Die Ernährung Ihres Kindes: Die Macht der Eltern

Sie haben mehr Einfluss darauf, was Ihre Kinder essen, als Sie denken. Hier erfahren Sie, wie Sie das Beste daraus machen können.

Von Jeanie Lerche Davis Rezensiert von Brunilda Nazario,?MD Aus dem Arztarchiv

Die Mutter hat heutzutage viel zu tun, unter anderem ist sie für die Ernährung ihrer Kinder verantwortlich.

In den meisten Familien kauft Mama das Essen ein, das im Haus ist. Mama bringt das Essen auf den Tisch. Die Mutter spielt die entscheidende Rolle bei der Ernährung der Kinder", sagt Marilyn Tanner-Blasier, RD, LD, eine Sprecherin der American Dietetic Association.

Auch die Väter haben Einfluss auf die Ernährung ihrer Kinder, und zwar nicht nur auf das, was in der Küche gekocht wird. Beide Elternteile geben den Lebensstil der Familie vor. Wenn Mama und Papa Haferflocken essen und mit dem Fahrrad fahren, sind es ihre Kinder wahrscheinlich auch. Wenn die Eltern eher der Typ sind, der Chips isst und fernsieht, dann sind es auch die Kinder.

Die Ernährung Ihres Kindes: Sie sind das Vorbild

In einer großen Umfrage unter Kindern unter 12 Jahren standen Mama und Papa an erster Stelle der Ernährungsvorbilder ihrer Kinder - die Personen, denen die Kinder am liebsten nacheifern würden, berichtet Tanner-Blasier. Fast 70 % der Kinder gaben an, dass sie gerne mit Mama oder Papa über Ernährung und ihre Körpergröße sprechen würden.

Die Umfrage, die von der American Dietetic Association Foundation durchgeführt wurde, erfasste auch das Aktivitätsniveau der Familien. Die Kinder aßen eher mit einem Elternteil eine Mahlzeit oder sahen fern, als dass sie draußen spielten.

"Wenn Mutter und Vater die meiste Zeit vor dem Fernseher verbrachten und einen inaktiven Lebensstil führten, taten die Kinder das Gleiche", sagt Tanner-Blasier, die auch Ernährungsberaterin für Kinder an der Washington University School of Medicine in St. Louis ist.

Das Problem ist, dass viele Eltern sich nicht wirklich als Vorbilder sehen", sagt Ron Kleinman, MD, stellvertretender Leiter der Kinderheilkunde am Massachusetts General Hospital in Boston.

"Eltern erwarten von ihren Kindern, dass sie Dinge tun, die sie selbst nicht tun, wie z. B. Sport treiben", erklärt er dem Arzt. "Man kann nicht auf der Couch liegen, fernsehen und Kartoffelchips naschen - und gleichzeitig seinem Kind sagen, es solle rausgehen und sich bewegen. So funktioniert das einfach nicht."

Wie Sie Ihrem Kind eine gute Ernährung vorleben

Jeder Elternteil kann ein gutes Vorbild für die Ernährung seiner Kinder sein. "Selbst wenn Sie übergewichtig sind und Schwierigkeiten haben, abzunehmen, ist es möglich, Ihrem Kind einen gesunden Lebensstil vorzuleben", erklärt Kleinman. Probieren Sie diese Tipps zu Hause aus:

• Kaufen Sie lieber Obst und Gemüse als Snacks.

  "Studien zeigen, dass Kinder häufiger Obst und Gemüse essen, wenn die Eltern betonen, wie wichtig diese Lebensmittel in der Ernährung sind - im Vergleich zu Eltern, die es eher locker angehen", sagt Kleinman. "Sie wollen nicht rigide sein, aber sie müssen darauf bestehen."

• Vermitteln Sie die Grundlagen der Portionskontrolle.

