Sie bieten komplettes Eiweiß
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Ein Ei enthält 6 Gramm Eiweiß mit allen neun "essenziellen" Aminosäuren, den Bausteinen des Proteins. Das ist wichtig, denn das sind diejenigen, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Das Eiweiß enthält etwa die Hälfte des Proteins und nur einen geringen Anteil an Fett und Cholesterin.
Sie sind sehr nährstoffreich
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Das bedeutet, dass Eier mehr Nährstoffe - Vitamine, Mineralien, Aminosäuren - pro Kalorie enthalten als die meisten anderen Lebensmittel. Iss ein Ei und du bekommst:
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Hochwertiges Eiweiß
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Selen
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Phosphor
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Cholin
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Vitamin B12
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Mehrere Antioxidantien, die zur Gesunderhaltung der Zellen beitragen
Sie helfen Ihrem "guten" Cholesterin
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Dieses "gute" Cholesterin, HDL genannt, scheint bei Menschen, die drei oder mehr Eier pro Tag essen, anzusteigen. Natürlich steigt auch das "schlechte" Cholesterin, das LDL, an. Aber die einzelnen Teile werden größer. Dadurch ist es für die schlechten Stoffe schwieriger, Ihnen zu schaden, und für die guten Stoffe leichter, sie abzubauen.
Sie können Ihre Triglyceride senken
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Ihr Arzt testet diese Werte zusammen mit HDL und LDL. Niedrigere Triglyzeride sind besser für Ihre Gesundheit. Der Verzehr von Eiern, insbesondere von solchen, die mit bestimmten Fettsäuren (wie Omega-3-Fettsäuren) angereichert sind, scheint die Werte zu senken.
Sie können Ihr Schlaganfallrisiko senken
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Obwohl es unterschiedliche Studien gibt, scheint es, dass ein tägliches Ei Ihr Risiko senken kann. In einer kürzlich durchgeführten chinesischen Studie war die Wahrscheinlichkeit, an einem hämorrhagischen Schlaganfall zu sterben, bei Personen, die täglich ein Ei aßen, um fast 30 % geringer als bei Personen, die kein Ei aßen.
Sie helfen bei der Portionskontrolle
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Mit etwa 70 Kalorien pro Ei wissen Sie genau, was Sie zu sich nehmen. Und sie lassen sich auch leicht transportieren. Kochen Sie ein paar hart und stecken Sie sie in Ihre Kühltasche. Fügen Sie einen Salat oder ein paar Scheiben Brot hinzu und Sie haben ein schnelles, gesundes Mittagessen.
Sie sind erschwinglich
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Bei einem Preis von 20 Cent pro Portion ist es unschlagbar, wenn man ein hochwertiges Protein sucht, das den Geldbeutel nicht sprengt. Dazu eine Scheibe Vollkorntoast, etwas Avocado und ein wenig scharfe Soße, und schon haben Sie eine königliche Mahlzeit zum Spottpreis. Und Sie müssen sich keine Gedanken über Zucker oder Kohlenhydrate machen, denn Eier enthalten beides nicht.
Sie sind herzgesund
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Überrascht? Es ist wahr. Insgesamt scheinen Menschen, die mehr davon essen, ihr Risiko für Herzkrankheiten nicht zu erhöhen. Selbst Menschen mit Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes waren nach einer eierreichen Diät zur Gewichtsabnahme genauso herzgesund. In einer kürzlich durchgeführten chinesischen Studie hatten Menschen, die täglich etwa ein Ei aßen, ein um fast 20 % geringeres Risiko, an einer Herzerkrankung zu erkranken, als Nicht-Eieresser.
Sie befriedigen
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Wenn du sie zum Frühstück isst, wirst du dich länger satt fühlen. Das führt dazu, dass du im Laufe des Tages eher weniger isst. So nehmen Jugendliche, die morgens ein Ei essen, im Durchschnitt 130 Kalorien weniger zu Mittag zu sich.
Sie helfen deinen Augen
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Ärzte wissen, dass die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin dazu beitragen, Augenkrankheiten wie Katarakt und altersbedingte Makuladegeneration zu verhindern. Auch grünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl enthält diese Stoffe. Aber Eier sind eine bessere Quelle. Das liegt daran, dass das darin enthaltene Fett es dem Körper erleichtert, die Nährstoffe zu verwerten.
Sie helfen, das Gehirn zu schärfen
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Eier enthalten Vitamin D, das gut für die grauen Zellen ist und nur schwer über die Nahrung aufgenommen werden kann. Außerdem enthalten sie Cholin, das den Nervenzellen (Neuronen) in deinem Kopf hilft, miteinander zu kommunizieren. Cholin ist auch für schwangere und stillende Frauen sehr wichtig, da es eine große Rolle bei der Gehirnentwicklung spielt.
