Teelöffel. Für Männer sind es 6-7 Teelöffel. Und denken Sie daran, dass Sie bereits etwas Öl durch Fisch, Nüsse, Speiseöl und Salatdressing zu sich nehmen.

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Welches ist das beste Öl für eine Marinade?

• Leinsamenöl

• Rapsöl

• Erdnussöl

Welches ist das beste Öl für eine Marinade?

Richtig! Sie haben geantwortet:

Leinsamenöl sollte nicht erhitzt werden und eignet sich am besten für Dressings, Dips und einige Marinaden. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Rapsöl eignet sich gut zum Backen, und Erdnussöl ist ideal zum Anbraten.

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