  Kinder müssen auch lernen, mit dem Essen aufzuhören - was Ernährungswissenschaftler Portionskontrolle nennen. "In unserer Kultur neigen wir dazu, das Gefühl der Sättigung aus den Augen zu verlieren", erklärt Kleinman. "Die Keule 'Räum deinen Teller auf' setzt die natürlichen Signale außer Kraft, die ein Kind hat, um mit dem Essen aufzuhören, wenn es satt ist. Er veranlasst sie zu essen, obwohl es keinen Grund dazu gibt."

So entsteht die Gewohnheit des "ständigen Abgrasens", sagt Kleinman. "Deshalb sieht man Kinder an einer Limonade nippen, während sie die Straße entlanglaufen. Sie denken einfach nicht daran, stehen zu bleiben."

• Legen Sie Wert auf Familienmahlzeiten.

  Mahlzeiten in der Familie - ohne den Fernseher - helfen Kindern, wertvolle Lektionen zu lernen, sagt Kleinman. "Familien, die gemeinsam essen, neigen dazu, gesünder zu essen. Sie lernen, ihre Portionen zu kontrollieren, denn es gibt immer nur so viel zu essen, wie für alle da ist. Außerdem werden dadurch zeitliche Grenzen für das Essen gesetzt."

• TV-Zeit verfolgen.

  So schwierig es auch sein mag, die Fernsehzeit zu begrenzen, ist ein absolutes Muss, sagt Kleinman. "Sie sollten mit Ihren Kindern draußen sein, spazieren gehen oder laufen und ihnen vorleben, worum es bei einem gesunden Lebensstil geht - oder Ihre Kinder werden es nicht ernst nehmen."

Studien zeigen, dass es tatsächlich funktioniert, wenn Eltern sich bemühen, ihren Kindern eine gesunde Ernährung vorzuleben. Eine Studie befasste sich mit 114 übergewichtigen Familien mit Kindern im Alter von 6-12 Jahren. Wie ihre Eltern waren auch die Kinder übergewichtig. Als die Eltern Maßnahmen ergriffen, um in Form zu kommen, taten dies auch ihre übergewichtigen Kinder. Tatsächlich erzielten sowohl die Eltern als auch die Kinder während des fünfjährigen Studienzeitraums ähnlich positive Ergebnisse beim Gewichtsverlust.

Was haben die Eltern richtig gemacht? Sie verfolgten genau, was sie aßen, schränkten kalorienreiche Lebensmittel ein, befolgten einen Ernährungsleitfaden, hielten abendliche Familienbesprechungen ab und lobten sich gegenseitig - sie waren generell gesunde Vorbilder für ihre Kinder.

Tipps zur Förderung der Ernährung Ihres Kindes

Mit diesen Tipps können Sie die Ernährung Ihres Kindes auf gesunde Art und Weise verbessern:

Probieren Sie jede Woche ein oder zwei neue gesunde Lebensmittel oder Rezepte aus.

Einige werden sich durchsetzen, andere nicht. Es kann sein, dass Sie Ihre Kinder 10- oder 15-mal mit bestimmten Lebensmitteln konfrontieren müssen, bevor sie einen Geschmack dafür entwickeln. Servieren Sie neues Obst und Gemüse in mundgerechten Stücken, damit es leichter zu essen ist - mit Soßen zum Dippen, damit es noch leckerer schmeckt.

Lassen Sie kleine Kinder sich selbst bedienen.

Eine Studie hat gezeigt, dass Kinder, wenn das Essen in der Familie serviert wird, d. h. wenn die Schüsseln am Tisch herumgereicht werden, die richtige Menge an Essen für ihr Alter zu sich nehmen. Dreijährige nahmen etwa eine 1/2 Tasse Mac 'n' Cheese, 4- und 5-Jährige eine 3/4 Tasse. Als die Forscher jedoch eine doppelt so große Portion auf die Teller der Kinder legten, nahmen die Kinder größere Bissen - und aßen mehr.

Lassen Sie Kinder nicht vor dem Fernseher essen.

Vorschulkinder, die täglich zwei oder mehr Stunden fernsehen, sind fast dreimal so häufig übergewichtig wie Kinder, die weniger fernsehen, zeigen Forschungsergebnisse. Und warum? Kinder, die während des Fernsehens essen, essen oft mehr, möglicherweise weil sie vom normalen Sättigungsgefühl abgelenkt werden.

