Kinderernährung: Gesunde Snacks und gesunde Snack-Rezepte

Aus dem Arztarchiv

Es sind nur noch wenige Stunden bis zum Abendessen und Ihre Kinder verlangen nach einem Snack. Warum Chips oder Kekse verteilen, wenn es eine ganze Welt einfacher, gesunder Snacks für Kinder gibt?

Gesunde Snacks zu Hause

"Es ist wichtig, Zwischenmahlzeiten als Gelegenheit zum Auftanken zu betrachten", sagt Bridget Swinney, MS, RD, Autorin von Baby Bites und Mutter von zwei Kindern.

Betrachten Sie Zwischenmahlzeiten als Mini-Mahlzeiten und bieten Sie die gleichen Lebensmittel an, die Sie auch zu den Mahlzeiten anbieten. Sie würden wahrscheinlich nicht im Traum daran denken, Ihrem Kind natriumhaltige Snack-Cracker und ein zuckerhaltiges Getränk zum Abendessen zu servieren, also geben Sie ihm das auch nicht als Zwischenmahlzeit. Lassen Sie sich stattdessen von diesen einfachen Ideen inspirieren:

• Mini-Pizza: Helfen Sie den Kindern, eine Pizza mit einer Hälfte eines englischen Vollkornmuffins oder eines kleinen Vollkornfladenbrots, Ketchup oder Marinarasauce und geriebenem Käse zu belegen. Verwenden Sie Oliven, geraspelte Karotten und anderes Gemüse für die Gesichtszüge.

• Snack-Mix: Stellen Sie kleine Schüsseln mit einfachen Cheerios, Trockenobst und gehackten Nüssen, Sonnenblumenkernen oder gerösteten Sojanüssen bereit. Geben Sie den Kindern eine Schüssel oder einen kleinen Plastikbehälter und lassen Sie sie mischen. Ein paar Mini-Schokoladenchips sorgen für eine süße Abwechslung. Diese Studentenfuttermischung schmeckt auch gut mit fettarmem Vanillejoghurt gemischt.

• Frucht-Smoothies: Vorschulkinder lieben es zu experimentieren, also lassen Sie sie verschiedene gefrorene oder frische Beeren und andere Früchte mit einfachem, fettarmem Joghurt oder fettreduzierter Milch kombinieren. Geben Sie je 1/4 Tasse Joghurt oder Milch und gehackte Früchte oder Beeren sowie 1 Eiswürfel in den Mixer. Milch oder Joghurt hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

• Eine Tüte fettarmes Popcorn für die Mikrowelle aufplatzen lassen. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Gesunde Snacks für Kinder, die unterwegs sind

Wenn alle in Eile sind, nehmen Sie eine isolierte Lunchbox oder Tasche mit, und Sie können Ihre Kinder mit einfachen, gesunden Snacks, die Proteine und komplexe Kohlenhydrate enthalten, auf den Weg schicken:

• Eine kleine Dose natriumarmer Gemüsesaft und Streichkäse

• Ein kleiner Vollkornmuffin (oder 2 Mini-Muffins) und eine Tüte fettarme Milch

• 1/4 oder ein halbes Sandwich, z. B. mit Erdnussbutter, Sonnenblumenbutter oder Mandelbutter, und eine Packung 100%iger Orangensaft

• Joghurt oder Erdnussbutter in einer Tube und Vollkorncracker

• Hart gekochtes Ei in Scheiben geschnitten und Vollkorncracker

• 1/2 Scheibe Pizza mit dünner Kruste und eine Packung 100%iger Orangensaft

• Mini-Bagels mit Hummus und einer kleinen Dose Ananassaft

• Vollkornbrezeln und eine Packung fettarme Schokoladenmilch

Süße und gesunde Snacks

Wenn Ihre Kinder eine Vorliebe für Süßigkeiten haben, können Sie ihre Gelüste befriedigen und die Snacks trotzdem gesund und einfach halten:

• Vollkorngrahamcracker mit fettreduziertem Frischkäse bestreichen; mit Erdbeerscheiben oder Erdbeermarmelade ohne Zucker belegen.

