Aus dem Arztarchiv
Die Investition: Etwa zwei Stunden Ihrer Zeit und 195 Dollar. Die Idee: Sie stellen eine Reihe von Gerichten in einem Geschäft zusammen, das Rezepte, vorgefertigte Zutaten und Kochmöglichkeiten anbietet. Das Ergebnis: 12 Hauptgerichte, die Sie mit nach Hause nehmen, einfrieren und nach Belieben aufbacken können.
Das sind die Grundlagen der Selbstbedienungsläden, die überall in den Vereinigten Staaten aus dem Boden schießen, sowohl in Form von Franchiseunternehmen als auch in Form von Einzelgeschäften.
Vertreter der Branche sagen, dass sie eine Alternative zum Essen zum Mitnehmen bieten, die es den Kunden ermöglicht, selbst gekochte Mahlzeiten zu genießen und dabei auch noch bequem zu sein. Und man muss kein Koch sein, um diese Gerichte nach dem Prinzip "Kochen, Mitnehmen und Aufbacken" zuzubereiten.
"Die meisten unserer Kunden wissen nicht, wie man kocht, oder kochen nicht gern", sagt Sam Lee, Inhaber des Full Plate meal assembly store in Walnut Creek, Kalifornien.
In den meisten dieser Geschäfte wählt man seine Lieblingsgerichte aus und meldet sich über das Internet für einen Termin an. Wenn Sie in den Laden kommen, sind Stationen eingerichtet, an denen Sie die einzelnen Gerichte zusammenstellen können. Die Anweisungen sind Schritt für Schritt aufgeführt. Vorgekochte und vorzerkleinerte Zutaten, Messbecher und -löffel sowie gefriergeeignete Behälter zum Mitnehmen stehen zur Verfügung.
Sie stellen Ihre Gerichte zusammen und passen die Zutaten nach Belieben an den Geschmack Ihrer Familie an. Dann legen Sie sie in die mitgebrachte Kühlbox (aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten Sie das sofort nach der Zubereitung tun), und fertig! Und das ist für viele Kunden das Beste daran: Es gibt kein Aufräumen.
Das Konzept scheint dem geschäftigen Lebensstil vieler Amerikaner entgegenzukommen. Nehmen wir das Beispiel von Dream Dinners, einem Franchise-Unternehmen, das Mahlzeiten zusammenstellt. Im Jahr 2003 gab es nach Angaben des Unternehmens sechs Dream-Dinners-Filialen. Bis 2006 stieg die Zahl auf mehr als 195, einschließlich der in Planung befindlichen neuen Filialen.
Dies deckt sich mit den Ergebnissen einer Studie, die vor kurzem in der Zeitschrift Food Technology veröffentlicht wurde und aus der hervorgeht, dass Essen zum Mitnehmen und Fertiggerichte immer häufiger auf unseren Esstischen zu finden sind. Während die meisten Amerikaner ihre Abendmahlzeit zu Hause einnehmen, bereitet nur einer von drei Amerikanern sein Essen selbst zu, so die Studie.
Aber sind die in Fertiggerichten angebotenen Gerichte wirklich gesünder als die meisten Gerichte zum Mitnehmen? Das Angebot variiert von Geschäft zu Geschäft, aber viele bieten Nährwertangaben zu ihren Gerichten, und die meisten haben einige gesündere Optionen. Und da Sie die Gerichte selbst zusammenstellen, können Sie auf kalorienreiche Zutaten verzichten, wenn Sie möchten.
Eine Mitarbeiterin der Weight Loss Clinic sagt, sie habe gute Erfahrungen mit ihrem örtlichen Essenszubereitungsladen gemacht.
"Der Laden, in den ich gehe, hat nicht für alle Produkte Nährwertangaben online, aber für einige schon, was mir bei der Online-Bestellung hilft", schrieb Mitglied kmsj0505 kürzlich im Forum "Daily Journaling: Friends Talking" gepostet.
"Da ich die Mahlzeit selbst zusammenstellen kann, kann ich weniger Käse oder Öl verwenden und etwas mehr Gemüse einbauen", schreibt sie. Aber sie fügt hinzu: "Ich fände es gut, wenn es mehr Möglichkeiten gäbe, zum Beispiel fettarme saure Sahne statt normaler zu verwenden."