Machen Sie das Frühstück zu einer Priorität.

Das Frühstück versorgt Körper und Gehirn mit Energie und ist ein wichtiger Bestandteil einer guten Ernährung für Kinder. Kinder, die täglich frühstücken, erhalten insgesamt mehr Nährstoffe. Sie sind auch seltener übergewichtig und schneiden in der Schule besser ab. Wenn heranwachsende Kinder diese erste Mahlzeit des Tages nicht zu sich nehmen, fehlt es ihnen an Eiweiß, Kalzium, Ballaststoffen, ein wenig Fett für das Sättigungsgefühl und wichtigen Vitaminen. Versuchen Sie es:

• Vollkorn-Frühstückscerealien wie Cheerios und Wheat Chex

• Haferflocken mit Apfelmus, Beeren und gehackten Nüssen

• Vollkorntoast mit geschmolzenem fettreduziertem Käse bestreut

• Parfait aus Obst und Joghurt: Fettarmer Joghurt mit Obst, Nüssen und Vollkornmüsli schichten

• Gefrorene Vollkornwaffeln mit geschnittenen Erdbeeren und fettarmem Joghurt

• Rührei oder Omelett mit Gemüse

• Übrig gebliebene Käse-Gemüse-Pizza

Packen Sie gesunde Pausenbrote ein.

Mit einem Mittagessen von zu Hause können Sie die Ernährung Ihres Kindes verbessern und sicherstellen, dass es die Proteine, Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Kalzium bekommt, die es braucht. Versuchen Sie es:

• Gehackter Brokkoli, Babykarotten, Apfelspalten mit fettfreiem Dip

• Quesadillas mit Käse, Hähnchen oder Gemüse

• Wraps: Vollweizentortillas, mageres Fleisch, Gemüsescheiben

• Vollkornbrot, Erdnussbutter, Banane, gehackte Datteln

Bereiten Sie sich auf Snack-Attacken vor.

Snacks für nach der Schule können auch nahrhaft sein. Versorgen Sie die Küche mit gesunden Snack-Zutaten, die Kinder gerne essen. Eine Schale mit frischem Obst auf dem Tresen ist ein guter Anfang. Und probieren Sie diese anderen Ideen aus:

• Stellen Sie eine Mischung aus zuckerarmen Cerealien, Nüssen, Brezeln, Trockenfrüchten und kleinen Schokoladenstückchen her.

• Gehacktes Gemüse und Dip im obersten Fach des Kühlschranks aufbewahren

• Bieten Sie fettarme Käsestangen an

• Kaufen Sie Becher mit fettarmem Joghurt oder fettarmer Milch (aromatisiert oder pur)

• Vorrat an fettarmem Mikrowellen-Popcorn

• Bieten Sie nahöstlichen Hummus oder Erdnussbutter mit Vollkorncrackern an

Das Abendessen ist schnell und einfach zubereitet.

Familienessen müssen nicht ausgefallen sein, um die Ernährung Ihres Kindes zu verbessern. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie ein paar wichtige Zutaten in der Speisekammer und im Kühlschrank haben. Vorgewaschenes gemischtes Grünzeug macht Salate zu einer einfachen Ergänzung für jede Mahlzeit. Und probieren Sie diese Ideen aus:

• Gebratenes Hähnchen aus dem Laden, frisches oder gefrorenes Gemüse, schnell kochender brauner Reis

• Käse-Gemüse-Omelette oder Rührei, Obst oder Gemüse, Vollkorntoast oder -brötchen, Milch

• Vollkornnudelmischung mit vorbereiteter Marinarasauce; geraspelte Karotten und Kichererbsen unterrühren

• 100% gemahlene Truthahnbrust-Burger oder tiefgekühlte Gemüse-Burger auf Vollkornbrötchen

• Käsepizza zum Mitnehmen oder Tiefkühlpizza mit dünner Kruste, belegt mit Gemüse