• Toasten Sie die Hälfte eines englischen Vollkornmuffins. Mit Nussbutter oder Sonnenblumenkernbutter bestreichen und mit Honig beträufeln.

• Getrocknete ganze Aprikosen oder Bananenscheiben in geschmolzene dunkle Schokolade getaucht.

• Einfacher fettarmer Joghurt mit gehackten Walnüssen und Melasse.

• Pudding aus fettarmer Milch, garniert mit frischen oder gefrorenen Beeren.

Es ist Zeit für Kleinkinder: Fakten zum Snack

Auch wenn Eltern Snacks manchmal als negativ empfinden, sind sie besonders wichtig, wenn es um kleine Kinder geht, sagt Swinney. Hier sind einige Fakten über Snacks für die kleinen Bäuche:

• Die meisten Kinder, insbesondere Kleinkinder und Vorschulkinder, sollten Zwischenmahlzeiten zu sich nehmen, sagt Swinney, denn kleine Bäuche können nicht viel Nahrung aufnehmen, so dass junge Kinder zwischen den Mahlzeiten hungrig werden können.

• Kleine Kinder haben eine begrenzte Aufmerksamkeitsspanne, daher sind sie oft mehr am Spielen als am Essen interessiert. Einfache, gesunde Snacks helfen, die Lücken zu füllen.

• Eine Studie des Journal of the American Dietetic Association ergab, dass 80 % der Kleinkinder im Alter von 12 bis 24 Monaten einen Nachmittagssnack zu sich nehmen. Kekse, Kekse, Chips und Fruchtgetränke standen ganz oben auf der Liste der Lieblingssnacks von Kleinkindern. Untersuchungen zeigen auch, dass Snacks etwa 25 % der Kalorien ausmachen, die Kinder aller Altersgruppen zu sich nehmen - fast so viel wie eine Mahlzeit. Das ist für Ernährungsexperten ein Grund zur Besorgnis.

"Es ist für Ihr Kind leichter, über Zwischenmahlzeiten mehr Kalorien aufzunehmen, als es braucht", erklärt Swinney dem Arzt. So liefern beispielsweise eine 2-Unzen-Schachtel Tier-Cracker und vier Unzen eines Fruchtgetränks etwas mehr als 300 Kalorien, etwa ein Drittel des täglichen Bedarfs eines Zweijährigen und mehr als 20 % des täglichen Kalorienbedarfs eines aktiven Fünfjährigen.

Was können Sie also tun, um Ihre kleinen Knabberer gesund und glücklich zu halten? Dippen!

Gesunde Snacks für kleine Naschkatzen

Kleine Kinder lieben es, zu dippen, und Eltern möchten, dass sie gesunde Snacks zu sich nehmen. Da kommen diese tollen Ideen gerade recht. Sie sind vielleicht ein bisschen unordentlich, aber sie sind es wert, was die Ernährung angeht! Versuchen Sie es:

• In Scheiben geschnittener Apfel, Pfirsich, Birne, Bananen oder gekochte Süßkartoffel, getunkt in fettarmen Vanillejoghurt

• Babykarotten, Stangensellerie, in Scheiben geschnittene rote Paprika, Kirschtomaten (halbiert) oder jedes andere gekochte oder rohe Gemüse mit fettarmem Ranch-Dressing, Hummus, Nussbutter oder Sonnenblumenkernbutter

Gesunde Snacks: Streichen Sie sie ein

Ganz gleich, ob Ihre Kinder Kleinkinder oder Teenager sind, Sie sollten gesunde Zwischenmahlzeiten einplanen, wenn auch nur in lockerer Folge. Das liegt daran, dass regelmäßige Essenszeiten Kinder davon abhalten, den ganzen Tag über zu naschen oder zu trinken, oder beides.

Wie viel sollten Sie zur Snackzeit servieren? Genug, um den Hunger des Kindes zu stillen. Fangen Sie klein an; Sie können immer mehr servieren.

Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kind bei der nächsten Mahlzeit nicht besonders hungrig ist, sagt Swinney. Wenn man sie sich selbst überlässt, schränken sie ihren Essenskonsum in der Regel entsprechend ein.