Um Ihnen einen Überblick über das Angebot zu geben, finden Sie hier einige Informationen über einige Franchise-Unternehmen, die Mahlzeiten zusammenstellen, und zwei unabhängige Anbieter:
Mahlzeitenzusammenstellung als Franchiseunternehmen
My Girlfriend's Kitchen (www.mgfk.com)Was ist das Tolle an diesem Unternehmen? Bei diesem Unternehmen steht der Aspekt "Zusammensein mit Freundinnen" ebenso im Vordergrund wie der Aspekt "schnell 12 Gerichte zubereiten". Spaß und Laune sind überall zu finden, von den Rezepttiteln bis zu den Grafiken auf den Schürzen: 32 Standorte in 15 Bundesstaaten, mit Hauptsitz in Salt Lake City.Typische Gerichte: Hähnchen und mexikanische Gerichte sind am beliebtesten, aber es gibt auch viele andere Gerichte, z. B. Chicken & Dumplings, Meatball Submarine Sandwiches, Swiss Steak und Sweet/Hot Beef Enchiladas.Nur Zusammenstellung oder bereits zubereitet? Gibt es Nährwertangaben zu den Gerichten? JaGibt es gesunde Optionen? Ja. Sie verwenden in der Regel "intelligente Öle" wie Raps- und Olivenöl und von sichtbarem Fett befreite Fleischsorten. Chicken & Dumplings zum Beispiel enthält 379 Kalorien, 11 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigte Fettsäuren pro Portion; das Meatball Submarine Sandwich enthält 447 Kalorien, 9 g Fett und 6 g gesättigte Fettsäuren.Dream Dinners (www.dreamdinners.com)Was ist das Besondere an diesem Unternehmen? Der ehemaligen Catererin Stephanie Allen, einer berufstätigen Mutter von zwei Kindern, wird die Erfindung des Konzepts der Zusammenstellung ganzer Mahlzeiten zugeschrieben. Zusammen mit ihrer Partnerin Tina Kuna eröffnete sie 2002 die erste Filiale, und von da an ging es steil bergauf.Standort: 146 Filialen im ganzen Land; Hauptsitz in der Gegend von Seattle.Typische Gerichte: Gebratenes Hähnchen mit Cashewnüssen, asiatisches BBQ-Schweinefleisch, Truthahn-Hackbraten mit Kartoffelpüree und Quiche mit Speck und Schweizer Käse.nur Montage oder bereits zubereitet? Sind Nährwertangaben verfügbar? Ja. Gibt es gesunde Optionen? Ja. Einige Gerichte enthalten mehr Fett und gesättigte Fettsäuren (z. B. die Quiche mit Speck und Schweizer Käse mit 495 Kalorien, 27 Gramm Fett und 11 Gramm gesättigten Fettsäuren), aber es gibt auch Gerichte wie Gebratenes Hähnchen mit Cashews (217 Kalorien, 10 g Fett, 2 g gesättigte Fettsäuren) und Truthahn-Hackbraten mit Kartoffelpüree (313 Kalorien, 10 g Fett, 3 g gesättigte Fettsäuren).Super Suppers (www.supersuppers.com)Was ist das Besondere an diesem Unternehmen? Super Suppers ist aus einer Kochschule hervorgegangen und beschäftigt Diätassistenten, die Nährwertanalysen durchführen. Die Betreiber sagen, dass sie Super Suppers nicht nur als Lebensmittelladen betrachten, sondern auch als eine gesunde Lebensstiländerung.Standort: Die erste Filiale befand sich in der Region Dallas/Fort Worth. Inzwischen gibt es rund 200 Filialen in 38 Bundesstaaten (einschließlich der Filialen, die demnächst eröffnet werden sollen).Typische Gerichte, die angeboten werden: Fisch-Tacos, Hähnchen-Chili-Enchiladas, Rosmarin-Balsamico-London-Broil.nur Montage oder auch fertig zubereitet erhältlich? Gibt es Informationen zu den Nährwerten? Ja. Gibt es gesunde Optionen? Ja.
Unabhängige Unternehmen für die Zusammenstellung von Mahlzeiten
Doing Dinner (www.doingdinner.com)Das Tolle an diesem Unternehmen: Sie bieten die Lieferung von vormontierten Gerichten nach Hause an. Standort: Ocala, Florida.Typische Gerichte: Frühstücksauflauf nach Denver-Art, Bourbon-Huhn, Hühnerbrust mit Chipotle-Gewürz, Shrimp Creole, Hühnerfleisch mit Zitronen-Piccata und Käse-Ravioli in Tomaten-Sahne-Soße.Nur Zusammenstellung oder bereits zubereitet erhältlich? Sind Nährwertangaben verfügbar? Im Moment nicht.gibt es gesunde Optionen? Wahrscheinlich, aber ohne Nährwertangaben ist es schwer zu sagen.The Full Plate (www.thefullplate.com)Das Tolle an diesem Unternehmen: Um ihre gehobene und multiethnische Kundschaft zu bedienen, bieten sie eine Reihe interessanter Vorspeisenoptionen an.Standort? Walnut Creek, Kalifornien.Typische Vorspeisen: Brown Sugar Chipotle Pork with Sweet Potato Fries, Beef Wellington, Asparagus Risotto und Baked Artichoke & Cheese Frittata.Nur Montage oder auch fertig zubereitet erhältlich? Einige Gerichte sind bereits zubereitet und tiefgefroren erhältlich.Gibt es Nährwertangaben? Ja. Gibt es gesunde Optionen? Neben einigen fettreichen Gerichten wie Überbackene Artischocken-Käse-Frittata (310 Kalorien, 20 g Fett, 11 g gesättigte Fettsäuren) gibt es auch fettärmere Varianten wie Brown Sugar Chipotle Pork mit Süßkartoffelpommes (500 Kalorien, 11 g Fett, 3,5 g gesättigte Fettsäuren).
